牛肉蘑菰千层麵
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牛肉蘑菰千层麵 G~$.Af!9W
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麵皮材料(4片) ~&zrDj~FI
中筋麵粉100g (P( =6-0
鸡蛋1个 |rjHH<
盐1/4 tsp )@vhq Vv?
巴西裡Parsley 适量 nFRU-D$7
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做法: Vn ZRsFY<^
1.将麵粉中间开穴,加入盐和鸡蛋 .f1
2.搓至光滑不黏手為止 NNKI+!vg
3.置温暖处静待1小时
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4.洒上麵粉用製麵机压过(由刻度7-最大,至刻度4) 4rcNBmA,
5.移去茎,把叶铺在麵皮上,用麵棍压好 bc+~g>o
6.把製麵机刻度调至6,压两次 0 _!')+
7.放入热水煮3分鐘,随即放进冷水,沥乾水份备用 qh|t}#DrR
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[酱汁做法] {}sF ?wZf
罐头蕃茄 350g K;:_UJ>t
巴西裡(Parsley) 1/4tsp 7H$I9 e
罗勒(Basil)1/4 tsp zmA]@'j
鼠尾草(Sage)1/4 tsp 8OS@g pz
水牛芝士(Mozarella Cheese) 100g *3uBS2Ld
Parmesan芝士粉 适量 S G5 GJCkc
碎牛肉 150g Q9i&]V[`
洋葱1/4个 _T96.~Q
蘑菰5个 q
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黑橄欖 3粒切粒 u[{j ;l(
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做法: Su4&q Y
1.用油爆香洋葱,加入蕃茄,黑橄欖粒和香草煮半小时 { V8yJ{.G
2.加入牛肉,蘑菰煮至熟 3/aK#TjK
3.放麵皮于器皿内,淋上肉汁,洒上碎芝士 t2L }
4.重覆步骤3次,面上淋上肉汁,洒上芝士粉 m;_gNh8 Ee
5.375'F焗25分鐘 _u[2R=h
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[补充] p)u?x)w=
1.可以使用任何芝士 &["s/!O1 R
2.不想自制酱汁,可以用现成的酱汁代替
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