家常豆腐(老豆腐,肥瘦猪肉片,水发黑木耳,水发香菇)
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$m{\<A 5 nf|CQH6? I~4 `NV0 <2|x]b 8 原料：老豆腐500克，肥瘦猪肉片50克，水发黑木耳30克，水发香菇30克，黄酒10克，酱油8克，盐、味精各3克，鲜汤225克，葱花、姜末各少许，麻油2克，油适量。
F"B! r -J :gQc@)jZ(* |a^ ydwb 制法：
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-pX/Tt6 1、豆腐切成三角块，入八成热油锅炸成金黄色，捞出沥油。
~{+J~5!;<H |,} QhR Do2y7,jv 2、热锅放少许油，倒入肉片、木耳、香菇，煸炒一下，即放入葱花、姜末，加黄酒、盐、酱油、鲜汤和豆腐，下味精，用文火焖至汁较浓时转旺火收汁，淋入麻油即可。
ijoR(R^r ugMJ} IGq RsrZ1dhPvV 特点：牙黄色，味鲜，清口，是北京风味家常菜。
