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fgTg7 m 所需材料：
:U|1 xgB )rU 土雞 ... 3000公克
e+7"/icK 玫瑰露酒 ... 120公克
(TtkFo'!U NWESP U):w A 料
),% %$G\ 冰糖 ... 450公克
K8|r&`X0 胡椒粒 ... 15公克
;?Tbnn Wn 丁香 ... 1/3茶匙
LVM%"sd? 香葉 ... 2片
%6 zB Sje 桂皮 ... 2片
~7w" nIs<c 八角 ... 2粒
dl) Y'DI 甘草 ... 2粒
[\e eDa 草果 ... 2粒
Z?q] b SIT 醬油 ... 2公斤
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} j "Qi` N{!i =A 作法步驟：
{lzWrUGO QW~E&B% 1.在雞的腹部開一洞口，取出內臟，再剁去腳掌，洗淨備用。
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A2t 2 2.所有A料放入深鍋中加熱（時時攪動，以免燒焦，並使冰糖溶化），待煮開時澆淋酒，然後將爐火關閉。
4\N ;2N !qQl@j O 3.以手提雞的頭部，將雞身放入已煮開的滷汁中，上下提動數次，然後提高，讓雞腹內的汁滴乾，再把整隻雞放進鍋中浸泡，並以漏杓壓住，約2、3分鐘後取出，如此不斷提動、浸泡，重複以上的動作，約20分鐘呈紅褐色即可取出盛盤中。
y-b%T|p9 1s& zMWC 4.將雞放置5、6分鐘稍涼後，先部半，分別將雞胸肉、腿肉和翅膀片開，切成長方形塊，即可盛盤，盤邊可擺上雕花綴飾。
