原料： YnX6U1/^  
EN~ha:9  
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。

做法： *Uvh;d{  
x7qVLpcL3z  
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片； *~~&*&+  
Q/oel'O*x  
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟； PNwXZ/N%  
ys+ AY^/  
3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用； &F4khga`^:  
Z5lE*z  
4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻； ['p%$4i$  
"PM!03rb  
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄； \ W3\P=  
%:bTOw[4r  
6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。

贴心提示： ET;=o+\d  
2rS|V|d  
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合； <t9#~x#'b  
pNY+E5  
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感； m"MTw@}SJ;  
9(.P2yO  
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口； Dps0$fc  
V~rF`1+5N  
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。

香脆可口

我来吃~很下饭的菜菜