材料：宰净水鱼1只（约600克）、鲜牛奶500毫升、生姜4片。
p[ Z'Fl ` ]*KrY 烹制：水鱼去黄膏，烫水，去衣，背硬骨斩块。
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^'$YVd# 起油镬爆香姜，下水鱼，溅酒爆炒，取出，洗净，
PB
!\r}Q \wmNeGC2 下炖盅，加入上汤或冷开水1000毫升，姜2片和少许绍酒，
XxW ~4< r ` r; . 炖2个半小时，弃姜片，撇去浮油，
4|+6a6 $qN+BKd]3 加入牛奶再炖20分钟即可。
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