布袋糯米雞 |! E)GahM  
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材料： doy`C)xI  
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仿仔雞 1隻 \(Y\|zC'0$  
長糯米 6兩 ],a5)kV  
乾魷魚 2兩 ;^%4Q
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香菇絲 2兩 ^R Fp8w(  
開陽 1兩 ]4]6Qki  
五花肉絲 2兩 XkF%.hWo  
紅蔥油 2大匙 <\ :Yk  
紅蔥酥 1兩 j; y#[
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醃料： c>RFdc:U  
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薑 4片 /}  WDU  
蔥 2支 ft
KTnK.  
花椒粒 2小匙 ~W+kiTsD?  
八角 5粒 /+;h)3PN6  
米酒 1大匙 'JfdV%M  
胡椒粉 2小匙 q~ZNd3O  
鹽巴 3小匙 X_|J@5b7  
水 3碗 9Ujo/3,Ak  
醬油 1大匙 "4+WZR]  
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調味料： 1@R Db)<V  
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醬油 1/2大匙 w6GyBo{2O_  
水 2大匙 DYxCQ D  
胡椒粉 1小匙 1Z
~)RJ<D  
糖 1小匙 &6YIn|}  
五香粉 1.5小匙 .=;3d~.]  
香油 2小匙 V(6Z3g  
鹽 1/2小匙 ^,_w$H
 
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做法： cy3B({PLy  
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1 糯米以溫熱水浸泡1小時。 Hx*;jpy(2  
2 全雞用檳榔刀去骨洗淨。 7/f3Z1g  
3 雞肉以薑、蔥、花椒、八角、米酒、胡椒粉、鹽巴、水醃漬10分鐘。(加入花椒和八角可以去腥並增加香氣) dEA 6  
4 鍋中放入紅蔥酥，下五花肉絲炒香，再下開陽、香菇絲、魷魚絲，下醬油、水、胡椒、鹽、糖、五香粉、糯米拌炒均勻。(加入五香粉可以讓米糕更香更入味) DhT>']Z  
5 炒好的糯米放入雞肚內，再把蔥、薑、花椒、八角撈出放在雞肉上，放入蒸徽

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