布袋糯米雞 ) c/% NiN  
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材料： {^m(,K _  
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仿仔雞 1隻 yf?h#G%24  
長糯米 6兩 T;diNfgg  
乾魷魚 2兩 mCs#.%dU  
香菇絲 2兩 28hHabd|  
開陽 1兩 E]J:~H'E r  
五花肉絲 2兩 :-iMdtm  
紅蔥油 2大匙 YXU|h  
紅蔥酥 1兩 'qArf   
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醃料： L>!8YUz7p$  
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薑 4片 8 F2 |  
蔥 2支 Wxkx,q?  
花椒粒 2小匙 6oinidB[l  
八角 5粒 !Oj)B1gc6&  
米酒 1大匙 cO\-  
胡椒粉 2小匙 LuR,f"
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鹽巴 3小匙 SR^_cpZoi  
水 3碗 D?~
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醬油 1大匙 g|Y] wd  
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調味料： j}F-Xs+  
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醬油 1/2大匙 WKpA|  
水 2大匙 `gpQW~*R-;  
胡椒粉 1小匙 Uu"0rUzt  
糖 1小匙 v!42DA)  
五香粉 1.5小匙 ? b[n|^wS  
香油 2小匙 7l."b$U4yv  
鹽 1/2小匙 X 6lH|R  
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做法： Olfn  
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1 糯米以溫熱水浸泡1小時。 8ZcU[8r  
2 全雞用檳榔刀去骨洗淨。 o<l 2r  
3 雞肉以薑、蔥、花椒、八角、米酒、胡椒粉、鹽巴、水醃漬10分鐘。(加入花椒和八角可以去腥並增加香氣) `W `0Fwu9  
4 鍋中放入紅蔥酥，下五花肉絲炒香，再下開陽、香菇絲、魷魚絲，下醬油、水、胡椒、鹽、糖、五香粉、糯米拌炒均勻。(加入五香粉可以讓米糕更香更入味) C#i UP|7hh  
5 炒好的糯米放入雞肚內，再把蔥、薑、花椒、八角撈出放在雞肉上，放入蒸徽

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