蓝调粤语 » 美食情报站 » 糖醋里脊-私房做法[7P]
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zmalqp
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 糖醋里脊-私房做法[7P]

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糖醋里脊-私房做法[7P] G`8gI)$u  
我非常喜欢糖醋口味，它总能勾起人的食欲来。 Ha1E /b]K  
在试过n种做法之后，我的结论是还是最初的这种做法最好吃，最够味。 ?! U=S=8  
这个过程图也很详细，大家可以参考一下 l{>fma]7  
做法： 2BXpk^d5y  
一、材料 ;3U-ghj  
用到了 lTv I;zy  
a:里脊肉、番茄、青椒、红椒（甜椒最好）、洋葱、蒜、鸡蛋。 oN)l/"%C7/  
b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。 wOOBW0tj  
wdS^`nz|  
二、步骤： {(w/_C9  
1、 番茄去皮（十字刀后放到煮开的水中泡一会儿，再放到冷水中，热胀冷缩很容易脱皮的）。 PBbJfm  
2、 蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。 7*^-3Tt83  
3、 里脊肉逆纹切长条，厚一点，加酱油两匙、半个全蛋液，半匙料酒、半匙生粉，抓匀腌10分钟左右。 <{bQl L  
4、 这个时候调糖醋汁：清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。 ;n%SjQ'%  
5、 锅中加油加热，关火，将里脊肉一条条放入，40秒后捞起沥油（油温不能太高，中温最好，时间不能过长，不然肉会柴）。 0^az<!!O#  
6、 将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。 'A;G[(SYy  
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7、 锅中放2汤匙油，放4汤匙番茄酱炒香。 Py$Q]s?\1  
8、 放入蒜片炒香。 au@ LQxKQ  
9、 放番茄拌炒。 SeN4gr*  
10、 放入调好的糖醋汁煮开。 XAwo ~E  
11、从锅中煮开的汤汁（如果加水会让整个汤汁变淡，这样汤汁更浓郁~）中取出少许来加1/5匙生粉，拌匀。 _ui03veA1  
12、 下锅勾芡。 %@#+Xpa+  
13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。 -$**/~0zU  
14、最后放入洋葱、青红椒拌炒（略炒就可以了，这些都已经熟了），出锅前撒少许香油即可。 ^q5~;_z|  
PElC0 qCn[  
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{e\Pd!D?|  
|t+M/C0y/  
顶端 Posted: 2010-04-21 13:48 | [楼 主]
不过尔尔
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来碗白饭
等
顶端 Posted: 2010-04-22 00:11 | 1 楼
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