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 糖醋里脊-私房做法[7P]

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糖醋里脊-私房做法[7P] ?-'m#5i"  
我非常喜欢糖醋口味,它总能勾起人的食欲来。 .MoOjx?  
在试过n种做法之后,我的结论是还是最初的这种做法最好吃,最够味。 h8R3N?S3#  
这个过程图也很详细,大家可以参考一下 3Z,J &d`[  
做法: &b!L$@6  
一、材料 PKDzIA~T  
用到了 *,C[yg1P  
a:里脊肉、番茄、青椒、红椒(甜椒最好)、洋葱、蒜、鸡蛋。 E c S+/  
b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。 X<pg^Y0  
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二、步骤: RQaB _bg7  
1、 番茄去皮(十字刀后放到煮开的水中泡一会儿,再放到冷水中,热胀冷缩很容易脱皮的)。 t r)[6o#  
2、 蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。 /O,>s  
3、 里脊肉逆纹切长条,厚一点,加酱油两匙、半个全蛋液,半匙料酒、半匙生粉,抓匀腌10分钟左右。 _G$SA-W(  
4、 这个时候调糖醋汁:清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。 G~$.Af!9W  
5、 锅中加油加热,关火,将里脊肉一条条放入,40秒后捞起沥油(油温不能太高,中温最好,时间不能过长,不然肉会柴)。 x2q6y  
6、 将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。 bfjC:"!H  
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7、 锅中放2汤匙油,放4汤匙番茄酱炒香。 E5^P*6c(  
8、 放入蒜片炒香。 IJWUNKqo=  
9、 放番茄拌炒。 &sFEe<  
10、 放入调好的糖醋汁煮开。 tl:V8sYTP  
11、从锅中煮开的汤汁(如果加水会让整个汤汁变淡,这样汤汁更浓郁~)中取出少许来加1/5匙生粉,拌匀。 @W4tnM,#  
12、 下锅勾芡。 tHhau.!  
13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。 K;:_UJ>t  
14、最后放入洋葱、青红椒拌炒(略炒就可以了,这些都已经熟了),出锅前撒少许香油即可。 F&tU^(7<  
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顶端 Posted: 2010-04-21 13:48 | [楼 主]
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来碗白饭
顶端 Posted: 2010-04-22 00:11 | 1 楼
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