材　 料】 E<
pO!P  
鮮魚 一尾 Xa$
tW%)  
青椒 1/3個 _1jeaV9@  
黃椒 1/3個 K~qKr<)  
紅椒 1/3個 w3Dqpo8E  
青蔥 2支 0{stIgB$  
薑 10公克 l HZ4N{n  
大蒜 1粒 -(E-yCu  
紅辣椒 1/2條 Q.fD3g  
【調 味 料】 +X>Aj=#  
蔥薑水 1/2杯 HzZ
X=c  
太白粉 2大匙 WVx^}_FD0  
地瓜粉 2大匙 ciN*gwI)  
糖醋汁 ko~e*31_E  
【做　 法】 JNI&]3[C>?  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 xfqU atC  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 zB6&),[,v  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 9"dZ4{\!  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 //#]CsFiP  
拍多餘的粉，備用。 !!])~+4pP  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 d81[hT}q  
撈起，盛盤備用。 h|EHK!<"8  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 x`K"1E{2  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 '~xjaa;.  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 u}jC$T>2%6  
備註：糖醋醬作法。 |+1k7S,  
【材　 料】 I.1(qbPkF+  
黑醋 36㏄ @[;$R@M_3  
白醋 36㏄ OuB[[L  
蕃茄醬 40公克 1+ V<-I@{  
糖 25公克 py\/
m]  
醬油 10㏄ wNl "y  
水 30㏄ 8]JlYe  
【做　 法】 "g1Fg.o  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

月睇月腥