材　 料】 .Kv>*_
_-Q  
鮮魚 一尾 yb2*K+Kv  
青椒 1/3個 "Q`{+|'=E  
黃椒 1/3個 `zAV#   
紅椒 1/3個 i DO`N!  
青蔥 2支 4xuL{z;\  
薑 10公克 X's-i!  
大蒜 1粒 p#HPWW"  
紅辣椒 1/2條 xG 7;Ps4L  
【調 味 料】 R|% 3JE0  
蔥薑水 1/2杯 %f\ M61Z  
太白粉 2大匙 [Qa0uM#SU  
地瓜粉 2大匙 [-f0s;F1%  
糖醋汁 S3PW[R@=  
【做　 法】 !s/ij'T  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 S])YU?e  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 W78Z<Vm  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 1!/cd;{B  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 0|9(oP/:  
拍多餘的粉，備用。 XL_X0(AKf  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 ])!|b2:s3  
撈起，盛盤備用。 Zk$AAjC&  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 2/RK pl &  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 lb2mWsg"  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 ]^Z7w`=%5  
備註：糖醋醬作法。 F IDNhu  
【材　 料】 Hq8<g$  
黑醋 36㏄ 3!`Pv ? |o  
白醋 36㏄ di]z  
蕃茄醬 40公克  HUr;ysw  
糖 25公克 2x{@19w)C  
醬油 10㏄ d{0b
*l%  
水 30㏄ YiB]}/  
【做　 法】 EShc1KPqc  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

月睇月腥