話梅醉雞

材料： "a)6g0gw  
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雞中翼 10隻 ~gd #cL%  
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醃料： rpRyB9  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 Pz2 b  
水 225ml t<##0#xS.  
紹酒 1茶匙 eT".psRiC  
麻油 1茶匙 H:c5 q0O^x  
糖 1/2茶匙 _cs(f<>oCO  
胡椒粉 1/2茶匙 G*9>TavE  
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浸汁料： _&/`-"3y  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 = J;I5:J  
美極鮮醬油 1茶匙 lr>NG,N  
水 2杯 Nbpn"*L,  
紹酒 1 1/2杯 g{
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糖 1湯匙 1VgGF^cYR  
話梅 15粒 j?N<40z  
八角 3粒 dS6 $  
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做法： \V$qAfP)  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 (fF8)4l  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 8 MO-QO  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 V$ H(a`!  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 =%m{|HQ`  
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美極Tips @R5^J{T  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 eUy*
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 $9`#p/V  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。