話梅醉雞

材料：  {0} Q5  
='.G,aJ9  
雞中翼 10隻 NK(; -~{P  
HN L;s5gq  
zJtB?<  
醃料： n@| &jh  
k3B]u.Lo  
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 cvv(OkC  
水 225ml Eh?,-!SUQn  
紹酒 1茶匙 e^Lt{/  
麻油 1茶匙 [=KA
5c<  
糖 1/2茶匙 w}QU;rl8q  
胡椒粉 1/2茶匙 j.y
8H  
G~Mxh,aD$>  
){{]3r  
浸汁料：  C@[f Z  
ZAcW@xfb  
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 /MQI5Djg  
美極鮮醬油 1茶匙 2OJ=Xb1  
水 2杯 ^l"  
紹酒 1 1/2杯 H+ Y+8   
糖 1湯匙 ROB/#Td  
話梅 15粒 6~j.S "  
八角 3粒 U[ $A=e?\Y  
w\z6-qa  
g0B
Jj=  
fhZD#D  
d;D8$q)8
Q  
做法： ,3`RM$  
KvrcO#-sL  
1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 szy^kj^2  
$`&uu  
2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 YQI&8~z  
6(`Bl$M9  
3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 G3&l|@5  
mGmkeD'  
4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 \666{.a  
8Jd\2T7h  
]~SOGAFW  
%y/8i%@6  
美極Tips :{d?B$  
q>T7};5m2  
1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 I3A@0'Vm;L  
6Y|jK<n?H  
2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 *jps}uk<  
M8 E8r  
3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。