【材 料】
6>lW5U^yA\ A.雞胸肉 1/2塊
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dM@>5[ B.紅腐乳 60克
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B 料理米酒 10CC
1V\1]J/ 糖 1茶匙
Pd ,!& 味精 1/2茶匙
.:SfM r;G 蠔油 1大匙
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Z;TD. 薑末 5克
.GtINhz* 小蘇打 1/4茶匙
o` 2 5 水 50CC
$*wu~ 蒜末 20克
l; */M.B C.炸雞排粉 100克
;Xz(B4 N~o 【做 法】
E:%>0FE 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
$ . =5e3 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
_8Pmv$ 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
O#A8t<f|M 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
uF.Q " ,< 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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