【材 料】
8bK|:B#6, A.雞胸肉 1/2塊
_iKq~\v2 B.紅腐乳 60克
exh/CK4; 料理米酒 10CC
'C$XS > S 糖 1茶匙
#1c]PX 味精 1/2茶匙
!IU.a90V 蠔油 1大匙
2n><RZ/9 薑末 5克
yNW\?Z$@q 小蘇打 1/4茶匙
# ,uya2!) 水 50CC
3<=,1 cU 蒜末 20克
k 4/D8(OXw C.炸雞排粉 100克
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H@^u 【做 法】
(Q[fS:U 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
WH ?}~u9 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
f :*vr['d 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
2 &/v] 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
/-zXM;h 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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