【食物分類】 主菜 K5X K%Gl"  
【帖子標題】 東沙汁雞扒 PoT`}-9  
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【材料】 iURk= *Z=  
大雞髀二隻 V7Mh-]  
雜菜三湯匙 OdB?_.+$  
胡椒粉四分一茶匙 f4PIoZ e  
幼鹽半茶匙 Grk@dZI  
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【車沙汁】 oDU ;E  
蘑菇二十克 u,w:SM@*(  
乾蔥三粒 EMfdBY5  
蕃茄一個 EeF'&zE-  
牛油十二克 {1b Zg  
麵粉半湯匙 afb+GA!  
牛肉精四分一粒 <Ce2r"U1e  
清水一百毫升 $]A/ o(  
紹酒三十毫升 mD/MJt5  
蕃茜碎一茶匙 6CMub0  
馬膝草四分一茶匙 f?'JAC*  
幼鹽四分一茶匙 wV^V]c?U  
胡椒粉四分一茶匙 ^)W[l!!<)  
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【做法】 !ki.t  
(一)雞脾洗淨，抹乾，拆骨，去皮後，用鹽及黑椒粉粒醃片刻。 ~PHB_cyth  
(二)蘑菇切片，蔥頭切碎，牛肉精與水拌勻，蕃茄切粒，芫茜切碎。 kVy\b E0o  
(三)溶牛油於煲中，炒香蔥頭，白菌，加入蕃茜碎與香草爆香，離火，拌入麵粉，再回火炒片刻。 y})70w@+_  
(四)注入牛肉上湯，蕃茄粒，煮滾，改用慢火煮約十分鐘，加入白酒調味。 T9879[ZU\  
(五)雞扒煎熟(約八分鐘）。 6MxKl D7kl  
(六)雞扒以什菜伴碟，車沙汁置汁碗（sauce bowl）內同上。

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