【食物分類】 主菜 ->7zVAX  
【帖子標題】 東沙汁雞扒 sI09X6)  
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【材料】 I[w5V;>*  
大雞髀二隻 17 
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雜菜三湯匙 <P@O{Xi+K  
胡椒粉四分一茶匙 7KJ0>0~Et  
幼鹽半茶匙 dJdOh#8+Xi  
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【車沙汁】 0;`+e22  
蘑菇二十克 `U>2H4P  
乾蔥三粒 q:iu hI$~G  
蕃茄一個 |sP0z !)b  
牛油十二克 _>?.MUPB  
麵粉半湯匙 |`V=hqe{  
牛肉精四分一粒 KGI<G  
清水一百毫升 %Nob B  
紹酒三十毫升 V?p`rrj@  
蕃茜碎一茶匙 '* /$66|  
馬膝草四分一茶匙 sB^ejH  
幼鹽四分一茶匙 jpTk@  
胡椒粉四分一茶匙 U}5]Vm$]  
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【做法】 !(Q@1c&z  
(一)雞脾洗淨，抹乾，拆骨，去皮後，用鹽及黑椒粉粒醃片刻。 OK47Q{.gh  
(二)蘑菇切片，蔥頭切碎，牛肉精與水拌勻，蕃茄切粒，芫茜切碎。 6E^9>  
(三)溶牛油於煲中，炒香蔥頭，白菌，加入蕃茜碎與香草爆香，離火，拌入麵粉，再回火炒片刻。 #C B Kt
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(四)注入牛肉上湯，蕃茄粒，煮滾，改用慢火煮約十分鐘，加入白酒調味。 .C ,dV7  
(五)雞扒煎熟(約八分鐘）。 zqZ/z>Gf  
(六)雞扒以什菜伴碟，車沙汁置汁碗（sauce bowl）內同上。

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