金銀滿屋 *u`[2xmuYf  
b#z{["%Zp  
材 料 $ -n?q w  
西 芹 半 斤 )M(-EDL>Qk  
CYWL@<p,  
腰 果 4 湯 匙 ()I';o  
#99fFs`w  
肉 粒 4 兩 6P6Pl&  
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紅 椒 1 隻 ;`MKi5g  
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{ E+o+2L  
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做法 .q^+llM  
?* %JGz_  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 QCvz|)  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 )cd5iE:FO  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 %uW q)D4r  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 ao4"=
My*G  
鮮 雞 1 隻 r)ni;aP  
蔥 2 條 ~U] "
dbQ  
薑 蓉 1 湯 匙 wul$lJ?tE  
K?;_T$^K  
ET]PF,`  
調 味 份 量 6OBe^/ZRt  
鹽 1 茶 匙 d~i WV6Va  
酒 1 湯 匙 (G:A^z  
糖 半 茶 匙 -^ ) 0c  
老 抽 半 茶 匙 RrFq"  
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做法 xvP=i/SO  
^?pf.E!F`  
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 c$Vu/dgx  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 kEQ1&9  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 ;yfKYN[  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 _Y
{8FN(4  
A-n@:` n~  
材 料  Mi>!  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） U yb-feG  
粟 粉 1/2 杯（60 克） ,/fB~On-  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） ?;GbK2\bj  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） \d'>Ky;GD  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） .<m${yU{3  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） fL^$G;_?3  
水 杯（240 毫 升） {yo{@pdX>  
油 兩 湯 匙 HbOLf  
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O/XG}G.x|  
蘿 蔔 調 味 料 CF,-l B  
糖 一 茶 匙 .OyzM  
胡 椒 粉 少 許 DpRGPs  
鹽 一 茶 匙 ftb .CPWI  
薑 汁 一 茶 匙 ?\Bm>p%+  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 J-UqH3({Z,  
生 抽 半 茶 匙 !_?K(X~/  
酒 半 茶 匙 009[`Z  
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!:]/MpQ ?  
做法 {4F=].!
 
x/S:)z%X  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 mm dQ\\  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 \CU-a`n  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 rSgOQ  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 5cUz^ >  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 \ u*R6z  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 HZawB25{  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 We`6# \Z X  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 0{'m":D9  
腰 果 半 斤 =c;.cW  
水 4 杯 $xqX[ocor  
鹽 1 茶 匙 M:*)l(  
;S?ei>Q  
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&KW   
做法 &?H`MCvt  
Tr.u'b(  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 mhgvN-? "h  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： ' 7H"ezt  
魚 肉 半 斤 {XH3zMk[  
雜 果 半 罐 1oI2  
+W"DN5UV  
調 味 料 ： -#Jp@6'k%  
鹽 1 茶 匙 'F^1)Ga$  
白 酒 1 茶 匙 0D/7X9xg9+  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 y=2nV  
油 4 湯 匙 9z+ZFIf7d  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 n^Q-K}!T/  
蛋 麵 糊 K}vYE7n:  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） M9.FtQhK/  
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 3w  
調 味 料 ： 5nXmaj
 
茄 汁 2 湯 匙 t4UL|fI  
粟 粉 1 茶 匙 \s6VOR/  
鹽 1 / 2 茶 匙 *-&+;|mM  
水 1 / 2 杯 L]E.TvM1*  
"%w E>E  
U^kk0OT^  
w&*oWI$i  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 eMtQa;Lc9o  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： ^*F'[!. p  
_sQhDi  
蠔 豉 1 2 隻 QtLd(& !v  
冬 菇 1 2 隻 aZmac'cz{  
髮 菜 1 / 2 兩 D2f~*!vEnA  
雜 菜 2 兩 bp'\nso/  
調 味 料 ： |$[.X3i  
e\}'i-  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 \)cbg#v  
生 抽 1 / 2 湯 匙 {6mFI1;q  
老 抽 1 / 2 湯 匙 >gDKkeLD  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 '`&b1Rc  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 NYeL1h)l  
鹽 1 / 2 茶 匙 :ay`Id_tm  
糖 1 / 2 茶 匙 ]?_V+F  
酒 1 / 2 茶 匙 Ue=1NnRDkA  
雞 湯 1 杯 ->W rB
O  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 Y8/&1s_  
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p+CK+m   
!gi3J @  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 zANsv9R~  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： 7TA&u'  
Ll`nO;h  
竹 笙 1 包 `m\ ?gsw7  
冬 菇 5 粒 R.rE+gxO1  
甘 筍 1 條 h_B  nQZ\  
金 菇 1 包 Efu/v<  
雜 菜 半 杯 3m"9
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調 味 料 ： 3u'@anre  
F 7X] h  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） d6A+pa'2  
上 湯 1 / 4 杯 7
2dd%  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） \7Fp@ .S3  
蠔 油 2 湯 匙 5Z[HlN|-!  
5G=fJAG  
ZBjb f_M:  
/brHB @$  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 ' Ecd\p  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： 6g"qwW Zp  
唐 生 菜 1 棵 ^;;gPhhWV  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 U-#vssJhk  
竹 筍 半 個 ]u%Y 8kBe  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） a'7RzN ,]  
vcSb:('  
調 味 料 ： MwWN;_#EO)  
上 湯 3 杯 NZuylQ )0  
生 抽 1 湯 匙 <^adt *m  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 f4^\iZ{`G  
{QT:1U\.  
sl*&.F,v=  
V/J- zH&  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 A~8-{F 31  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： !p3vnOX6  
D=~3N  
蝦 仁 半 斤 ^%/d]Zwb  
髮 菜 5 錢 trL8oZ6  
調 味 料 ： Pol c
.  
@;{iCVW  
老 抽 2 湯 匙 FMAt6HfU  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 F vHd`  
糖 1 / 2 茶 匙 p}h9>R  
上 湯 3 杯 YMn_9s7<  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） r<-@.$lf  
CL"q"  
[HQ Bx`3TS  
2R`}}4<Z  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 9E]7Etfw  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： F9 C3i  
Z1M{5E  
冬 瓜 　 1 斤 LkIbvJCV  
元 貝 　 1 0 粒 [5QbE$  
甘 筍 　 1 條 V2 _I=]p_  
蝦 米 　 1 兩 VNWa3`w  
調 味 料 ： ,5thD  
S*?x|&a  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 RaLc}F)9  
生 抽 　 2 茶 匙 6T{SRN{  
麻 油 　 1 茶 匙 z+%7 4O"c  
粟 粉 　 2 茶 匙 J9yB'yE8  
?u_O(eg  
#Vh$u%q3  
~F=,)GE  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 Z|qUVD5Ic  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 cp<jwcc!  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： !_SIq`5]@  
豆 苗 1 斤 u}~%9Pi  
豬 舌 1 條 Yl$Cj>FG  
水 1 / 2 杯 t?:Q  
8QNd t  
調 味 料 ： <OC|z3na_  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 c/\$AJV.H  
生 抽 1 茶 匙 DTR/.Nr'K  
老 抽 1 湯 匙 Zc9j_.?*  
粟 粉 1 茶 匙 =ykOh_M  
糖 1 茶 匙  ?Ok@1  
鹽 1 / 4 茶 匙 Ud8*yB  
油 2 湯 匙 xFY< ns  
9?_ybO~Oq  
Y?
>u
s  
A,)G$yT\  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 >7^
+ag~&  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： b:iZ.I  
豬 腳 1 隻 gAY%VFBP0  
冬 菇 8 個 Q&9%XF uM  
竹 筍 3 支 /@H2m\vBX  
鮮 魷 魚 1 條 
%ycCNS  
:~2An-V  
調 味 料 ： kH4
3 T  
水 1 杯 ;Q]j"1c  
白 酒 2 湯 匙 %YaUc{.%  
生 抽 5 湯 匙 f~.w
2Cna  
冰 糖 1 小 塊 ecH -JPm'  
生 油 5 湯 匙 QxGQF|  
鹽 1 / 2 茶 匙 i~IQlyGr.  
Qw$"W/&X  
,Dz2cR6  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 Ur626}  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 Z"gllpDr$  
蟹 子 少 許 2t { Cpw  
蝦 仁 半 斤 $Yz &x%Lb  
西 蘭 花 1 棵 wN)R !6  
花 菇 9 朵 F$ .j|C1a  
肥 豬 肉 碎 少 許 $UjSP  
2LYd # !i  
ZZC= 7FB  
調 味 份 量 &Jj> jCg  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 E|9LUPcb  
鹽 少 許 .bl0w"c^qq  
7o z(hO~  
2。糖 少 許 Ut-6!kAm  
米 酒 1 茶 匙 >B~jPU  
蔥 1 棵 *:.0c  
薑 3 片 =] 5;=>(  
油 少 許 <nsl`C~6g0  
　 l1cBY{3QD  
3。鹽 少 許 tL+ 8nTL  
糖 少 許 zs"AYxr  
酒 1 茶 匙 pOI+  
_3p:q.  
4。蛋 白 1 隻 l``1^&K  
麻 油 少 許　 @\l> <R9V  
~+7yi4(i  
做法 g}^/8rW  
|/
fbU_d  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 [/uKo13  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 |V9%@ Y?  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 wHZ!t,g  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 $m=z87hX  
魚 肉 4 兩 #8z\i2I  
蝦 米 1 湯 匙 Fc
r@Un'  
布 包 豆 腐 1 件 a+~o: 5  
鹽 少 許 Lv^j l  
蔥 粒 1 湯 匙 kxn;;  
2@&|hd=-  
調 味 份 量 H0(zE*c~  
麻 油 少 許 ;ZqFrHI M`  
胡 椒 粉 少 許 `2fuV]FW  
蛋 1 隻 E7h}0DX  
獻 汁 份 量 P~qVr#eU  
滾 油 1 湯 匙 &"
kx(B  
生 抽 1 / 2 湯 匙 K`X2N  
老 抽 1 / 2 湯 匙 V0AX1?H~w  
*"CvB{XF&Z  
做法 @Hf}PBb  
L,D>E  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 /r%+hS  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 @(cS8%wK  
芋 頭 1 個 ]p!J]YV ]0  
鹽 1 湯 匙 ffM(il/2  
水 6 杯 5G<CDgl^!  
Ds87#/Yfv  
 kA<r:/  
做法 :EwA$`/  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 |
u;BAb  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 $v<hW A]>  
蓮 藕 半 斤 >?W;>EU
H  
冬 菇 1 0 隻 dh;M
pE  
發 菜 少 許 0 ,Qj:  
蠔 豉 8 隻 &tz%WW%D8  
豬 骨 1 斤 /Np"J  
薑 5 片 b/,!J]W  
cvV?V\1f  
3b)
T}g  
做法 y8*@dRrq  
D2%G.z  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 /W$y"!^)J1  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 ICCCCG*[  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 QGv:h[b_  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～