果香烤乳鸽　 !VzC&>'v^9  
　　
GL
ODVcjf  
G!yPw:X  
　　材料： T u'{ &  
　　乳鸽　　　　1只 =EsavN  
　　葡萄　　　　10个 y B$x>Q'C(  
　　苹果　　　　1个 G+m }MOQP7  
　　洋葱　　　　1/4个 ;FEqe49  
　　西芹　　　　1根 H;"4C
8K7  
　　胡萝卜　　　1小段 [-x7_=E#  
　　蒜头　　　　1瓣 #LNED)Vg  
　　配料： "w c<B4"  
　　盐　　　　　适量 o !7va"  
　　黑胡椒　　　适量 yh=N@Z*zP  
　　黄油　　　　半大匙 3$JoDL(Z  
　　意大利香醋　1大匙 LIrb6g&xj_  
　　做法 sR8"3b<qA  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； :v 4]D4\o  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； :Tq~8!s  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； wQLSf{2  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； 1:wQ.T  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 tMe~vq[  
　　分钟左右； -']56o_sQ/  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； y> (w\K9W  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 YbLW/E\T  
　　芝麻鸡片　 /7LR;>Bj  
　　 hzC>~Ub5  
YoE3<[KD(  
　　材料： @|)Z"m7  
　　鸡脯肉 　　　250g P>6{&(  
　　蔬菜 　　　　少量 Qci]i)s$js  
　　芝麻 　　　　100g 1nOCQ\$l  
　　鸡蛋 　　　　1个 59-c<I/}f  
　　调料： 9C i-v/M]  
　　盐　　　　　 适量 9{uO1O\  
　　胡椒　　　　 适量 5M_H NWi4  
　　美式番茄酱　 适量 0?M:6zf_iv  
　　淀粉　　　　 适量 TB^$1C  
　　做法 KG5>]_GH  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； C8\^#5  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； wvPk:1wD5  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； ctJE+1#PH  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 qjc4.,/  
　　香煎鸭脯肉　 e0 T\tc  
　　 d`6 'Z  
T,tdL N-  
　　材料： ~3 bPIg7D  
　　鸭脯肉　　　　250g {qMIGwu
 
　　苹果　　　　　1个 '`<w#z}AF  
　　西芹　　　　　1根 fd2T=fz-  
　　胡萝卜　　　　半根 )>- =R5ZV  
　　洋葱　　　　　半个 (!N|Kl  
　　蒜头　　　　　2个 C2Tyoza  
　　调料： puM3g|n@  
　　黄油　　　　　1大匙 ?S$P
9^ii'  
　　盐　　　　　　适量 &JI8]JmU)  
　　黑胡椒　　　　适量 # 4PVVu<  
　　意大利香醋　　适量 `^y7f  
　　做法 Z/;aT -N  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； u-5{U -^_  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； {,~3.5u   
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； N'`A?&2ru  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； /
RC7"QzL  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； #?9;uy<j.q  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； Tyf`j,=  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； `lt"[K<  
　　蒸白菜肉卷　 :A'y+MnK<  
　　 %Qdn  
KNIn:K^/  
　　材料： 8q}q{8  
　　大白菜　　　8枚 X*@dj_,  
　　猪肉米　　　400g R',rsGd`6j  
　　姜　　　　　1大块 ]F'
e aR  
　　鸡蛋　　　　1个 -0x #  
　　调料 U0N 60  
　　料酒　　　　2大匙 2)HuZda  
　　香油　　　　少量 <+vw@M  
　　盐　　　　　少量 )"aV* "  
　　胡椒　　　　少量 |_aa&v~  
　　糖　　　　　1小匙 CD( :jM?  
　　生粉　　　　2大匙 nwRc%C``UK  
　　生抽　　　　1大匙 IE/^\ M  
　　鸡粉　　　　1小匙 B; h"lv  
　　做法 h-<
81"}j1  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； e_ANUll1  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； *Y7u'v  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 lbl ?k5  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； 0e ~JMUb  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； f=gW]x7'R+  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； RF4vtQC=  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； n QZwC  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了  KD7dye  
　　韩式烤排骨　 e95Lo+:f  
　　 })8N5C+KU  
Pz|> "'  
　　材料： cyv`B3}  
　　猪肋排　　　1.5斤 YPK(be_|I  
　　蒜头　　　　3瓣 ujq=F  
　　调料： KNpl:g3{<Q  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 z] PS
pUd  
　　酱油　　　　2大匙 e
~[/i\  
　　砂糖　　　　3小匙 l%puHZ)t  
　　鸡粉　　　　1小匙 LW'D?p#  
　　料酒　　　　1大匙 E=CsIK   
　　胡椒粉　　　少许 +wvWwie  
　　麻油　　　　1大匙 M!A}NWF  
　　做法 I{9QeRI  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； !&ayYu##{  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 _jI,)sr4ic  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； B^Nf #XN(  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； qL&[K>2z  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； ]kG"ubHV?h  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； ^aMg/.
j  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 4(~L#}:r!  
　　照烧鸡肉 EXw
o,?I  
　　 $L>@Ed<  
 |`f$tj  
　　材料： YTX,cj#D^&  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 +p_CN*10H  
　　姜　　　　　　　1大块 5C*Pd Wpl  
　　调料： *{@Nq=fE  
　　食用油　　　　　少许 :P\7i W  
　　酱油　　　　　　2大匙 Un(aW=PQ0  
　　清酒　　　　　　1大匙 gJXq^~-hd  
　　砂糖　　　　　　2大匙 Co_A/  
　　做法 H8^(GUhyp  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； Uq,^Wy  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； cLJ$M`e  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； (KD RkE|=  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； +z\^t_"f  
　　青菜肉圆 c|B
('3h  
　 4qbBc1,7y  
　　 W$;,CU.v  
>`mVY=Hi  
　　材料： ,~$p,ALwN7  
　　猪肉糜　　　500g [{,T.;'<j  
　　鸡毛菜　　　半斤 LTCb@L{^i  
　　姜泥　　　　一小匙 Y%aCMP9j~9  
　　鸡蛋　　　　1个 oUr66a/[U  
　　调料： ]BZA:dd.G  
　　油 　　　　 适量 xY8$I6  
　　酱油　　　　1大匙 ,vawzq[oSy  
　　盐　　　　　1小匙 3E]plj7$  
　　糖　　　　　适量 cN6 X#D
 
　　鸡粉　　　　1小匙 KYhwOGN  
　　料酒　　　　2大匙 glxsa8
  
　　淀粉　　　　3大匙 ^j7Vt2-  
　　胡椒　　　　少量 9uO 2Mm  
　　做法 7`Ak)F:V  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 o4,6.1}  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 fu ,}1Mq#  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 `?
@}>.  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 0<@KG8@hI;  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 yYYSeH  
　　浇上汤汁即可 vWv"  
　　香菇板栗炖鸡翅 |F[+k e  
　 KC6.Fr{  
　　 5m 4P\y^a  
3M7/?TMw{6  
　　材料： _8J.fT$${  
　　鸡中翅　　　8个 -f^tE,
-  
　　去皮板栗　　10多个 :\c ^*K(9  
　　新鲜香菇　　8个 #q$HQ&k  
　　姜　　　　　数片 1(R}tRR7R  
　　调料： 8/cX]J  
　　老抽 　　　 半大匙 exUFS5d  
　　生抽　　　　1大匙 H$t_Xw==  
　　料酒　　　　1大匙 3jU&zw9  
　　糖　　　　　2小匙 $8h%a 8I  
　　鸡粉　　　　1小匙 eC4[AX6e  
　　做法 GL}]y -f  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 ~,Ix0h+H+M  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 { }n^cq  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 v;{#Q&(  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 {S)6;|ua'  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 khxnlry  
　　棒棒鸡丝 &r/Mi%  
　 b8t7u  
　　 1CZgb  
]%H`_8<gc  
　　材料： cV6D<,)  
　　鸡腿　　　 　2只 (?c"$|^J  
　　黄瓜　　　　 半根 CAhXQ7w'Z  
　　调料： &p@O_0nF  
　　蒜头　　　　 1瓣 ou
Q T  
　　芝麻酱　　　 1大匙 $6 f3F?y7  
　　酱油　　　　 1大匙 tyFzSrfc  
　　香醋　　　　 1大匙 %tGO?JMkd  
　　糖　　　　　 2小匙 v
k^xT  
　　香油　　　　 1大匙， 
=:pJ  
　　辣油　　　　 适量 u6JM]kR
  
　　味精　　　　 少量 /U9"wvg  
　　花椒粉 　　　少许 sO@Tf\d  
　　姜 + ePS14G  
　　葱 b]KBgZ  
　　做法 5.GR1kl6  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 (GfZ*  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 @j/a=4o[  
　　3）黄瓜洗净，切丝 WNtW|IV  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 P*j|.63  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 SmO~,2=  
　　自制叉烧 K-Ef%a2#`  
　 <a3WKw  
　　 9pfIzs su3  
w7L)'9  
　　 FS.L\MjV]U  
　　材料： a%0EiU  
　　夹心肉　　　500g vl)l'
 
　　蒜头　　　　2个 HGg@ _9tW  
　　调料： $*m-R*kt  
　　南乳汁　　　3大匙 K3uRs{l|  
　　酱油　　　　1大匙 Xch~ 1K  
　　料酒　　　　适量 BM f@M  
　　糖　　　　　1大匙 W2!+z{:m  
　　味精　　　　适量 2Tppcj v  
　　做法 5!9zI+S|=`  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 f*8DCh!r"  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 O#r%>;3*  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 *Pg2c(Vg  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 zbPqYhJzA  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 vZ Lf  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 8|_K  
　　 =1&}t%<X  
qIUC2,&g  
　　材料： j?d!}v  
　　鸡腿肉　　　300g 0I649
9FQ  
　　水煮笋　　　100g rQuOt  
　　干香菇　　　4个 4I+.^7d  
　　菠萝　　　　1/4个 ?RqTbT@~  
　　生食用蔬菜　少量 X$ejy/+.  
　　调料： ge@reGfsB1  
　　油　　　　　适量 nN!vgn j  
　　高汤　　　　200ml T\.7f~3  
　　a) /:Rn"0   
　　酒　　　 1大匙 "o~N42DLB%  
　　盐　　　 半小匙 H{&a)!Ms  
　　酱油　　 1大匙 &8o :  
　　b) fB@K'JQG  
　　盐　　　 小半匙 {EZFx,@t  
　　酱油　　 1大匙 V_7Y1GD  
　　糖水　　 2大匙 {.0X[uAf  
　　c) -O>^eMWywo  
　　黄芥末　 1小匙 
d8VWi*  
　　酱油　　 1小匙 #3AYz82w  
　　醋　　　 1小匙 ~m009  
　　香油　　 1小匙 !- Cs?  
　　做法 ,k`YDy|#e  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 .rD#1)O  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 H-nFsJ(R!c  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 t1*BWY  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 "W3n BaG  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 J,(U<%n  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 Q0[CH~  
　　豆　豉　炒　辣　椒 Lv `8jSt\  
　　 _7t|0aNo\  
@ [[Cs*-  
　　 p: Q%Lg_I  
　　材料： zO7lsx2=  
　　猪腿肉　　　200g /S2p``E+  
　　蒜头　　　　1个 7#~m:K@  
　　葱　　　　　少量 q:D0$YY0  
　　姜　　　　　1小块 v"Ud mv"  
　　辣椒　　　　4个 ~8n~4  
　　青蒜　　　　1根 (dGM;Dq8  
　　调料： JE8p 5WaR  
　　豆豉　　　　80g h9)]N&07b  
　　油　　　　　2大匙 ;?Y`e  
　　酒　　　　　2大匙 c?3F9w#  
　　生抽　　　　2大匙 #k|g9`  
　　高汤　　　　3大匙 51FK~5  
　　香油　　　　2小匙 v#YS`];B  
　　淀粉　　　　少量 s+\qie  
　　做法 6jy n,GU  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 b6E8ase:F  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 +h\W~muR  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 BBuYO$p  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 rc{[\1 -N  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 piM11W}|/  
　　陈　皮　牛　肉 .WPR}v,.Z  
　　 NtP.)  
BNKo6:wy  
　　 N\?Az668?  
　　材料： Z=5}17kA  
　　牛键子肉　　　500g 5]n<%bP\  
　　陈皮　　　　　数枚 
z o))x(  
　　大葱　　　　　2段 <}'B-k9  
　　姜　　　　　　1小块 [ BC%$Sj  
　　调料： 3ijI2Zy  
　　油　　　　　　适量 )/i|"`)>_  
　　酱油　　　　　1大匙 x]01j4HJ  
　　香油　　　　　1小匙 e8uIh[+ 0  
　　a) ?)QBJ9F  
　　酒　　　　 2大匙 W%Nu]9T  
　　酱油　　　 1.5大匙 9^* YYK }%  
　　糖　　　　 3大匙 +6Fdi*:  
　　盐　　　　 半小匙 *RE-K36m|u  
　　醋　　　　 1小匙 EKJ4_kkjM  
　　胡椒　　　 少量 8GRrf2  
　　做法 |}.B!vg(4  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 d3J_IW+8R$  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 !w\;Q8irN  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 :q[n1 O[Ch  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 dnc!=Z89  
　　火 RKb3=}
*C  
　　5）待汁水收干后即可 &{{f|o=u.  
　　6）盛盘中，放入葱丝 $5(%M8qmQ  
　　烤柠檬鸡腿 Jm,X~Si  
　　 ;9\0x  
Q'M Ez  
　　　 H;L&G|[  
　　材料： Db:WAjU  
　　鸡腿 4个 >p:fWQ6  
　　柠檬 1个 Ik)Q0_<a  
　　洋葱 半个 &NnMz9  
　　调料: rnaDo\5  
　　油 1大匙 -*r';Mz;  
　　盐 适量 *r3vTgo$  
　　黑胡椒 适量 j(2T,WM  
　　蕃红花 1小匙 >f/g:[  
　　鲜奶油 200cc ajr8tp'  
　　水 100cc Rgu^> ~  
　　丁香 4个 2G;d2LR:  
　　鸡粉 1小匙 #YdU,y=B  
　　做法：
`'`XB0vb  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 /DCUwg=0  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 NT0q!r/!  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 rE 8-MB  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 %?ad .F+7  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 BZ.H6r'Q  
　　肉肠咖喱饭 <pCZ+Yv E"  
　　 rnUe/HjH  
%0 S0"t  
　　 HUH=Y;  
　　材料： p)`JVq,H/B  
　　米饭 1碗 *=rl<?tX  
　　洋葱 1/4个 YRFM1?*  
　　青椒 1个 B4%W,F:@  
　　姬菇 1/4盒  TeHR,GB  
　　肉肠 2根 *`[LsG]ZF  
　　调料: 3LG)s:p$/  
　　油 少量 V<b"jCXI  
　　盐 适量 7+fFKZFKF  
　　咖喱粉 1小匙 qSON3Iid  
　　咖喱块 2小块 SKGYmleR  
　　做法： HghNI  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段  C+_ NG  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 =KkHck33  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 UPH:$Fk&  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 @#n
B]qV:e  
　　糖醋脆肉 |VIBSty2d  
　　 N/(&&\3  
13Q|p,^R  
　　材料 Pl U!-7  
　　梅花猪肉片 8片 [E+#+-n7  
　　红椒 1个 _jp8;M~Z  
　　青椒 2个 d+$a5 [^9  
　　净洋葱 半个 k/Z}nz   
　　调料 (h%!Kun  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 r/SV.` k  
　　酱油1大匙、胡椒少量) 49cQA$Ad  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） >O?5mfMK  
　　淀粉 1t6VS3  
　　香油 vzG(u_,9[  
　　做法 (bY#!16C:  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 Vv#|%^0  
　　 1jO}{U  
q3n(Z  
　　2）青红椒切成宽条 _ 7X0  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 *H8(G%a!^  
　　4）将B的调料混合 eKsc ["  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 v!JQ;OX  
　　 Sxa+"0d6  
k` cz$>  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 ckG`^<  
　　勾芡，起锅前淋上香油 b;A(6^V  
　　 JI##l:,7r  
pC
b3^# &o  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 u2}zRC=  
　　 ancs  
]rU$0)VN  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 ; 4nz'9+  
　　 CT6Ca,  
Pms"YhyZ7  
　　　 mDmy637_  
　　材料： Lwgk}!KR  
　　猪肝 300g 7O{c>@\  
　　韭菜 1小束 d$<HMs:o@  
　　大葱 1小段 }E$^!q{  
　　姜 1小块 l]whL1N3  
　　花椒 1小匙 R;6(2bTN6  
　　调料: yG?,8!/]  
　　油 3大匙 nG&=$7x^  
　　香油 1大匙 fU_itb(  
　　生粉 1大匙 M xUj7ae  
　　a)酱油 2大匙 Z
^9;sb,x  
　　酒 1大匙 [ajF  
　　b)盐 少量 fB[I1Z  
　　胡椒 少量 zN JK+_O=  
　　做法： ~a&s5E {  
　　 V%?oI]" l  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 %..{c#V  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 SnVIV%  
　　3）将1）拌上生粉 6sBS ;+C  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒
o~H4<ayy  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 bb[.Kvq5  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 @#Jc!p7)  
　　辣 炒 鸡 肝 TYW$=p|  
　　 -:
t<%]RfY  
Az
[Yvu'<  
　　　 4FEOV,n  
　　材料： ta_!  
　　鸡肝 200g L31B:t ^  
　　萝卜 1段 Alaq![7MDP  
　　红椒 1个 ST1PSuC~  
　　大葱碎片 2大匙 udM<jY]5p  
　　蒜头 1瓣 =z^v)=uhp  
　　调料: ,2S w6u  
　　香油 1大匙 o %X@Bz  
　　豆瓣酱 2小匙 JaP2Q} &B  
　　酒 2大匙 9{\eE]0
  
　　做法： We%-?l:"  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 JPW+(n|g  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 <X~ X# 9V  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 ujsJ;\c  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 :J` *@cDn  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 FC+K2Yf1=0  
　　炸 丸 子 i{TErJ{}e  
　　 q@1!v  
,9Y{x  
　　　 _UKH1qUd4  
　　材料： $$`E@\5P  
　　猪肉糜 300g L9[? qFp  
　　香菜 少量 C^I
h"S  
　　调料: 3lYM(DT  
　　油 适量 r!+-"hS!  
　　美式番茄酱 H~x,\|l#  
　　适量 Wo=Q7~   
　　椒盐 适量 z17  
　　a)酱油 2小匙 ?rC^@)  
　　姜汁 半小匙 9NvV{WI-1  
　　盐 少量 tn};[r  
　　生粉 2小匙 Pda(O;aNU  
　　鸡蛋 1个 k6-.XW  
　　水 2大匙 (m|w&oA/  
　　做法： 7KU/ 1l9$9  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 |NFX"wv:c<  
　　2）预热油锅至170℃ ilL] pU
-  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 rQgRD)_%w  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 PK^{WF}L;  
　　芦 笋 炒 牛 肉 513{oM:  
　　 FaO=<jYi  
!X721lNP  
　　材料： IKSe X  
　　芦笋　　　 200g {~7VA  
　　牛肉 　　　150g $r})j
~c  
　　水煮笋 　　100g < /0@7  
　　水发干香菇 3个 tEP~`$9  
　　蒜头 　　　1瓣 eglcf z%  
　　调料: td{M%D,R"  
　　油 　　　　2大匙 1+6)0 OH{  
　　酱油　　　 1小匙 V"=(I'X
 
　　甜面酱 　　1小匙 *{|{T_H:  
　　大豆酱 　　1小匙 E'qGKT  
　　辣椒粉　　 少量 /
*=1hF  
　　味精 　　　少量 W.b?MPy]  
　　糖 　　　　2小匙 YI!ecx%/4  
　　a)酒 　　　　1小匙 }nNZp  
　　酱油　　　 1小匙 8,
Iil:w  
　　生粉 　　　2小匙 P)bS ;w\(Y  
　　做法： 8z\v|-%Z  
　　 \]pRu"  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 oGz-lO{lt  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 7,Tg>,%Q  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 &K Ti[   
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 yu8xTh$:  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 y"4Nw]kU  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 Th&-n%r9K  
　　味噌酱烤里脊 s~OGlPK  
　　 C4vmgl&  
|#hj O3  
　　　 rybs9:_}  
　　材料： r334E  
　　里脊肉 300g =
2;2_u?  
　　绿豆芽 1袋 !brXQj8D7  
　　黄瓜 　1根 r3.A!*!  
　　调料: ;+pS-Zb 6  
　　味噌　 2大匙 u~kfz*hz  
　　米酒　 1小匙 <HReh>)[  
　　糖　　 1小匙 j,@N0~D5  
　　美式番茄酱 ]`[r=cG  
　　1小匙 cE}y~2cH
 
　　生抽　 1小匙 r?^[o  
　　做法： mc{gcZIm  
　　 XQI.z7F  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 EP!zcp2' C  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 2?=R_&0Q  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 4}mp~AXy;z  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 3_%lN4sz  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 :`FL95  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 `gI`Cq4  
　　红酒烩鸡肉 [ (%6]L}  
　　 ;'^5$q  
<p_r{
  
　　材料： b{:
c0z<  
　　鸡胸肉 500g fpj,~+  
　　蒜 　　1瓣 H l'za  
　　大葱 　1小段 ifo^ M]v  
　　培根 　150g ~d+.w%Z`  
　　小洋葱 15个 ze%kP#c6!  
　　蘑菇 　200g iy{n"#uX  
　　调料: (%\vp**F  
　　油 　　2大匙 RR*eq.;  
　　黄油 　2大匙 Y}G9(Ci&  
　　盐 　　适量 y)`f$Hl@1  
　　胡椒 　适量 `# N j8  
　　a)番茄酱 100ml (A\X+S(  
　　红酒 　400ml a4zq`n|3U  
　　鸡汤 　300ml [2]Ti_ >D  
　　混合香草 1束 i_ha^mq3  
　　b)黄油 　1大匙 FXpI-?#E<  
　　盐 　　半小匙
&rdz({  
　　糖 　　1小匙 h.A@o#x  
　　做法： ; O6Ez-"  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 Ts+S>$  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 9-Y.8:A`  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 0^5*@vt  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 @ m' zm:  
　　川味辣猪手 COV8=E~  
　　 fyRSg B00$  
hkifd4#  
　　材料： ?+Q?K30:  
　　猪手　　两个 Q+Sx5JUR~  
　　姜　　　1小块 /h.hFM/  
　　葱结　　1个 p!b_tyJ  
　　干辣椒　2个 #it)  
　　香菜　　少量 T5:p^;?g  
　　花椒　　1小匙 bu}N{cW  
　　桂皮　　1小块 PP]Z~ne0X  
　　茴香　　1个 ;5ANw"Dq  
　　蒜　　　1个 sI&|qK-(  
　　调料: 3 P)N,  
　　油　　　1大匙 u0s25JY.%  
　　料酒　　1大匙 AA&5wDMV>  
　　酱油　　2大匙 BEfP#h=hr  
　　糖　　　2小匙 vrGx<0$  
　　味精　　少量 t,v=~LE  
　　盐　　　适量 (mR;MC  
　　香辣酱（豆瓣酱） Bh%Yu*.f  
　　1小匙 O{Y_j&1  
　　做法 !#b8QER  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； Ln3<r&&Jz  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— Ra~|;( %d  
　　2小时）； J Gpy$T{t  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 4Ww.CkRG  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； 7hLdCSX  
　　4）盛盘中，放上香菜； fcLVE  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 CEMe2~  
　　话，要2小时左右； B]C 9f  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； x]X!nx 6G  
　　菠萝猪排 "A0J~YvYWJ  
　　 A"PmoV?lAm  
E#I^D/0  
　　　　 `&rt>Bk /  
　　材料： l^"HcP6  
　　去芯菠萝 　4块 /"LcW"2;N  
　　刀豆 　　　少量 D)my@W0,  
　　去骨猪排肉 4枚 $RJpn]d j  
　　调料: zwE Z?m!  
　　油 　　　　2小匙 A['0~tOP  
　　盐 　　　　少量 lMN3;}K  
　　a)酒 　　　　1大匙 [fjP.kw;J  
　　甜面酱 　　2大匙 +uD4$Wt_F  
　　水 　　　　4大匙 $QB~ x{v@n  
　　b)黄油 　　　10g B{^ojV;]m  
　　酱油 　　　1大匙 ~t` uq  
　　盐 　　　　少量 K~I%"r|l  
　　胡椒 　　　少量 !9/1_Bjv  
　　玉米粉 　　1小匙 Q-qM"8I  
　　白葡萄酒 　3大匙 H}[kit*9  
　　做法： \`!M5FJ  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 l1utk8'-  
　　分钟 +F9)+wT~;q  
　　 GF3"$?Cw  
VX`E7Sf!}  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 9\aR{e,1  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 xMb)4cw}  
　　入盘中 aIA
9rn  
　　 '|9fDzW"]  
<yxEGjm  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 $eI=5
 
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

;M95A  
　　 xz#.3|_('  
　　 j.5;0b_L^  
　　葱香炸鸡块 K)h\X~s  
　　 uAWmg8  
vE9M2[TJA  
　　材料： )k@+8Yfa1p  
　　去骨鸡腿肉2大块 I>]t% YKj  
　　球生菜　1/4个 #*g.hL<  
　　圣女果　4个 pO~V I
$7  
　　大葱　　半根 &SzLEbU!  
　　红辣椒　1个 &|:T+LVv$+  
　　调料: " -Ie  
　　油 　　 适量 ~vCfMV[F  
　　生粉 　 3大匙 t*fG;YOg  
　　a) 酒　　　2大匙 .>(?c92  
　　盐　　　1小匙 u#+p6%?k  
　　姜汁 　 1小匙 3wS{@'  
　　b) 酒　　　3大匙 fs]9HK/@\  
　　酱油 　 2大匙 !U,^+"l'GP  
　　糖 　　 2小匙 >!j= {hK  
　　白醋 　 2大匙 /S]W<8d  
　　水　　　1大匙 ,_66U;T  
　　做法： hIj[#M&6  
　　 M
y:9  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 dVDQ^O&  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 mm3goIi;Y  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 J&{qe@
^
 
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 }2Lh'0 xY  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 v
+Vpak9|  
　　泡菜炒猪肉 ]MkZ1~f7  
　　 =&*: )  
TEZ^Ia  
　　 {xw*H<"f<  
　　材料： V1KWi^  
　　朝鲜泡菜 200g D4yJ:ATO&  
　　猪肉 　　200g 0(s0<9s%  
　　红椒 　　1个 \#5t%t
 
　　韭菜 　　1小束 c'_-jdi`>_  
　　大葱 　　1小段 yhe$A<Rl=  
　　调料: GzK{.xf  
　　芝麻油 　适量 zIWw055W  
　　a)酱油 　　2小匙 ~= HN30  
　　酒 　　　2小匙 nMD^x  
　　b)酱油 　　1.5大匙 I#Ay)+D  
　　酒 　　　1.5大匙 ^.,pq?_  
　　辣椒酱 　1小匙 JxI}#iA  
　　糖 　　　1小匙 7/NXb  
　　熟碎芝麻 1小匙 `CW 8Wj  
　　做法： XF(I$Mxl6  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 ?:Y{c#w>  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 zu<b#W
v  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 Z5;1ySn{  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 U?JZ23>bbw  
S*],18z?  
O^|dc =  
~YOwg\w^  
冬瓜炖牛肉 xn1  
　 !HL7a]PB  
　　 D4<nS<8  
ln)_Jf1r  
　　材料： 1Vt7 [L*  
　　牛腩　　　250g AU}e^1h  
　　冬瓜　　　750g 'YQ"Lf   
　　大葱　　　半根 [sp=nG7i&  
　　姜　　　　数片 -X5rGp++  
　　调料： vC[)/w  
　　清酒　　　1大匙 "2(lgxhj  
　　生抽　　　1大匙 &e@2zfl7  
　　盐　　　　适量 UOSa`TZbZ  
　　糖　　　　1小匙 sguE{!BO  
　　鸡粉　　　1小匙 1i4KZ"A5+  
　　做法 HE(|x1C)j  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 ^-cj=on=Q  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 : ,%
~rR  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 &0SX*KyI  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 SY>i@s+ML  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 ^qs=fF  
　　五花肉味噌卷心菜 M8a^yoZn  
　 PN[ `p1F  
　　 j9u/R01d  
f9u^/QVS&  
　　 b|U&{I>TH  
　　材料： L&ySXc=  
　　五花肉　　　250g )QEvV:\  
　　卷心菜　　　半颗 U.is:&]E  
　　葱结　　　　1个 Wm$(b2t  
　　姜　　　　　1小块 cZI )lX  
　　蒜头　　　　2个 ;cd{+0  
　　干辣椒　　　2个 LWE[]1=  
　　调料： gXN#<g,:^  
　　味噌　　　　1大匙 //cj$}Rn!  
　　酱油 　　　 少量 qYv/" 1  
　　糖　　　　　2小匙 j_S///  
　　鸡粉 　　　 1小匙 f>\ OT  
　　料酒 jV Yt=j*"V  
　　做法 Q<W9<&VZe  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 S!Ue+jW  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 \hN\px  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 a7'.*H]  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 4]9+
  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 u4TU"r("A  
　　香煎柠檬鸡扒　 Y: &?xR  
　　 '7G'R  
_[;>V*?zp5  
　　 (dD+?ZOO  
　　材料： PD$XLZ  
　　连胸鸡腿 O{Bll;C  
　　洋葱 ;;rEv 5 /  
　　胡萝卜 4_qd5K+n"  
　　西芹 >zcR ?PPs  
　　蒜头 /V@~Vlww  
　　圣女果 cU <T;1VQ  
　　柠檬 vi?{H*H4c  
　　青柠 xo{3r\u?}  
　　调料 Zp'c>ty=  
　　黄油 p6~\U
5rXm  
　　盐 E
fA*w/y  
　　黑胡椒 ioxsx>e<  
　　做法 ~=HrD?-99p  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 cHN eiOF  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 b+/XVEsr  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） ,_HSvs7-  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 uJ:'<dJ  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 j2GO ZKy  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 {}
F?eI  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 PF$K> d  
　　洋葱烩牛筋　 RmXC ^VQ  
　　 }
bj
dK  
#H]cb#  
　　材料： ?xTMmm  
　　牛筋　　　 250g X
$"=\p>X  
　　洋葱　　　 1个 ~ Iin|  
　　大葱　　　 1根
dz^l6<a"n  
　　姜 u\~dsD2)q  
　　调料 #BA=?7  
　　食用油 {d`e9^Z:  
　　料酒 ')pXQ  
　　生抽 ,sEu[m  
　　盐 |eD$eZ=m  
　　鸡粉 cID{X&or  
　　胡椒粉 2qEm,x'S  
　　做法： ,xA`Fu9^  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 Rs@2Pe$3  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 "#uXpCuw  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） sQt]Y&_/@  
　　3） 将牛筋切段备用 _c*0Rr  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 ]MjQr0&M  
　　匀即可起锅。 8BnI0l=\  
　　蒜泥白肉　 C(i1Vx<-  
　　 r|rOI Ao  
TxZ ^zj  
　　材料： 9! hiCqA&  
　　五花肉 　　　 500g 9Xw(|22  
　　黄瓜　　　　　1根 8^26g3  
　　葱　　　　　　适量 -nP y?>p"|  
　　姜　　　　　　1块 {j%'EJ5  
　　蒜头　　　　　1个 1m$:Rn^  
　　花椒　　　　　少量 v8Ga@*  
　　调料： +C4UM9  
　　食用油　　　　2大匙 SGi(Zk
c  
　　香油 　　　　 2大匙 :\I88 -N@'  
　　料酒　　　　　2大匙 {OA
2';3  
　　酱油　　　　　2大匙 L \1&$|?  
　　香醋　　　　　1.5大匙 >K<n~;ON|  
　　砂糖　　　　　2小匙 aj>
6q=R  
　　辣油、胡椒粉　适量 7f!"vhCXM;  
　　味精　　　　　少许 Npq_1L  
　　做法： /_yJ;l/K  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 b #ih=qE  
　　切的时候肉容易切散） vU
tA@  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 g<ZB9;FX %  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 yHrYSE
M  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 $CT2E  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 1|U8DK
 
　　串 烧 里 脊 ,E YB
E  
　 &w4~0J>v!  
　　 VZ69s{/.B  
s2`:NS  
　　材料： 6 07"Z
\  
　　里脊肉　　　250g 2D`_!OG=  
　　青椒　　　　1个 ^)\z  
　　红椒　　　　1个 1MVzu7  
　　大葱　　　　2根 57nSyd]PR  
　　洋葱　　　　半个 KG8:F].u(  
　　调料 {Z~5#<t  
　　蚝油　　　　1匙 3Gr:.V9=  
　　生抽、老抽　各1匙 KUR9vo  
　　砂糖　　　　2小匙 .YYLMI  
　　料酒　　　　1匙 D(z}c,  
　　鸡粉　　　　适量 j1Ng [  
　　做法： <E&[sQ|3  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 JGZxNUr^  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 +CQ$-3  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） z}gfH|  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 5VLJ:I?0O  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 Z2.S:y.  
　　　　新　姜　牛　肉 Z:e|~#  
　　 s .xJ},E9  
uPvE;E_  
　　材料： U>@st="  
　　牛霖肉　　　100g chQCl3&e^  
　　新姜　　　　100g $ M8ZF(W  
　　调料： YR\pt8(z?  
　　油　　　　　适量 ;<?mMi@<E  
　　酱油　　　　半大匙 ;n"Nv}<C  
　　酒　　　　　1大匙 %~$P.Zh  
　　盐　　　　　少量 F6vN{FI  
　　生粉　　　　少量 Z}E.s@w  
　　a) o2J-&   
　　酱油　　　1小匙 UmC_C[/n?  
　　胡椒　　　少量 TS~>9h\;  
　　豆瓣酱　　半小匙 S{sJX5R;  
　　做法 UUuB Rtau  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 Pm Zb!|  
　　2）姜去皮，切成丝 ?)#qBE ]  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟
.h0@Vs  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 afOix"  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 3kc.U  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） _~=qByD   
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 &N`s@K
a  
　　　

芋　艿　焖　肉 LL}b]B[  
　　 4or8fG  
M?FbBJ`sF  
　　 eN?:3cP#l  
　　材料： 6Y-sc*5  
　　猪五花肉　　　550g v."0igM O  
　　芋艿　　　　　300g J ;e/S6l  
　　大葱　　　　　半根 j}devpO  
　　青蒜　　　　　1根 ap%  Y}  
　　八角　　　　　2个 A8by5qU  
　　调料： ?xgrr7  
　　高汤　　　　　2L ue~?xmZg  
　　油　　　　　　100ml wz
ka4J{  
　　酒　　　　　　2大匙 f|&ga'5g&  
　　酱油　　　　　2大匙 A` iZ"?  
　　糖　　　　　　2大匙 6'^Gh B  
　　做法 G^ 2a<?Di  
　　1）五花肉切成方块 1sHaG  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 U $ b
Lt  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 (fYrb#]!y  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 ?R;K`f9<  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 O [81nlhS0  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 xg>AW Q  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 ).Ei:/*j  
　　宫　爆　鸡　丁 2EdKxw3$]  
　　 #An g8O@y  
);cu{GY  
　　材料： #78P_{#!  
　　鸡腿肉　　　　350g t[.wx.y&0  
　　腰果　　　　　50g N`DLIv8i;  
　　青椒　　　　　1个 9_6.%qj&  
　　蒜　　　　　　几片 0F\e*{gc  
　　姜　　　　　　2片 3>`CZ]ip}  
　　葱末　　　　　少量 XQ
{G )  
　　鸡蛋　　　　　1个 q]\bJV^/U  
　　花椒　　　　　1大匙 e*Gm()Vu,  
　　辣椒　　　　　6个 WJ {hta  
　　调料： sI u{_b  
　 油　　　　 4大匙 zs@#.OEH  
　　香油　　　 1小匙 &AMW?vO  
　　a) 酱油　　　 1大匙 u7=jtB   
　　酒　　　　 1大匙 *nB fF{y  
　　盐 少量 -}lcMZY  
　　胡椒　　　 少量 {(7D=\eU  
　　生粉　　　 2大匙 rO% |PRP  
　　b) 酱油　　　 2大匙 p~h=]o'i  
　　酒　　　　 1大匙 0px@3/  
　　糖　　　　 1大匙 E+$vIYq:W  
　　醋　　　　 1大匙 o/9(+AA>  
　　高汤 　　　1大匙 dL<okw  
　　淀粉　　　 少量 "sz)~Q'W5  
　　味精　　　 少量 x~xaE* r  
　　做法 oUEpzv,J  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 c_x6FoE;L  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 66fv
S}x  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 ~A}"s-Kq5  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 B<xBuW  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 *eH[~4  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 &Zs h- |N  
　　东　坡　肉 *$Aneq0f  
　　 $fPf/yQmC  
QK&
<im-  
　　 5O#CdN-S  
　　材料： t(?m!Z?tb  
　　猪五花肉　　　700g ~!E%GCyFy  
　　大葱　　　　　1段 UtIwrR[  
　　姜　　　　　　1小块 57
Y(_h:  
　　调料： lj/?P9  
　　油　　　　 适量  j/TsHJ=  
　　a) )7<JGzBZ1  
　　酱油　　　 3大匙 *F1!=:&s  
　　醋　　　　 1小匙 } i!hzkK#  
　　b) $`(}ygmP  
　　水　　　　 2L !FX0Nx=oi  
　　酱油 　　　100cc IeLG/ fB  
　　糖　　　　 100g XrS.[  
　　做法 vQ>x5\r5O_  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 3?iRf6;n  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 N3 .!E|  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 +kP)T(6  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 c?A(C#~ z  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） `[3Iz$K=  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 xy)Y)yp  
92!1I$zi  
煎芥末猪排 /yPFts_q  
　　 xS?[v&"2  
j oDY   
　　 yqR2^wZ%r  
　　材料： nJ'FH['  
　　猪排肉（薄） 8枚 6$$4!R-  
　　颗粒状芥末 2大匙 tkX7yg>`  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 kx&Xk0F_g  
　　调料： {JTO Q 8&  
　　盐 适量 c-3-,pyM_T  
　　胡椒 适量 tS#=I.ET  
　　做法：
#^%HJp^  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 j_H"m R  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 ]."
~)  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 r+%:rFeX  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 }dcXuX4{r  
　　炸肉肠 "Kky|(EQ$$  
　　 s zBlyT  
~*"]XE?M  
　　材料 NqyKR&;  
　　肉肠　　 8个 qyi5j0
)W  
　　叶菜　　 2枚 9vIqGz-o  
　　小麦粉 8{DZew /  
　　蛋 　 　 1个 %#5\^4$z|N  
　　面包粉 半包 |#_IAN  
　　粉奶酪 2大匙 $glt%a  
　　水 　 　 1大匙 i/Zv@GF  
　　调料 YY{0WWua  
　　油 War<a#0  
　　番茄酱
:mP%qG9U  
　　b]做法 !4;A"B(  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 8bf_W3  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 8{0=tOXx{  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 F_^)zss  
　　 c#)!-5E~H  
E&;[E  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 8m prK`p  
　　牛肉芒果咖喱饭 7LFJi@*8  
　　 YLXLaC[  
ol[sX=5 *  
　　材料 Oc,E\~  
　　牛肉糜 150g L'Yg$9Vz  
　　洋葱　　 半个 mRurGa

R  
　　蒜头　　 1个 *XU2%"Sc  
　　姜 　 　 1小块 5n0B`A   
　　芒果　　 1个 W>E/LBpE4  
　　番茄酱 3大匙 cko^_V&x  
　　杂米饭　　　1小碗 %#
jW  
　　调料 '5)PYjMnH  
　　油 　　1大匙 /&i6vWMhP  
　　盐 适量 0X<U.Sxn  
　　鸡粉 1小匙 #F hgKwx  
　　咖喱块 100g Nd h  
　　白葡萄酒　　1大匙 9_b_O T  
　　做法　　 V<i_YLYmJe  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 'Ul^V  
　　2）芒果切成2cm的块 }Pm;xHnf&  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香，
,Dy9-o  
　　再加入牛肉糜炒热 rU |%  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， tc|PN+v;  
　　再煮，如有浮沫，撇去 ,ll<0Atg  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 moD)^':.  
　　柠檬鸡 ILIv43QKM(  
　　 9]^q!~u  
GD1L6kVd1  
　　材料 B.4Or]  
　　鸡肉　　 500g N5b^  
　　柠檬　　 半个 &e3pmHp'  
　　小葱　　 少量 Hbl&)!I  
　　红辣椒 1个 2i$_ ,[fi  
　　调料 　 wAo6:)  
　　酒 　 　 1大匙 zbJ}@V  
　　糖 　 　 1大匙 w>4( hGO  
　　水 　 　 1大匙 ybv]wBpM:  
　　酱油　　 1小匙 EX@Cf!GjN  
　　淀粉　　 1小匙 LX}|%- iv  
　　柠檬汁 1大匙 .Ms$)1  
　　味精　　 少量 mr,GHx  
　　油 适量 E(*S]Z
[  
　　做法 I5E5,{  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 fVYv 2  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 bd3>IWihp  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 z=4E#y`?U  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 z'zC  
　　注：炸鸡丝用高温较好 _k5$.f:Yj<  
7o-}86x#  
sA }X)aP  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 w_YY~Af  
　　 #Z]<E6<=9  
XX*f  
　　材料 VKi3z%kwK  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 Q8
DK
U  
　　杏鲍菇 2个 7VJf~\%1j  
　　蒜头　　 1个 )Y?E$=M+B  
　　调料 .\)p3pC)  
　　盐 适量 Uzk_ ae  
　　胡椒 适量 !" : arK  
　　橄榄油 适量 J1Y3>40  
　　a)色拉酱 1大匙 U3w*z6OG  
　　芥末膏 1小匙 5gPAX $jH  
　　酱油　　 半小匙 iainl@3Qj  
　　b)白芝麻糊 1大匙 !
i6 aA1'  
　　酱油　　 1大匙 POQ1K O  
　　白醋　　 1大匙 J15$P8J  
　　糖 　 　 1小匙 B?_ujH80m  
　　做法 F~O!J@4]  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 vGPaWYV  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 o=(>#iVM  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 @i: _JOl  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 BF6H_g  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 )uyh  
　　烤鸡翅 &On0)G3Rc  
　　 IA;KEGJ  
rQ$A|GJL  
　　材料 TJ5{Ee GV  
　　鸡翅　　 12个 J0p,P.G  
　　南瓜　　 1/6个 Em"X5>;4  
　　茄子　　 1根 2aje $w-  
　　洋葱　　 半个 ' qd")  
　　杏鲍菇 1个 t+(CAP|,  
　　调料 0\~Zg  
　　盐 `A^} X  
　　胡椒 z"O-d<U5  
　　橄榄油 w9PY^U.Y3e  
　　鸡粉 YWZF*,4  
　　做法 7=AKQ7BB>b  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 ?3Fo:Z`@F  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 ,/ : )FV  
　　椒、橄榄油拌匀 W [m_IY  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 |#B"j1D,H  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 yEny2q}  
　　

鸡肉意面 J&63Z  
　　 dv^e9b|  
H}h~~7E  
　　材料 wi\z>'R  
　　鸡胸肉 1枚 iN<(O7B;  
　　洋葱　　 半个 :%/\1$3P  
　　西兰花 1/4个 w::r?.9  
　　意空心面 200g YO@hE>  
　　奶酪　　 80g hz<|W5  
　　干荷兰芹末　1小匙 <ZigCo w  
　　香叶　　 2片 <K.Bq]
 
　　调料 G%2P  
　　黄油　　 60g X$Q2m{dR  
　　牛奶　　 700ml T@(6hEmP,  
　　小麦粉 5大匙 n&_YYEHx  
　　鸡粉　　 1大匙 X$BXT  
　　盐 适量 HR[Q ?rg  
　　胡椒 适量  ;e&
!  
　　白葡萄酒 3大匙 %z1{Kus  
　　做法 dF$KrwDK  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 LlU'
_}>  
　　 ]yo_wGiwY  
'w}p[(  
　　2）洋葱切成丝 $cq!RgRn  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 L+73aN  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 I:nI6gF  
　　见粉状物 A9t8`|1"%H  
　　 (oF-O{  
# J]~  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 dKb ^x^  
　　 +ZX.1[O  
KYf;_ C,$  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 hl**zF  
　　 s047"Q  
^@K WYAAW5  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 PGkCOmq   
　　 Gp8psH  
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　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 WU7cF81$  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 `|,Bm|~:  
　　 >MPa38  
A$:|Qd7F1  
　　鸡肉烩菌菇 ?9Ma^C;}  
　　 },s_nJR:8  
XfDX:b1p  
　　材料 ) $J7sa  
　　鸡腿肉 250g ]VDn'@uM  
　　姬菇　　 1盒 &r:=KT3  
　　平菇　　 1小盒 O+b6lg)q  
　　杏鲍菇 1个 @h9K  
　　洋葱末 1/4个 TL@mM  
　　小麦粉 2大匙 a ea0+,;  
　　牛奶　　 1L EZ{\D!_Y  
　　调料 QF&6?e06p0  
　　油　 　 3大匙 t\%%d)d9  
　　鸡粉　　 1小匙 d"GDZ[6  
　　盐 _r5wF(Y?7  
　　糖 Qsji0ikG  
　　水 　 　 0.5L q5?{1  
　　做法 C=[A
e,  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 sUV>@UMnu  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 \HD-vINV;  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 =]d^3bqN  
　　锅） o?y"]RCM  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 MH
FaSl  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 2+Zti8  
　　鸡肉拌泡菜 -O%[!&`  
　　 @Kp1k> ov  
s6/cL|Ex  
　　材料 PLdf_/]-  
　　鸡脯肉 2块 .*:h9AE7vo  
　　酒　 　 2小匙 oSmjs  
　　姜　　 1块 gW}}5Xq  
　　盐　　 少量 "vsjen.K>  
　　泡菜　　 50g A]#_"fayo  
　　调料 umryA{Ps  
　　酱油　　 1小匙 _Qg{ ;  
　　糖 　　 半小匙 Xj(>.E{~H  
　　熟芝麻 1小匙 'z~KTDX  
　　香油　　 半小匙 =/m}rcDN  
　　做法 3}yraX6r!  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 TD%WJ9K\  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 j~.u>4  
　　 so'eZ"A:  
,rX W`7!2  
　　3）泡菜也切成丝 N]*!8  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 R4yJ.f  
　　 Y[T J;O!R  

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搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉