果香烤乳鸽　 8?r ,ylUj  
　　 @E$PjdB5M  
AhA
RBgf<  
　　材料： }GCt)i_  
　　乳鸽　　　　1只 Oj*3'?<7=  
　　葡萄　　　　10个 &` u<KKF6  
　　苹果　　　　1个 ToN$x^M w  
　　洋葱　　　　1/4个 dZ7+Iw;m  
　　西芹　　　　1根 pU*dE   
　　胡萝卜　　　1小段 ,]'?Gd  
　　蒜头　　　　1瓣 ZAP
T5  
　　配料： Hs+VA$$*  
　　盐　　　　　适量 "oYyeT ,?  
　　黑胡椒　　　适量 [a*m9F\ ,  
　　黄油　　　　半大匙 cFoDR  
　　意大利香醋　1大匙 yjVPaEu]aU  
　　做法 <"@~  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； Nd~?kZZu  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； %
Y` @>P'  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； )-2o}KU]>  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； E VBB:*q6  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 +]Y&las  
　　分钟左右； :hG?} [-2  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； $3sS&i<  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 !0~$u3[b  
　　芝麻鸡片　 Fr)G h>  
　　 +QIM~tt)  
|wZ8O}O{E  
　　材料： F}A@H<?  
　　鸡脯肉 　　　250g O=#FpPHrdw  
　　蔬菜 　　　　少量 g`!:7|&,_  
　　芝麻 　　　　100g {@9y%lmrh  
　　鸡蛋 　　　　1个 0=;jGh}|i  
　　调料： ++
:vO  
　　盐　　　　　 适量 31y=Ar""  
　　胡椒　　　　 适量 ubIGs|p2c  
　　美式番茄酱　 适量 Cd#>,,\z  
　　淀粉　　　　 适量 92GO.xAD
?  
　　做法 ho_;;y  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； !c\d(u  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； j3rBEQ,R  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； o)7gKWjujP  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 -tSWYp{  
　　香煎鸭脯肉　 tH<v1LEZN  
　　 ZgLO[Bj  
E{d Mdz  
　　材料： oQ 5g0(J~  
　　鸭脯肉　　　　250g
s&p*.I]@>  
　　苹果　　　　　1个 0}c*u) ,  
　　西芹　　　　　1根 l/_3H\iM  
　　胡萝卜　　　　半根 Xz0jjO,  
　　洋葱　　　　　半个 0CxQ@~ttl  
　　蒜头　　　　　2个 ky#d`   
　　调料： d^IOB |6Q  
　　黄油　　　　　1大匙 N G1]!Vz5  
　　盐　　　　　　适量 dfe 9)m>  
　　黑胡椒　　　　适量 hq/\'Z&!+P  
　　意大利香醋　　适量 pK#Ze/!  
　　做法 d+%1q
 
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； hNXPm~O
K\  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； 4em7PmT  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； sf]y\_zU  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； . x~tEe  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； #JGy2Hk$^  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； W?G4\ubM3<  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； abUn{X+f~  
　　蒸白菜肉卷　 l'VgS:NT  
　　 wYhWR
gP  
y>u+.z a|  
　　材料： gy _86y@  
　　大白菜　　　8枚 _h7+.U=  
　　猪肉米　　　400g MwL' H<  
　　姜　　　　　1大块 `pN"T?Pk  
　　鸡蛋　　　　1个 d5]9FIj  
　　调料 Y*O7lZuF%  
　　料酒　　　　2大匙 S)z jfJR  
　　香油　　　　少量 ,:QG%Et  
　　盐　　　　　少量 [bJ/$A  
　　胡椒　　　　少量 X4&{/;$  
　　糖　　　　　1小匙 :KZI+  
　　生粉　　　　2大匙 7CABM  
　　生抽　　　　1大匙 )__vPPko i  
　　鸡粉　　　　1小匙 F$ x@]  
　　做法 ^DVr>u  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； bc5+}&W  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； ";9cYoKRY  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 {J%hTjCw  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； /Yc!m$uCW  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； '@wYr|s4  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； R,/?p  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； ()K%Rn  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 'rRo2oTN  
　　韩式烤排骨　 FJv=5L  
　　 `,aPK/  
PX[taDN  
　　材料： NyJU?^f&v  
　　猪肋排　　　1.5斤 Q wk  
　　蒜头　　　　3瓣 HLAWx/c,j"  
　　调料： 06pLa3oi  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 s9~W( Wi  
　　酱油　　　　2大匙 J+[&:]=P  
　　砂糖　　　　3小匙 b'O>&V`  
　　鸡粉　　　　1小匙 Gk8"f s  
　　料酒　　　　1大匙 z*l3O~mZ  
　　胡椒粉　　　少许 P 5m{}@g  
　　麻油　　　　1大匙 6/T hbD-C  
　　做法 R(=Lhz6R4  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； b3 MgJT"mN  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 6~0S%Hz   
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； Y1H8+a5@  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； 5l2Ph4(  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； 22`W*e@6h  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； p<'#f,o  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 ~o= Sxaf  
　　照烧鸡肉 L"1UUOKy  
　　 {IYfq)c  
z;GnQfYG  
　　材料： $=4T# W=m  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 nu}$wLM  
　　姜　　　　　　　1大块 PNd]Xmv)  
　　调料： O!lZ%j@%  
　　食用油　　　　　少许 R?Ki~'k=  
　　酱油　　　　　　2大匙 ZBcZG  
　　清酒　　　　　　1大匙 26yv w  
　　砂糖　　　　　　2大匙 '73dsOTIT  
　　做法 J8J~$DU\Gv  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； iRS )Z)  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； ?zQ\u{]=  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； c\-5vw||b  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； syA
*!Up  
　　青菜肉圆 CVo@zr$  
　 3)T'&HKQ  
　　 *O#%hTYq  
kUmrJBh$  
　　材料： \^iJv ~d  
　　猪肉糜　　　500g rm;'/l8Y-E  
　　鸡毛菜　　　半斤 VThcG( NF  
　　姜泥　　　　一小匙 uo_Y"QiKEH  
　　鸡蛋　　　　1个 xpx=t71Hq  
　　调料： Tw)nFr8oF]  
　　油 　　　　 适量 `Ff3H$_*  
　　酱油　　　　1大匙 KIC5U50J  
　　盐　　　　　1小匙 ixw3Z D(>+  
　　糖　　　　　适量 &xgMqv2/  
　　鸡粉　　　　1小匙 s-}|_g.Pt  
　　料酒　　　　2大匙 JWr:/?  
　　淀粉　　　　3大匙 bA@!0,m  
　　胡椒　　　　少量 tU>wRw=
d  
　　做法
n&D< l '4  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 Z%y>q|:  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 !Sy._NE`z  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 =GL}\I  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 ' ;hU&D;s  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 lt|\$Iy(  
　　浇上汤汁即可 |o6 h:g  
　　香菇板栗炖鸡翅 XpdDIKMmE  
　 #25Z,UU  
　　 w>p0ldi  
;3U-ghj  
　　材料： #M$[C d I$  
　　鸡中翅　　　8个 Jor>YB`X  
　　去皮板栗　　10多个 -ZlBg~E  
　　新鲜香菇　　8个 zIi|z}WJ  
　　姜　　　　　数片 TUIj-HSe  
　　调料： bTHKMaGWC  
　　老抽 　　　 半大匙 wOOBW0tj  
　　生抽　　　　1大匙 dQYb)4ir  
　　料酒　　　　1大匙 V8ZE(0&II}  
　　糖　　　　　2小匙 wdS^`nz|
 
　　鸡粉　　　　1小匙 );_g2=:#  
　　做法 ]@Y8! ,  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 =${]j  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 h$)(-_c3  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 ah1d0eP  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 G+stt(k:  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 mp!KPw08':  
　　棒棒鸡丝 <{bQl L  
　 )XmV3.rI  
　　 klxVsx%I{G  
f_}/JF  
　　材料： nT..
+J)  
　　鸡腿　　　 　2只 9W:oo:dK F  
　　黄瓜　　　　 半根 P9p:x6  
　　调料： iZ<^p1i  
　　蒜头　　　　 1瓣 "CLoM\M)  
　　芝麻酱　　　 1大匙 ym9Z:2g  
　　酱油　　　　 1大匙 Ve*NM|jg  
　　香醋　　　　 1大匙 E0!}~Z)  
　　糖　　　　　 2小匙 I 8vv  
　　香油　　　　 1大匙， MP(R2y  
　　辣油　　　　 适量 btHN  
　　味精　　　　 少量 seC]=UJh#>  
　　花椒粉 　　　少许 eqU2>bIf  
　　姜 0vuL(W
8)  
　　葱 RbzSQr>a\  
　　做法 /:3:Ky3  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 HS XS%v/Y  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 f]`#BE)V  
　　3）黄瓜洗净，切丝 n0F.Um  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 ^q5~;_z|  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 3('=+d[}Vw  
　　自制叉烧 \ T/i]z  
　 nDuf<mw  
　　 ^E\{&kaUp  
:K>v F`SM  
　　 ( NWT/yBx  
　　材料： [bk2RaX:i  
　　夹心肉　　　500g 3XF.$=@  
　　蒜头　　　　2个 Tm(XM<  
　　调料： #no~g(!o  
　　南乳汁　　　3大匙 Zt4g G KG  
　　酱油　　　　1大匙 3I&=1o  
　　料酒　　　　适量 qYR $
5  
　　糖　　　　　1大匙  N-`Vb0;N  
　　味精　　　　适量 |I-;CoAg  
　　做法 ~qt)r_jW  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 3:@2gp!tq  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 n|2`y?  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 Z>gxECi  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 `b
T!_Ru  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 Wt4ROj  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 6bnAVTL5  
　　 `.aL>hf  

j>&n5?
 
　　材料： 567ot|cc  
　　鸡腿肉　　　300g 5!#"
8|oY  
　　水煮笋　　　100g el!Bi>b9c!  
　　干香菇　　　4个 E E?v
~6"&  
　　菠萝　　　　1/4个 A`(p6 H"s  
　　生食用蔬菜　少量 V$ 38  
　　调料： *wt y yP@  
　　油　　　　　适量 /iif@5lw{  
　　高汤　　　　200ml +Smv<^bW  
　　a) |}Mkn4  
　　酒　　　 1大匙 sxL;o>{  
　　盐　　　 半小匙 ]wne2WXE  
　　酱油　　 1大匙 mXc/sh")X  
　　b) &o"Hb=k<  
　　盐　　　 小半匙 }= A6Jv(j  
　　酱油　　 1大匙 7i{Rn K6*  
　　糖水　　 2大匙 rQ}4\PTi  
　　c) qIjC -#a=m  
　　黄芥末　 1小匙 |L;'In  
　　酱油　　 1小匙 W/oRt<:E  
　　醋　　　 1小匙 N(vbo  
　　香油　　 1小匙 OpxVy _5,  
　　做法 iN<5[ztd  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 4NR,"l)  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 miS+MK"  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 {J})f>x<xM  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 %>I!mD"X\  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 !P@u4FCs  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 QX%m4K/a  
　　豆　豉　炒　辣　椒 <eN>X:
_N  
　　 uNd;;X  
@< vDR">  
　　 0IDHoNaT<  
　　材料： 0O-p(L=  
　　猪腿肉　　　200g 9Z*`{  
　　蒜头　　　　1个 R5]R pW=G  
　　葱　　　　　少量 %h
|z)  
　　姜　　　　　1小块 #PXl*~PrQ/  
　　辣椒　　　　4个 EVO5+  
　　青蒜　　　　1根 s^C*uP;R  
　　调料： `m2F. ^qrr  
　　豆豉　　　　80g DDAqgx  
　　油　　　　　2大匙 pMt]wyKr  
　　酒　　　　　2大匙 ([f6\Pw\ <  
　　生抽　　　　2大匙 x?CjRvT$  
　　高汤　　　　3大匙 uzp!Y&C  
　　香油　　　　2小匙 Va=0R   
　　淀粉　　　　少量 AN:,t(w  
　　做法 f~Kl n
^  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 !FHNKh  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 q<c ).
4  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 [&NF0c[i  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 dUO~dV1  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 EzNmsbtZ(  
　　陈　皮　牛　肉 hNx`=D9[7  
　　 d0-}Xl  
pbqa  
　　 "Wi`S;  
　　材料： &}T`[ d_Z  
　　牛键子肉　　　500g )>\Ne~%  
　　陈皮　　　　　数枚 ,?&hqM\  
　　大葱　　　　　2段 (3]7[h7  
　　姜　　　　　　1小块 WDzov9o
t  
　　调料： 7%7_i%6wP  
　　油　　　　　　适量 tm]75*?  
　　酱油　　　　　1大匙 fiw~"2 U  
　　香油　　　　　1小匙 Z?nMt  
　　a) z[t$[Qg
 
　　酒　　　　 2大匙 ybS7uo  
　　酱油　　　 1.5大匙 J|xqfY@+  
　　糖　　　　 3大匙 a* SJHBB  
　　盐　　　　 半小匙 qsJA|z&6x  
　　醋　　　　 1小匙 QJ"Bd`wc  
　　胡椒　　　 少量 vpXS!o>/Sn  
　　做法 6bb=;  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 VKN^gz  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 {xM%3  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 ~]"}s(J;  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 Q;5\(
0w5  
　　火 $oxPmELtpe  
　　5）待汁水收干后即可 *39sh[*}  
　　6）盛盘中，放入葱丝 3N]pN<3@  
　　烤柠檬鸡腿 _&F6As !{  
　　 W 8E<
P y  
#ml
lVQ  
　　　 vjXvjv{t  
　　材料： ir]uFOj  
　　鸡腿 4个 R4IFl z  
　　柠檬 1个 xY!]eLZ)&  
　　洋葱 半个 ~Zj?%4
 
　　调料: h+Q==  
　　油 1大匙 k.lnG5e  
　　盐 适量 Q;aZpi-E"  
　　黑胡椒 适量 E#H O0]S  
　　蕃红花 1小匙 &)bar.vw/  
　　鲜奶油 200cc 6eS#L21*  
　　水 100cc :=i0$k<E/  
　　丁香 4个 /au\OBUge  
　　鸡粉 1小匙 cOUO_xp(  
　　做法： hlUF9
}  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 Nju7!yVM_  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 QT|mN  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 CS"p[-0  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 &Uz ZE17R  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 @'}X&TN<a  
　　肉肠咖喱饭 - TD6s:'  
　　 DJ<c  
Zb9@U: \  
　　 F5MWxAS,>  
　　材料： LG,RF:
 
　　米饭 1碗 e,4!/|H:  
　　洋葱 1/4个 =r_ SMTu  
　　青椒 1个 Mb<KZ_wYOX  
　　姬菇 1/4盒 JGO>X| T  
　　肉肠 2根 $~:hv7%  
　　调料: 
mB1)!  
　　油 少量 P{}Oe *9"  
　　盐 适量 Pu9.Uwx  
　　咖喱粉 1小匙 +m+HC(Z  
　　咖喱块 2小块 H/L3w|2+  
　　做法： <=7p~ i5  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 ~Snw':  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 -_314j=`/  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 +QHhAA$  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 u{3KV6MS  
　　糖醋脆肉 S((8DSt*  
　　 He]F~GXP  
ntF(K/~Y  
　　材料 G
B !3Z  
　　梅花猪肉片 8片 "^trHh8=  
　　红椒 1个 ~z aV.3#  
　　青椒 2个 d@w I: 7  
　　净洋葱 半个 Yb6\+}th  
　　调料 6C3y+@9  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 N\Hd3Om  
　　酱油1大匙、胡椒少量) u#P7~9ZG-  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） 'PO1{&M  
　　淀粉 ~z'0~3  
　　香油 t6"4+:c!>  
　　做法 t*<c+Ixu  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 S`l CynGH  
　　 9<YB&:<  
)8k6GO8|  
　　2）青红椒切成宽条 n ut7b  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 Kp&d9e{ Yc  
　　4）将B的调料混合 ?_^9e  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 %idnm  
　　 @
=,J 6  
$"UAJ-  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 H{}6`;W  
　　勾芡，起锅前淋上香油 .K93VTzy  
　　 0SDCo\  
AVJF[t,  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 #/ 4Wcz<  
　　 -Kc-eU-&q  
Q3KBG8  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 D6vn3*,&  
　　 H>r-|*n  
Wf?sJ`.%b  
　　　 U\[V !1O  
　　材料： !G,$:t1-=V  
　　猪肝 300g rNAu@B  
　　韭菜 1小束 J'EK5=H  
　　大葱 1小段 M;9+L&p=  
　　姜 1小块 =6dKC_Q  
　　花椒 1小匙 xsvs3y|  
　　调料: 7L]?)2=  
　　油 3大匙 $7r wara  
　　香油 1大匙 `SW " RLS3  
　　生粉 1大匙 KCFwO'  
　　a)酱油 2大匙 mx[^LaR>v  
　　酒 1大匙 o`U\Nhq  
　　b)盐 少量 JA}'d7yEa  
　　胡椒 少量 ? 1{S_  
　　做法： g-^m\ >B  
　　 oD7H6\_  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 oL@ou{iQ  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 -7$'* V9$  
　　3）将1）拌上生粉 ]~zJ
7I  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 h=tu+pn  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 16y$;kf8  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 YUb,5Y0  
　　辣 炒 鸡 肝 L,Nr,QC-  
　　 z|<oxF.  
]Yu+M3Fq  
　　　 V[M#
qZS  
　　材料： acZHb[w  
　　鸡肝 200g l!y _P  
　　萝卜 1段 D5 >~'N3b  
　　红椒 1个 ]*@$%iCPE  
　　大葱碎片 2大匙 !VHIl&Mos  
　　蒜头 1瓣 t/1NTa  
　　调料: WK}+f4tdW[  
　　香油 1大匙 =QfKDA  
　　豆瓣酱 2小匙 aX%Zuyny  
　　酒 2大匙 hN53=X:  
　　做法： ?>8zU;Aj  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 #[W[|m  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 UT~2}B9fc  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 E,
fp=.  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 @qDrTH]5  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 @,&m`qzd+  
　　炸 丸 子 @>@Nug2   
　　 D.o|($S0  
3R*@m  
　　　 X-,y[ )  
　　材料： LwPM7S~ *  
　　猪肉糜 300g /vDF<HVzm  
　　香菜 少量 S7/v ,E  
　　调料: \,!q[nC  
　　油 适量 Q/n.T0Z^  
　　美式番茄酱 I 6YT|R  
　　适量 Bqi2n'^O2  
　　椒盐 适量  ;"^9 L  
　　a)酱油 2小匙 .^S78hr]n  
　　姜汁 半小匙 F\R}no5C  
　　盐 少量 cOZ^huK  
　　生粉 2小匙 /A.i5=k  
　　鸡蛋 1个 <M?#3&5A  
　　水 2大匙 mtQ{6u  
　　做法： $jm<' 4  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 $-?5Q~  
　　2）预热油锅至170℃ -!>ZATL<B  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 
bMZn7c  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 g<4M!gi  
　　芦 笋 炒 牛 肉 u^$Md WP  
　　 i{ @'\}{L  
+i#sS19h  
　　材料： /7@2Qc2  
　　芦笋　　　 200g 8ysK VF  
　　牛肉 　　　150g eJGos!>*  
　　水煮笋 　　100g VQ<i$ I  
　　水发干香菇 3个 TDE1z>h+"  
　　蒜头 　　　1瓣 X&?lDL7?  
　　调料: 6xIYg^  
　　油 　　　　2大匙 _`{{39 F  
　　酱油　　　 1小匙 {U '&9_y  
　　甜面酱 　　1小匙 %Dls36F  
　　大豆酱 　　1小匙 2 `h!:0  
　　辣椒粉　　 少量 B;]5,`#!
 
　　味精 　　　少量 #Rx"L&3Ue  
　　糖 　　　　2小匙 wLN2`ucC  
　　a)酒 　　　　1小匙 ZV]e-  
　　酱油　　　 1小匙 @1&;R  
　　生粉 　　　2小匙 Fg\| e%  
　　做法： wv.Ulrpx.  
　　 s]vJUC,s  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 Sje0:;;|  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 HL}~W
}!j  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 Y0yO`W4  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 .S'fM]_#  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 |id79qY7g  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 XQJ^)d00h  
　　味噌酱烤里脊 u%
1k  
　　 8C,utjy  
Obyuh
AR  
　　　 ho]!G4 98  
　　材料： MupW=3.38  
　　里脊肉 300g C$td{tM  
　　绿豆芽 1袋 7;}3{z  
　　黄瓜 　1根 Y-3[KHD  
　　调料: -B
o~"q  
　　味噌　 2大匙 hRa(<ZK  
　　米酒　 1小匙 9g &Ch
9-/  
　　糖　　 1小匙 K

Ch  
　　美式番茄酱 Ym.l@(  
　　1小匙 Rs F3#H  
　　生抽　 1小匙 G(OT"+O,  
　　做法： NC.P2^%  
　　 QYTTP6 Gz+  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 yEUNkZ5^  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 PWk?8dL-  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 ]6BmCh  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 @>Ghfh>~D  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 &:
;;u\  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 f;Bfh3  
　　红酒烩鸡肉 .eabtGO,  
　　 Q_kT}6#(J=  
Z0ncN])  
　　材料： ,M@m4bx  
　　鸡胸肉 500g _:gGD8  
　　蒜 　　1瓣 S $_Y
/x  
　　大葱 　1小段 $EQT"ZX>%i  
　　培根 　150g /iTUex7T  
　　小洋葱 15个 >1r[]&8  
　　蘑菇 　200g YNg\"XjJM<  
　　调料: _(6B.  
　　油 　　2大匙 KZ!N{.Jk  
　　黄油 　2大匙 g|._n  
　　盐 　　适量 f
ATA%eA8;  
　　胡椒 　适量 H6k
y)kF&  
　　a)番茄酱 100ml &V#zkW  
　　红酒 　400ml {yHB2=nI  
　　鸡汤 　300ml 0^&(u:~  
　　混合香草 1束 uspkn1-  
　　b)黄油 　1大匙 ;c X^8;F0  
　　盐 　　半小匙 [-E{}FL|  
　　糖 　　1小匙 OY^n0Zof,  
　　做法：  ^%5~;  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 Gf H*,1x   
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 f3zfRhkIk  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 :m*!?QGdL  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 G9i&#)nWr  
　　川味辣猪手 $m:2&lU3   
　　 fVH*dX'Jz  
[ZKtbPHb  
　　材料： GX7 eRqz>  
　　猪手　　两个 CGd[3}"  
　　姜　　　1小块 Zk/' \(5  
　　葱结　　1个 '9-axIj70  
　　干辣椒　2个 O&#S4]Y   
　　香菜　　少量 Mhv1K|4s  
　　花椒　　1小匙 rL%]S&M9  
　　桂皮　　1小块 >@)*Sn9"  
　　茴香　　1个 HPt Tv}l  
　　蒜　　　1个 V8sH{R-  
　　调料: GUu\dl9WA'  
　　油　　　1大匙 ~?AC:  
　　料酒　　1大匙 O t *K+^I  
　　酱油　　2大匙 `26V`%bPkr  
　　糖　　　2小匙 &G-#*OG  
　　味精　　少量 S2rEy2\}:  
　　盐　　　适量 #~H%[s a  
　　香辣酱（豆瓣酱） !,Xyl} #  
　　1小匙 | V.S.'  
　　做法 xb =
8t!  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； YN,y0t/cQ  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— vzY'+9q1.  
　　2小时）； ]aC':55(  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 %[]"QbF?  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； oLrkOn/aY  
　　4）盛盘中，放上香菜；  xFBh?  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 @-wNr
W$  
　　话，要2小时左右； SY%A"bC  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； cBz!U8(  
　　菠萝猪排 ZnvEv;P  
　　 K TG:I@|C  
'}jf#C1$c  
　　　　 ydwK!j0y  
　　材料： gYTyH.  
　　去芯菠萝 　4块 2{A;du%&  
　　刀豆 　　　少量 rc;7W:  
　　去骨猪排肉 4枚 (3 IZ  
　　调料: {S5RK-ax  
　　油 　　　　2小匙 L6|Hgrj-u  
　　盐 　　　　少量 pU?{0xZH  
　　a)酒 　　　　1大匙 81GQijq  
　　甜面酱 　　2大匙 >_;kTy,  
　　水 　　　　4大匙 Nb~,`bu,2  
　　b)黄油 　　　10g + ,@ FxZl  
　　酱油 　　　1大匙 {0is wq'J  
　　盐 　　　　少量 BFBR/d[&  
　　胡椒 　　　少量 m b%C}8 D  
　　玉米粉 　　1小匙 Nk96"P$P  
　　白葡萄酒 　3大匙 $|4cJ#;^L  
　　做法： !oZQ2z~  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 |-~b$nUe  
　　分钟 0LetsDN7I  
　　 y;Qy"-)qb  
D:=t*2-Iv  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 ^cYStMjpy  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 h&)fu{   
　　入盘中 b;S6'7Jf9  
　　 N]B)Fb  
VZ\O9lD  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 =yl4zQmg$  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

9RH"d[%yc}  
　　 @D)Z{=>{=5  
　　 L7]]ZAH!1  
　　葱香炸鸡块 +Gow5-(  
　　 [>f]@>  
`z9J`r=I  
　　材料： #;]2=
@  
　　去骨鸡腿肉2大块 :$?Q D  
　　球生菜　1/4个 iRNLKi  
　　圣女果　4个 `?"6l5d.]  
　　大葱　　半根 fxd0e;NAAh  
　　红辣椒　1个 #n3ykzoqIX  
　　调料: dy<27=  
　　油 　　 适量 >.e+S?o  
　　生粉 　 3大匙 \7Qb229?  
　　a) 酒　　　2大匙 'f+NW&  
　　盐　　　1小匙 )s)_XL  
　　姜汁 　 1小匙 =LI:S|[4  
　　b) 酒　　　3大匙 R(G\wqHUT3  
　　酱油 　 2大匙 _1aGtX|W  
　　糖 　　 2小匙 <J&7]6Z  
　　白醋 　 2大匙 =\Iu$2r`
 
　　水　　　1大匙 z<B CLP  
　　做法： ='}
#`',  
　　 RP! X8~8  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 )u*^@Wo  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 id?"PD"%  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 *)'Vvu<  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 v*z(@<Y  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 l1A5Y5x9=  
　　泡菜炒猪肉 <r~wZ}s  
　　 [}-3Pp F  
T  p<s1'"  
　　 wC`;f5->  
　　材料： _fn1)  
　　朝鲜泡菜 200g $'{=R 45Z  
　　猪肉 　　200g jnJZ#=)  
　　红椒 　　1个 :U'Cor H  
　　韭菜 　　1小束 e)@3m.  
　　大葱 　　1小段 j+kC-U;  
　　调料: 7C7>y/uS  
　　芝麻油 　适量 7O)" `  
　　a)酱油 　　2小匙 #H~_K}Ks  
　　酒 　　　2小匙 \S ."?!U  
　　b)酱油 　　1.5大匙 booRrTS  
　　酒 　　　1.5大匙 O)]v;9oER  
　　辣椒酱 　1小匙 Xgat-cy'DA  
　　糖 　　　1小匙 [&#/|zH'j:  
　　熟碎芝麻 1小匙 I[d]!YI }F  
　　做法： <41ZZ0<EwY  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 Nmp nJu|8  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 =lp1Z
>  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 eg<pa'Hw  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 7 ^$;  
`s"d]/85VW  
V5p0h~PK  
Fky?\ec  
冬瓜炖牛肉 94/BG0  
　 pHC/(6?  
　　 .c+9P<VmC}  

QkQ!Ep(  
　　材料： :Ht;0|[H  
　　牛腩　　　250g )nfEQ)L;h}  
　　冬瓜　　　750g Am"(+>W21  
　　大葱　　　半根 O )d[8jw"  
　　姜　　　　数片 F #`=oM$5  
　　调料： fjG&`m#"  
　　清酒　　　1大匙 t;NV $!!  
　　生抽　　　1大匙 `yO'[2  
　　盐　　　　适量 HrM$NRhu  
　　糖　　　　1小匙 rD &D)w  
　　鸡粉　　　1小匙 F<|t\KOW  
　　做法 B^v8,;jZT  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 8sOQ
9  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 O;uG?.\  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 ,$lemH1d  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 -ijC_`>  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 6'vbT~S!  
　　五花肉味噌卷心菜 .; Q:p*  
　 `A@w7J'  
　　 9902+pW  
5's~>up&  
　　 G`0
V)S  
　　材料： viX +|A4gJ  
　　五花肉　　　250g g>J
LDQdc  
　　卷心菜　　　半颗 H t(n%;<  
　　葱结　　　　1个 j5$GFi\kB  
　　姜　　　　　1小块 YHXLv#8  
　　蒜头　　　　2个 }baR5v  
　　干辣椒　　　2个 UL$}{2N,_  
　　调料： =qy@Wvj$  
　　味噌　　　　1大匙 Vvp[P>  
　　酱油 　　　 少量 T{v>-xBRy  
　　糖　　　　　2小匙 w_tJ7pz8T  
　　鸡粉 　　　 1小匙 &@FhR#pUQ  
　　料酒 pCi#9=?N  
　　做法 dT"hNHaf  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 p4!:]0c  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 p'_%aVm7  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 +]Zva:$#`
 
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 (V:E2WR  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 V!_71x\-Q  
　　香煎柠檬鸡扒　 KqY["5p  
　　 uVE.,)xz  
GLMm(  
　　 .B2]xfo"`  
　　材料： 3?I;ovsM  
　　连胸鸡腿 Z @ dC+0[=  
　　洋葱 , t5 '  
　　胡萝卜 hVUh0XeO  
　　西芹 ,f3pqi9|  
　　蒜头 j$7|XM6  
　　圣女果 v=@TWEE  
　　柠檬 V~G`kkNy  
　　青柠 hj%ye~|~  
　　调料 tJViA`@x  
　　黄油 i:]*P  
　　盐 "*1f;+\  
　　黑胡椒  {^a36i  
　　做法  D,v U  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 "\C$   
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 m,i,n9C->  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） pKiZ)3U  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 x!LQxoNF  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 t]jFo  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 nfSbM3D]h  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 nn /?fIZN4  
　　洋葱烩牛筋　 GPz(j'jU  
　　 P262Q&.}d  
i9<pqQ  
　　材料： Q_-_^J  
　　牛筋　　　 250g JxE53ev  
　　洋葱　　　 1个 y$FW$Ka  
　　大葱　　　 1根 ajR%c2G;  
　　姜 IJYL s  
　　调料 !G^L/?z3  
　　食用油 (.wIe/  
　　料酒 wI]"U2L5  
　　生抽 tz4 ]qOH8  
　　盐 gI^oU4mq  
　　鸡粉 BS Iy+  
　　胡椒粉 #} ~qqJ G2  
　　做法： 0.T4{JS#  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 |8>3`w!  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 dI&!e#Y  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） j`^$#  
　　3） 将牛筋切段备用 IG)s^bP  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 QO;N9ZI  
　　匀即可起锅。 zJP6F.Ov!  
　　蒜泥白肉　 @k[R/,#'[t  
　　 F<>!kK/c  
B~o\+n  
　　材料： wW>zgTG  
　　五花肉 　　　 500g xh7cVE[UM  
　　黄瓜　　　　　1根 f` =CpO*  
　　葱　　　　　　适量 _XJ2fA )  
　　姜　　　　　　1块 d\x7Zw>  
　　蒜头　　　　　1个 -F'b8:m  
　　花椒　　　　　少量 8Ac)'2t;U  
　　调料： Ox#\M0Wn$3  
　　食用油　　　　2大匙 3_~cMlr3T.  
　　香油 　　　　 2大匙 yjfat&$  
　　料酒　　　　　2大匙 Eskb9^A  
　　酱油　　　　　2大匙 *Qugv^-  
　　香醋　　　　　1.5大匙 ~U;rw&'H  
　　砂糖　　　　　2小匙 S
*j6Ow Z
 
　　辣油、胡椒粉　适量 hxCvk/7sT  
　　味精　　　　　少许 }|P
Y!O  
　　做法： /}Jj
 
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 ono4U.C9  
　　切的时候肉容易切散） 3a.kBzus  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 :Y9N
Lbv  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 W
VVJ  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 o-}R?>  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 b Q]/?cCYV  
　　串 烧 里 脊 311LC cRp  
　 ,%\o4Rc'o  
　　 \ [a%('}  
sR/b$j>i3  
　　材料： ': N51kC  
　　里脊肉　　　250g FQ g~l4WX  
　　青椒　　　　1个 EEGy!bff  
　　红椒　　　　1个 ZPbpp@,  
　　大葱　　　　2根 nstUMr6  
　　洋葱　　　　半个 6iCr RjY*  
　　调料 B
6wRg8  
　　蚝油　　　　1匙 <n]x#0p  
　　生抽、老抽　各1匙 xg)v0y~  
　　砂糖　　　　2小匙 _YcA+3ZL  
　　料酒　　　　1匙 u_ABt?'  
　　鸡粉　　　　适量 aN"DkUYZM  
　　做法： 5 ~TdD6}  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 76u&EG%  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 sQMFpIrr  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） ]Dw]p!@  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 m!<\WN6g  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 [B+W%g(c-  
　　　　新　姜　牛　肉 mEG#>Gg$  
　　 zbq@pj)Qu  
6R=W}q4  
　　材料： Q+YRf3$  
　　牛霖肉　　　100g 7b<yVP;{  
　　新姜　　　　100g ULQMG'P^D  
　　调料： hWX% 66  
　　油　　　　　适量 )B[0JrcE  
　　酱油　　　　半大匙 HD(.BW7  
　　酒　　　　　1大匙 "HPB!)C8(  
　　盐　　　　　少量 s`0QA!G{-  
　　生粉　　　　少量 rF]h$Z8o  
　　a) qh`t-  
　　酱油　　　1小匙 J>/w5$h5  
　　胡椒　　　少量 {GC?SaK  
　　豆瓣酱　　半小匙 F7Zwh5W  
　　做法 TY1I=8  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 O BN2 ) j  
　　2）姜去皮，切成丝 {)-aSyw
e  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 3-&QRR#p  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 [7[0^ad  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 fl\ly`_  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） qHxqQ'ks;  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 ~Q\3pI. |  
　　　

芋　艿　焖　肉 W`u[ h0\c  
　　 N9v1[~ bv_  
]VD|xm:kj  
　　 [_}J F}6  
　　材料： fIsp;ca[k  
　　猪五花肉　　　550g #n#@fAY  
　　芋艿　　　　　300g Y$?9Zkp>  
　　大葱　　　　　半根 tQBR A/  
　　青蒜　　　　　1根 , T8>}U(  
　　八角　　　　　2个 6e[VgN-s  
　　调料： {\:{[{qF  
　　高汤　　　　　2L D>LZP!  
　　油　　　　　　100ml ;<(W% _  
　　酒　　　　　　2大匙 sk=-M8;\  
　　酱油　　　　　2大匙 |v$JCU3!A  
　　糖　　　　　　2大匙 #3+!ee27#  
　　做法 TL}++e 7+  
　　1）五花肉切成方块 (G[ *|6m  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 TZY3tUx0|G  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 {qN 5MsY  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 dF2nEaN0%  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 ce7CcHQ?B  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 <1t*I!e_  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 Z7=`VNHc  
　　宫　爆　鸡　丁 9R7A8   
　　 vy\RcP  
!;KCU^9  
　　材料： ;,?KI$K  
　　鸡腿肉　　　　350g  OHhsP}/  
　　腰果　　　　　50g m>MB7,C;N  
　　青椒　　　　　1个 ,}K7Dg^1  
　　蒜　　　　　　几片 *U P@9D  
　　姜　　　　　　2片 v#U"pn|M  
　　葱末　　　　　少量 @n{JM7ctJ  
　　鸡蛋　　　　　1个 [E/\#4b  
　　花椒　　　　　1大匙 V;,{}  
　　辣椒　　　　　6个 "gDb1h)8  
　　调料： =*r])Vg^  
　 油　　　　 4大匙 CnG+Mc^  
　　香油　　　 1小匙 3_MS.iM  
　　a) 酱油　　　 1大匙 i?
 K|TC`  
　　酒　　　　 1大匙 =5(>q5Z*  
　　盐 少量 $w);5o  
　　胡椒　　　 少量 {M^3m5.^  
　　生粉　　　 2大匙 _s .G  
　　b) 酱油　　　 2大匙 ?B}{GL2)  
　　酒　　　　 1大匙 G}ob<`o| "  
　　糖　　　　 1大匙 T
^Ze3L]  
　　醋　　　　 1大匙 TjwBv6h  
　　高汤 　　　1大匙 fR*q?,  
　　淀粉　　　 少量 &i$ldR  
　　味精　　　 少量  y"H*%]  
　　做法 /Z@tv.f  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 UHTvCc  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 fngOeLVG  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 5a hVeY  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 ;;:-l99  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 l@ \#Ywz  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 b"#WxgaF  
　　东　坡　肉 !3*(N8_|#  
　　 [&#/]Ul'  
l%1!a  
　　 woD>!r>)  
　　材料： j ~1B|,H  
　　猪五花肉　　　700g Zf65 `K3  
　　大葱　　　　　1段  D0%Ug>  
　　姜　　　　　　1小块 (K)]qNH  
　　调料： Te<}*qvD  
　　油　　　　 适量 L>SjllY  
　　a) +ayos[<0#  
　　酱油　　　 3大匙 urMG*7i <c  
　　醋　　　　 1小匙 dAkgR~  
　　b) @jsDq Ln  
　　水　　　　 2L (?(zH3  
　　酱油 　　　100cc Z(ACc9k6:'  
　　糖　　　　 100g `O[};3O&  
　　做法 =1Oj*x@*4  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 eFL=G%  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 xx{PespNt  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 O4^8 jK}  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 t ]_VG  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） Pyb Z)5u  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 Od
5JG .]  
q(2 K6   
煎芥末猪排 AigS!-   
　　 S/ODqL|  
BE_ay-  
　　 .7.b:Dn0  
　　材料： |!"`MIw,  
　　猪排肉（薄） 8枚 06N}k<10O  
　　颗粒状芥末 2大匙 !,V a(E|=  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 X@LRsg  
　　调料： -/g B|J  
　　盐 适量 CJJzCVj  
　　胡椒 适量 :QB<?HaS'  
　　做法： g'V>_u#(  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 -1UD0(  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 D-4f >  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 7zSLAHW  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 or';A'k  
　　炸肉肠 i5K[>5  
　　 fDvl/|62{  
Xt@Z}B))pu  
　　材料 1][S#H/?  
　　肉肠　　 8个 t _qNq{  
　　叶菜　　 2枚 0^RXGN  
　　小麦粉 zBk'{[y9L  
　　蛋 　 　 1个 %Cv D-![0  
　　面包粉 半包 !`M|C?b  
　　粉奶酪 2大匙 ` M3w]qJ<}  
　　水 　 　 1大匙 zN:K%AiGxe  
　　调料 f^"N!f a  
　　油 LkK~%tY  
　　番茄酱 Gq }U|Z  
　　b]做法 =aoMii   
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 viMzR(JU  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 HFaj-~b  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 "huFA| `  
　　 dK2p7xo  
4
*cU<  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 #[`:'e  
　　牛肉芒果咖喱饭 kMt 8/E`  
　　 bj"J'  
:kf`?u  
　　材料 3YFU*f,  
　　牛肉糜 150g :" IE  
　　洋葱　　 半个 \8 h;K>=h  
　　蒜头　　 1个 eK!V );  
　　姜 　 　 1小块 $+3}po\  
　　芒果　　 1个 A3S<..g2  
　　番茄酱 3大匙 ~;&m*2 |V  
　　杂米饭　　　1小碗 @Q/-s9b  
　　调料 82QGS$0V  
　　油 　　1大匙 /(BMG/Tb  
　　盐 适量 dOoKLry  
　　鸡粉 1小匙 Jh?dw3Ai^  
　　咖喱块 100g rjPL+T_  
　　白葡萄酒　　1大匙 j(k: @  
　　做法　　 70;Jl).\{  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 [
.S#rGYk  
　　2）芒果切成2cm的块 S4h:|jLUF  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， *?Kr*]dnLl  
　　再加入牛肉糜炒热 ;F~LqC$  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， A0q|J/T  
　　再煮，如有浮沫，撇去 `P3>S(Tgy  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 Qe5U<3{JZ  
　　柠檬鸡 j"|=C$Kn/  
　　 'Ub g0"F(  
HsHB!mQV  
　　材料 j.L-{6_s>~  
　　鸡肉　　 500g Ffv`kn@  
　　柠檬　　 半个 PUBWZ^63  
　　小葱　　 少量 -!N&OZ+R   
　　红辣椒 1个 0Emr<n  
　　调料 　 ulkJR-""&  
　　酒 　 　 1大匙 /U"CO8Da  
　　糖 　 　 1大匙 eL\;Nf+Zp  
　　水 　 　 1大匙 >ey\jDr#O  
　　酱油　　 1小匙 43Qtj$F  
　　淀粉　　 1小匙 KB'qRnkc  
　　柠檬汁 1大匙 sPMa]F(  
　　味精　　 少量 V8HnUuz  
　　油 适量 B,@c;K  
　　做法 6u`)QUmItg  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 5i1>I=N  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 mqAWL:VvQ7  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 :xh?eN&  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 d_)o  
　　注：炸鸡丝用高温较好 ,>eMG=C;g  
0\@dYPa&C  
, 'ZD=4_  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 LjUy*mxw  
　　 lq>+~zX{  
jp"JafS/E  
　　材料 L?Qg#YSd~  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 ( |PAx(  
　　杏鲍菇 2个 \CXQo4P  
　　蒜头　　 1个 :I:!BXQT$  
　　调料 MV\|e1B}  
　　盐 适量 W'.s\e?gh  
　　胡椒 适量 >b6-OFJx  
　　橄榄油 适量 k?z98 >4  
　　a)色拉酱 1大匙 ?F6pEt4  
　　芥末膏 1小匙 _',prZ*  
　　酱油　　 半小匙  mi)LP?q  
　　b)白芝麻糊 1大匙 o_D?t-XH  
　　酱油　　 1大匙 -R%<.]fJ  
　　白醋　　 1大匙 7A\~)U@  
　　糖 　 　 1小匙 #L{OV)a<  
　　做法 3'c0#h@VD  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 N\#MwLm  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 k7>|q"0C  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟
*hQTO=WF  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 z-LB^kc8oQ  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 HKqwE=NZ  
　　烤鸡翅 l
d^=#]g  
　　 \z$p%4`E@  
|iR T! ]  
　　材料 ;3kj
2}  
　　鸡翅　　 12个 E2"q3_,,  
　　南瓜　　 1/6个 E7CH^]x  
　　茄子　　 1根 :L1dyVA{  
　　洋葱　　 半个 HVP"A3}KC  
　　杏鲍菇 1个 BvR-K\rx  
　　调料 9

1q8k=p  
　　盐 /qx0TDB  
　　胡椒 8 XICF  
　　橄榄油 $`wMX{  
　　鸡粉 BwBm[jtP  
　　做法 YQpSlCCo 3  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 h~p>re  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 o4%y>d)  
　　椒、橄榄油拌匀 {.De4]ANh  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟  "bm  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 e?Ho a$k  
　　

鸡肉意面 |0\0a&tkPl  
　　 :M cu  
\o Eo~  
　　材料 "F}'~HWZp  
　　鸡胸肉 1枚 -YjA+XP  
　　洋葱　　 半个 \/SQ,*O  
　　西兰花 1/4个 H{AMZyV0/d  
　　意空心面 200g PI~1GyJr@;  
　　奶酪　　 80g [b/k3&O'  
　　干荷兰芹末　1小匙 eh,~F  
　　香叶　　 2片 H> '>3]G  
　　调料 tU^kQR!  
　　黄油　　 60g M#4QQ} F.  
　　牛奶　　 700ml 0UH*\<R  
　　小麦粉 5大匙 3 AHY|  
　　鸡粉　　 1大匙 |hO~X~P  
　　盐 适量 c(/VYMJZ&  
　　胡椒 适量 shH~4<15  
　　白葡萄酒 3大匙 Khe!g1=&X  
　　做法 iajX~kv  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 L3p`  
　　 78Aa|AJU  
UDc$"a}ds{  
　　2）洋葱切成丝 {\z({Wlb]  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 &%2*Wu;  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 "&/]@)TPz  
　　见粉状物 Qf|U0  
　　 nZ_v/?O  
,j?.4{rHJ  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 SR8qt z/V  
　　 #k$)i[aI-  
X/;p-KX  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 6AP~]e 8  
　　 ?6k}ii!c  
%"X-&1vV  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 VN'Wq7>6  
　　 W>=o*{(YO  
M@(^AK{mU  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 KYkS9_yF  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 +@
Ad1fJi  
　　 Pa^A$fy\  
|w*R8ro_  
　　鸡肉烩菌菇 ]u-0 2g  
　　 zi'Jr)n  
`' 153M]  
　　材料 s3 ;DG  
　　鸡腿肉 250g e
*  
　　姬菇　　 1盒 om3`[r[{  
　　平菇　　 1小盒 }%-t+Tf,  
　　杏鲍菇 1个 7JDN{!jT  
　　洋葱末 1/4个 ai
'4_  
　　小麦粉 2大匙 `$604+G  
　　牛奶　　 1L 8*SP~q  
　　调料 3^StIw{X  
　　油　 　 3大匙 $ 3d}"D  
　　鸡粉　　 1小匙 PU {uE[  
　　盐 1 Vy,&[c~"  
　　糖 id?#TqD  
　　水 　 　 0.5L o3Vn<Z$/Cl  
　　做法 2T)sXBu  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 6QNs\Ucb+  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 !'f3>W\   
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 /:\3 \{?0m  
　　锅） P( SZ68  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 "{E qhR~  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 vZ#!uU^a:  
　　鸡肉拌泡菜 f7hXQ
|$  
　　  Q2p)7G  
$>R(W=Q  
　　材料 @cq`:_.[  
　　鸡脯肉 2块 hKlZ i!4J  
　　酒　 　 2小匙 ` r']^ ,  
　　姜　　 1块 Ao7`G':  
　　盐　　 少量 aV e/ gE  
　　泡菜　　 50g G OSI3RRn  
　　调料 _0pO8o-x  
　　酱油　　 1小匙 q+a.G2S  
　　糖 　　 半小匙 Qpt&3_   
　　熟芝麻 1小匙 zTD@  
　　香油　　 半小匙 <8#ObdY!  
　　做法 r,N[)@  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 nW+YOX|+  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 a45ss7  
　　 ^# A.@  
1# t6`N]?V  
　　3）泡菜也切成丝 L fl-!1  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 ?`zgq>R}w[  
　　 quo^fqS&a  

h #{T}[  
搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉