果香烤乳鸽　 hB/4.K]8  
　　 |8^53*f ?
 
Ahl-EVIr<  
　　材料： mU@pRjq=  
　　乳鸽　　　　1只 f_v@.vnn.  
　　葡萄　　　　10个
T40&a(hXQ  
　　苹果　　　　1个 B!{vSBq  
　　洋葱　　　　1/4个 ,9;RP/"7  
　　西芹　　　　1根 %gUf
  
　　胡萝卜　　　1小段 ;PM(q<@\  
　　蒜头　　　　1瓣 Q(v*I&k  
　　配料： W;%$7&+0  
　　盐　　　　　适量 'w//d $+G_  
　　黑胡椒　　　适量 v$
~1{}iI5  
　　黄油　　　　半大匙 ZNWo:N8;  
　　意大利香醋　1大匙 &%eWCe++  
　　做法 5B6twn~[  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合；
ybk~m  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； IBfLb(I  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； L_4c~4  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； Xa o*h(Q@L  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 J:W|2U="  
　　分钟左右； E%Tpby}^'  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； aia`mO]  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 AzFd#P  
　　芝麻鸡片　 o>4mkh[3  
　　 0F48T<i  
<46>v<  
　　材料： Hwb+@'o  
　　鸡脯肉 　　　250g aE aU_f/  
　　蔬菜 　　　　少量 'NaNh0y  
　　芝麻 　　　　100g }-`N^  
　　鸡蛋 　　　　1个 1 ,Ams  
　　调料： Qc4r?7S<  
　　盐　　　　　 适量 @QOlo-u  
　　胡椒　　　　 适量 rK` x<  
　　美式番茄酱　 适量
P ?^h  
　　淀粉　　　　 适量 *LuR <V  
　　做法 c_V^~hq  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； eG_@WLxwD  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； A+=K <e  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； 5
r1u_8)'  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 ^?V9  
　　香煎鸭脯肉　 %f?Z/Wn  
　　 D\| U_>  
i<(~J4}b  
　　材料： nkzH}F=<  
　　鸭脯肉　　　　250g 6ZAZJn|  
　　苹果　　　　　1个 cua( w  
　　西芹　　　　　1根 ,n2"N5{jw  
　　胡萝卜　　　　半根 pL . 0_  
　　洋葱　　　　　半个 uvAJJIae'  
　　蒜头　　　　　2个 DkSs^ym  
　　调料： Vg(M ^2L  
　　黄油　　　　　1大匙 T! I3.  
　　盐　　　　　　适量 s!S_Bt):3  
　　黑胡椒　　　　适量 DYoGtks(  
　　意大利香醋　　适量  dZox;_b  
　　做法 {:|b,ep T  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； tAPf#7{|   
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； iuA_Jr  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； <I#M^}`  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； w"37sv  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； G^';9 UK  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； BT`g'#O  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； os7x wI;T  
　　蒸白菜肉卷　 I
1#MS4;$^  
　　 4bcd=a;  
S;y4Z:!  
　　材料： >t<\zC|~w  
　　大白菜　　　8枚 C,A/29R,s  
　　猪肉米　　　400g pp@B]We  
　　姜　　　　　1大块 rLE+t(x(0  
　　鸡蛋　　　　1个 J .VZD  
　　调料 O;5lF   
　　料酒　　　　2大匙 F>3 o0ke}  
　　香油　　　　少量 #r]Z2Y]  
　　盐　　　　　少量 uo J0wG.  
　　胡椒　　　　少量 IM7<z,*oF  
　　糖　　　　　1小匙 pf107S  
　　生粉　　　　2大匙 {=?(v`88  
　　生抽　　　　1大匙 *coUHbP9>  
　　鸡粉　　　　1小匙 $B_%MfI  
　　做法 >Q!}tbg~9  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； <nN.$4~X  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； q\x.e.@  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 =4co$oD}  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； |Tc4a4jS  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； g2m*Q%  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； mJ=V<_  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； 7s#8-i  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 S2;^  
　　韩式烤排骨　 [U8/nT  
　　 'vZIAnB8  
F]PsS(  
　　材料： gwQMy$  
　　猪肋排　　　1.5斤 iB"ji4[z  
　　蒜头　　　　3瓣 &Cv  
　　调料： l EzN  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 'QxJU$  
　　酱油　　　　2大匙 7U_ob"`JV  
　　砂糖　　　　3小匙 b T&{8a  
　　鸡粉　　　　1小匙 e\cyiW0  
　　料酒　　　　1大匙 -l57!s~V  
　　胡椒粉　　　少许 8cG`We8l&  
　　麻油　　　　1大匙
W.kcN,  
　　做法 !5C"`@}q>  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； N`,\1hHMT  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 ! CcDA/0  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； }`Ya;  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； `D |/g;  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； 77yYdil^W+  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； Wm`*IBWA  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 @R50M (@W  
　　照烧鸡肉 )!\6 "{  
　　
YCh`V[0  
5;HGS{`  
　　材料： Ycspdl+(S$  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 !ess.U&m'  
　　姜　　　　　　　1大块 f"P866@oWn  
　　调料： q%e'WMG~n  
　　食用油　　　　　少许 H.4ISmXU  
　　酱油　　　　　　2大匙 VGD~) z57  
　　清酒　　　　　　1大匙 (0b\%;}  
　　砂糖　　　　　　2大匙
xxvt<J  
　　做法 6>rz=yAM_  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； qvB{vU  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； |cY,@X,X6  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； R$hIgw+p[  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； &BrFcXF  
　　青菜肉圆 Lr"cO|F  
　 b7dsi|Yo  
　　 1Ub=RyB  
6h)_{| L)  
　　材料： Cm)TFh6  
　　猪肉糜　　　500g qi7C.w;  
　　鸡毛菜　　　半斤 \f? K74  
　　姜泥　　　　一小匙 `|?<KF164  
　　鸡蛋　　　　1个 "WQ6[;&V  
　　调料： ]zaTX?F:  
　　油 　　　　 适量 D^6iQW+.P  
　　酱油　　　　1大匙 SfC* ZM}
<  
　　盐　　　　　1小匙 ||QK)$"  
　　糖　　　　　适量 }bca-|N  
　　鸡粉　　　　1小匙 H Eq{TUTr  
　　料酒　　　　2大匙 ;9mRumLG"  
　　淀粉　　　　3大匙 #<b\BqYG  
　　胡椒　　　　少量 'Xj^cX  
　　做法 d=qVIpZ  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 go AV+V7  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 4~h0/H"  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 +] ;WN  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 6`Tx meIP  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 9;p5z[jI  
　　浇上汤汁即可 mI,lW|/l,  
　　香菇板栗炖鸡翅 M-i3_H)  
　 TG$#aX\'  
　　 yP+<kv4  
GkI'.  
　　材料： ^rO"U[To  
　　鸡中翅　　　8个 JS^DyBXc  
　　去皮板栗　　10多个 sED"}F )  
　　新鲜香菇　　8个 V
fpT5W<  
　　姜　　　　　数片 VtI`Qcjc  
　　调料： D1ZyJs#  
　　老抽 　　　 半大匙 }i"[5:  
　　生抽　　　　1大匙 GJcxqgk$  
　　料酒　　　　1大匙 l1k&@1"  
　　糖　　　　　2小匙 tUxH6IS  
　　鸡粉　　　　1小匙 (JlPe)Q5  
　　做法 %AA&n*m  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 ZN$%\,<  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 (Q=o9o:b  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 d-1D:Hs?  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 dB6,pY(  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 ;K\2/"$QD  
　　棒棒鸡丝 yPtE5"(o  
　 XN U w  
　　 Itr4Pr  
CdRJ@Lf  
　　材料： &Ril[siw  
　　鸡腿　　　 　2只 w6!97x  
　　黄瓜　　　　 半根 6H'A]0  
　　调料： 0)d='3S  
　　蒜头　　　　 1瓣 s tajTN*J  
　　芝麻酱　　　 1大匙 3#t#N W*e  
　　酱油　　　　 1大匙 ) dk|S\  
　　香醋　　　　 1大匙 tNr'@ls  
　　糖　　　　　 2小匙 tcXXo&ZS  
　　香油　　　　 1大匙， b-VtQ%Q  
　　辣油　　　　 适量 u>9` ?O44  
　　味精　　　　 少量 ?ld&}|W~  
　　花椒粉 　　　少许 oMg-.!6  
　　姜 Gl'G;F$Y-  
　　葱 N!~]D[D  
　　做法 ]$L5}pE3  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 Fdhgm{Y2s  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 njxLeDe-  
　　3）黄瓜洗净，切丝 aBReIK o  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 <!>\ n\A  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 pt.V^a  
　　自制叉烧 xA d@.^  
　 ^4 $4x  
　　 `OMX
9i  
g?"QahHG  
　　 Z C01MDIY  
　　材料： hJxL|5Uo  
　　夹心肉　　　500g /J-'[Mc'D[  
　　蒜头　　　　2个 xkRMg2X.>9  
　　调料： ,uC-^T |n  
　　南乳汁　　　3大匙 u@e.5_:S)  
　　酱油　　　　1大匙 1!(lpp
 
　　料酒　　　　适量 IXtG 36O  
　　糖　　　　　1大匙 KHZ[drb6$  
　　味精　　　　适量 H@@ 4n%MK  
　　做法 \B~g5}=  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 9F[3B`w  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 2k<#e2  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 8_4!Ar>2
 
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 \78^ O  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 [(x<2MTj  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 5J&n<M0G1  
　　 }wkBa]  
.[Sv|;x"E  
　　材料： 1^Zx-p3J  
　　鸡腿肉　　　300g n5]<|>Uvx  
　　水煮笋　　　100g T+4Musu{V  
　　干香菇　　　4个 j`'=K_+nU  
　　菠萝　　　　1/4个 R4JO)<'K&  
　　生食用蔬菜　少量 nhCB])u8l  
　　调料： }u+R,@ l/  
　　油　　　　　适量 ,?#-1uIGL>  
　　高汤　　　　200ml +dh]k=6  
　　a) ,_lwT}*w  
　　酒　　　 1大匙 @3S2Xb{ra1  
　　盐　　　 半小匙 "ej>1{3Y:=  
　　酱油　　 1大匙 SqTm/ t  
　　b) Hab9~v ]  
　　盐　　　 小半匙 O.K8$  
　　酱油　　 1大匙 +ic~S ar  
　　糖水　　 2大匙 ?I/,r2ODLh  
　　c) c@q>5fR/c  
　　黄芥末　 1小匙 {2:H
`|x  
　　酱油　　 1小匙 rjR  
　　醋　　　 1小匙 LL6f40hC  
　　香油　　 1小匙 esu6iU@  
　　做法 ld@f:Zali  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 ) L{Tn8  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 {U(h]'  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 w pCS]2  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 @xkM|N?  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 _mkI;<d]$T  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 3P\I;xM  
　　豆　豉　炒　辣　椒 b]g.
>$[nX  
　　 t=e0z^2i+  
wA~Nfn ^  
　　 *<A;jP  
　　材料： !7^He3  
　　猪腿肉　　　200g tt[_+e\4  
　　蒜头　　　　1个 =0]Mc$Ih  
　　葱　　　　　少量 [ $"iO#oO  
　　姜　　　　　1小块 F9+d7 Y$  
　　辣椒　　　　4个 R
&alq  
　　青蒜　　　　1根 gaCGU<L  
　　调料： ckP3[@Su {  
　　豆豉　　　　80g }.gg!V'9w  
　　油　　　　　2大匙 ytC{E_
 
　　酒　　　　　2大匙 z~Pmh%b  
　　生抽　　　　2大匙 ``E;!r="v  
　　高汤　　　　3大匙 m5x>._7le  
　　香油　　　　2小匙 Vut.oB$ ~  
　　淀粉　　　　少量 R{rV1j#@!a  
　　做法 Y3zO7*-@  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 ;_SS3q  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 q,(&2./  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 EqmJXDm  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 BxT~1SBFq  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 !KlSw,&=.6  
　　陈　皮　牛　肉 JZnWzqFw  
　　 0Its;|  
<V8i>LBlz  
　　 RtW5U8  
　　材料： Yptsq@s  
　　牛键子肉　　　500g {pg@JA  
　　陈皮　　　　　数枚 jbGH3 L  
　　大葱　　　　　2段 \9?<E[  
　　姜　　　　　　1小块 <Ztda !  
　　调料： eJA{]^Zf  
　　油　　　　　　适量 SWGa%6|
 
　　酱油　　　　　1大匙 w${=dW@K  
　　香油　　　　　1小匙 ;VH]TKkk  
　　a) <EUSl|6  
　　酒　　　　 2大匙 H'`(|$:|  
　　酱油　　　 1.5大匙 9}mp,egV  
　　糖　　　　 3大匙 w+Z};C  
　　盐　　　　 半小匙 >V$#Um?AXj  
　　醋　　　　 1小匙 Sp )}  
　　胡椒　　　 少量 MGz> ,c^wW  
　　做法 Jqj6L993e  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 @iceMD.  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 ? 7EVmF  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 d&u/7rm  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 {.OoOqq9  
　　火 :Ir:OD#o  
　　5）待汁水收干后即可 .:raeDrd  
　　6）盛盘中，放入葱丝 9C 05  
　　烤柠檬鸡腿 -Mv
w'#(0  
　　 DnFl *T>  
DQICD.X6R  
　　　 *! /#39  
　　材料： H7=z%Y9y  
　　鸡腿 4个 *Kkw,qp/  
　　柠檬 1个 9"RfL7{  
　　洋葱 半个
rQm  
　　调料:
A (p  
　　油 1大匙 .Topg.7W  
　　盐 适量 mwCnP8:K  
　　黑胡椒 适量 e;
'T?&t  
　　蕃红花 1小匙 Kzu9Qm-+z^  
　　鲜奶油 200cc M
\6`2q  
　　水 100cc 15:@pq\  
　　丁香 4个 oI~Qo*4eh  
　　鸡粉 1小匙 ?KXQ)Y/su  
　　做法： x=#5\t9  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 EXcjF  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 n1>nnH]G  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 K@~#Gdnl  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 cZzZNGY^ts  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 ]+dl=SmF  
　　肉肠咖喱饭 t g*[%Jf^  
　　 sr+mY;  
z=_{jjs  
　　 tuUXW5!/  
　　材料： hUxhYOp  
　　米饭 1碗 6<$|;w-OV  
　　洋葱 1/4个 )YtL=w?L'  
　　青椒 1个 %Nl(Y@dD*  
　　姬菇 1/4盒 7YjucPH#  
　　肉肠 2根 XL=R]IC<.  
　　调料: gVJ#LJ  
　　油 少量 WGluY>C;  
　　盐 适量 f{c[_OR  
　　咖喱粉 1小匙 4Z9 3g{  
　　咖喱块 2小块 mVAm^JK  
　　做法： _5w?v~65  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 X/Rx]}[   
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 51ebE`  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 Hk*cO;c  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 :fVMM7  
　　糖醋脆肉 gA1in  
　　 /j/%wT2m  
y]_8. 0zM  
　　材料 pNQkKDbL+  
　　梅花猪肉片 8片 LC\:xia {X  
　　红椒 1个 2\\3<  
　　青椒 2个 @h$0S+?:  
　　净洋葱 半个 G?d,$NMo|  
　　调料 v@uaf=x-  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 {4aY}= -Q*  
　　酱油1大匙、胡椒少量) ;6txTcn`=  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） W.D3$  
　　淀粉 I*S`I|{J  
　　香油 PZ(<eJ>  
　　做法 L{A-0Ffh  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 \u-e\w  
　　 lO:{tV  
O\Mq<;|7m  
　　2）青红椒切成宽条 sVdK^|j  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 K[gWXBP  
　　4）将B的调料混合 <bZ m  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 #]DZrD&q  
　　 51 +M_~  
H"rzRd;S  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 
<ii1nz  
　　勾芡，起锅前淋上香油 zHOE.V2Qo  
　　 
HU[n
N*  
<N=p:e,aN,  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 {Y:ZY+  
　　 mhLRi\[c )  
_<*GU@  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 3
82*  
　　 (T|TEt  
5iQmZ[  
　　　 dI^IK
  
　　材料： ufw3H9F(O  
　　猪肝 300g tlV &eN  
　　韭菜 1小束 9c6czirwR^  
　　大葱 1小段 skIiJ'db  
　　姜 1小块 @~k5+Z  
　　花椒 1小匙 6Wpxp\  
　　调料: OJP5k/U$  
　　油 3大匙 u^Nxvx3l0  
　　香油 1大匙 <vB<`   
　　生粉 1大匙 sdJ%S*)5G$  
　　a)酱油 2大匙 ](W5.a,-$L  
　　酒 1大匙 bVoU|`c  
　　b)盐 少量 76-jMcGi  
　　胡椒 少量 Vd+td;9(  
　　做法： H
Dmx@E.@  
　　 M18qa,fK{  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 c,y|c`T 2  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 %MJL5  
　　3）将1）拌上生粉 | h&<_9  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 sM9FE{,mx  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 @Od^k#  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 Kt W6AZJ  
　　辣 炒 鸡 肝 {p`mfEE(  
　　
7]Al*)  
}* QO]_U?  
　　　 Eh\ 1O(a(  
　　材料： 8Q2]*%   
　　鸡肝 200g 0K<x=-cCB
 
　　萝卜 1段 .,3Zj /  
　　红椒 1个 kE/`n],1U  
　　大葱碎片 2大匙 q!6|lZB3  
　　蒜头 1瓣 &]P"48NT  
　　调料: g(aZT#ii=  
　　香油 1大匙 vSO T*0r  
　　豆瓣酱 2小匙 u gYw<  
　　酒 2大匙 "8N"Udu  
　　做法： TQP+>nS,  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 Q%ruQ#  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 kdp% !S%2  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 #s"851e  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 1O |V=K  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 M`GP^Ta  
　　炸 丸 子 N.Dhu~V  
　　 *E:x E/M!2  
w |_GV}#_  
　　　 2fJ{ LC  
　　材料： 0$6*o}N%  
　　猪肉糜 300g *5'.!g('  
　　香菜 少量 H@{Objh
1  
　　调料: )QmGsU}?  
　　油 适量 h#i\iK&A
  
　　美式番茄酱 'b^l'KN:S  
　　适量 ~eP  
　　椒盐 适量 KP3n^ $~  
　　a)酱油 2小匙 x97L6!  
　　姜汁 半小匙 No) m/17y  
　　盐 少量 Sp:l;SGd  
　　生粉 2小匙 }e 9!xA  
　　鸡蛋 1个 ;54(+5pqx  
　　水 2大匙 Y\xUT>(J7  
　　做法： TyF{tuF  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 2i\Q@h  
　　2）预热油锅至170℃ <I;5wv  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 c-kA^z{f  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 GnFs63  
　　芦 笋 炒 牛 肉 8tLHr@%%  
　　 XS?gn.o\
 
7JUbVa%  
　　材料： J$Fnm\  
　　芦笋　　　 200g -ynBi;nH
 
　　牛肉 　　　150g 1dFa@<5  
　　水煮笋 　　100g X7aYpt;  
　　水发干香菇 3个 >3 l= *|9  
　　蒜头 　　　1瓣 A\z`c e!  
　　调料: {Oj7  
　　油 　　　　2大匙 rK1-Mu  
　　酱油　　　 1小匙 t9FDU  
　　甜面酱 　　1小匙 +2RNZEc
 
　　大豆酱 　　1小匙 wu)Wg-dT  
　　辣椒粉　　 少量 ebC)H  
　　味精 　　　少量 KOey8tB)1  
　　糖 　　　　2小匙 XphE loL  
　　a)酒 　　　　1小匙 W|MWXs5'1*  
　　酱油　　　 1小匙 hN   
　　生粉 　　　2小匙 22 &'@C>  
　　做法： .2.qR,"j  
　　 _qn?2u3mnR  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 \M{[f=6llh  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 ~6`iY@)  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 jk*tL8?i  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 w{!(r  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可
;I}'}  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 03=5Nof1  
　　味噌酱烤里脊 VO=!8Yx[  
　　 qP3q  
,2L$G&?  
　　　 Q&CEl
x?L  
　　材料： 48O~Jx,  
　　里脊肉 300g .2W"w)$nuq  
　　绿豆芽 1袋 %'bJ :  
　　黄瓜 　1根 VfSj E.|  
　　调料: v4rW2F:X  
　　味噌　 2大匙 ZF6c{ ~D  
　　米酒　 1小匙 Ipe n  
　　糖　　 1小匙 $A2n{  
　　美式番茄酱 &<3&'*ueW  
　　1小匙 l30Y8t~d  
　　生抽　 1小匙 nirDMw[  
　　做法： 1vnYogL  
　　 X|}2_B  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 " ?3`  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 !E2W\chi  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 B
4h5[fPX  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 ^{F_a  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 aI3CNeav  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 AiP!hw/V$  
　　红酒烩鸡肉 os4{0Mxu  
　　 x|i_P|Z  
WBr5 9@V  
　　材料： : "Y*<=x#2  
　　鸡胸肉 500g s?2$ue&-f  
　　蒜 　　1瓣 /(hUfYm0  
　　大葱 　1小段 MHU74//fe  
　　培根 　150g ;"kaF!  
　　小洋葱 15个 :nA.j"@  
　　蘑菇 　200g 6*45Vf  
　　调料: u JY)4T  
　　油 　　2大匙 oDn|2Sdqd  
　　黄油 　2大匙 0hY{<^"Y  
　　盐 　　适量 15U(={  
　　胡椒 　适量 =Yz'D|=t  
　　a)番茄酱 100ml K/L;8a  
　　红酒 　400ml Q>Qibr  
　　鸡汤 　300ml
S >yLqPp  
　　混合香草 1束 [
sF(#Y:I  
　　b)黄油 　1大匙 >R\lqLILb,  
　　盐 　　半小匙 l+*&:Q/  
　　糖 　　1小匙 <\ `$Jx#  
　　做法： ^ uBxgWIC  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 I%j_"r9-I  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 PPkx4S_>  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 b2,!g }I  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 x3 >  
　　川味辣猪手 /w(e  
　　 wE]K~y!`  
tM4Cx  
　　材料： Lfog {Vzs  
　　猪手　　两个 #]P9b@@e  
　　姜　　　1小块 CVNj-&vj  
　　葱结　　1个 #bH_Dg
5I  
　　干辣椒　2个 c(#;_Ve2P  
　　香菜　　少量 ^r6!l.  
　　花椒　　1小匙 ;&V s4  
　　桂皮　　1小块 
XI<L;  
　　茴香　　1个 F+m }#p  
　　蒜　　　1个 /D!;u]  
　　调料: M{g%cR0  
　　油　　　1大匙 V#REjsf,t-  
　　料酒　　1大匙 #@HF<'H}mu  
　　酱油　　2大匙 9KWuN:Sg  
　　糖　　　2小匙 ~6YMD  
　　味精　　少量 +M' H0-[  
　　盐　　　适量 2i;7{7  
　　香辣酱（豆瓣酱） : cB=SYcC%  
　　1小匙 kQ1w5mCh  
　　做法 ^9Qy/Er'  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； yAL[[  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— v6.t{6zYgY  
　　2小时）；  ]^'@[<  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 [e[<p\]  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； Hso|e?Z  
　　4）盛盘中，放上香菜； >zAUW[]C:I  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 @,Gxk   
　　话，要2小时左右； ;OqB5qd  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； W-NDBP:  
　　菠萝猪排 *(C(tPhC  
　　 Xtt?]  
X+UJzR90  
　　　　 (e(:P~Ry  
　　材料： X
s: 3'ua  
　　去芯菠萝 　4块 8
YC_3Yi%  
　　刀豆 　　　少量 4=<tWa|@9  
　　去骨猪排肉 4枚 x }Ad_#q  
　　调料: V"c 6Kdtd  
　　油 　　　　2小匙 hGpv2>M  
　　盐 　　　　少量 ]vwW]O7
  
　　a)酒 　　　　1大匙 !*RqCS,  
　　甜面酱 　　2大匙 M5gWD==uP  
　　水 　　　　4大匙 2hzsKkrA {  
　　b)黄油 　　　10g {~Rk2:gx  
　　酱油 　　　1大匙 /|* Y2ETOr  
　　盐 　　　　少量 C74a(Bk}H  
　　胡椒 　　　少量 h1'\:N`  
　　玉米粉 　　1小匙 :VTTh |E%#  
　　白葡萄酒 　3大匙 ULMu19>  
　　做法： hjZKUMG(k  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 ggJO:$?$L  
　　分钟 +
$g}4  
　　 "[y-
+)WTG  
!pD*p)`s  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 15o9 .   
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 feQ **wI  
　　入盘中 PLK3v4kVM!  
　　 j4qJ.i  
~l)-wNqR4r  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 Na:w]r:y  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

9,:l8  
　　 ! t?iXZ  
　　 K3#@SYj  
　　葱香炸鸡块 W*),y:  
　　 <
^5Z:n!q  
%z,mB$LY  
　　材料： rWR}Stc@
]  
　　去骨鸡腿肉2大块 H[U!%Z  
　　球生菜　1/4个 3cK I  
　　圣女果　4个 CTq&-l:f  
　　大葱　　半根 ] Zy5%gI  
　　红辣椒　1个 s;01u_  
　　调料: KUlp"{a`,K  
　　油 　　 适量 3sy (vC  
　　生粉 　 3大匙 w"Gm; B4  
　　a) 酒　　　2大匙 N_W}*2(  
　　盐　　　1小匙 Z8K?  
　　姜汁 　 1小匙 42$VhdG  
　　b) 酒　　　3大匙 svcK?^ HTe  
　　酱油 　 2大匙 Qp_i
sU  
　　糖 　　 2小匙 Bg x'9p/  
　　白醋 　 2大匙 U`,6 * MS  
　　水　　　1大匙 "Q@ronP(~  
　　做法： W{6|tx)  
　　 g| I6'K!<  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 vqDu(6!2  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 OR~8sU  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 ,St #Vla  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 dxMOn  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 jCOIuw  
　　泡菜炒猪肉 jaII r06  
　　 _E@2ZnD2  
SB H(y)  
　　 C zs8!S  
　　材料： &=] ~0$  
　　朝鲜泡菜 200g -#u=\
8  
　　猪肉 　　200g %)zodf  
　　红椒 　　1个 'YmIKIw  
　　韭菜 　　1小束 L*xhGoC=  
　　大葱 　　1小段 6t[+pL\b  
　　调料: 7)`nD<j5  
　　芝麻油 　适量 R O+GK`J  
　　a)酱油 　　2小匙 cQCSe,$ W  
　　酒 　　　2小匙 SJb&m-  
　　b)酱油 　　1.5大匙 . qO@Q=  
　　酒 　　　1.5大匙 .,<1%-R34q  
　　辣椒酱 　1小匙 EE&K0<?T|:  
　　糖 　　　1小匙 1"MhGNynB>  
　　熟碎芝麻 1小匙 [8 ]z|bM  
　　做法： AG`L64B  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 a*lh)l<KV  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 pjKWtY@=X  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 ^}/PGG\~r  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 Dp,L/1GQ8  
[B\h$IcRv  
<J
<{l  
|W,& Hl7  
冬瓜炖牛肉 } gyj0  
　 6m*QX+  
　　 ]b2pG'  
^oBtfN>4  
　　材料： : ~&~y-14  
　　牛腩　　　250g FH?U(-  
　　冬瓜　　　750g t3 8m'J :>  
　　大葱　　　半根 fIn
b[  
　　姜　　　　数片 t<.)Z-Ii  
　　调料： n{n52][J]  
　　清酒　　　1大匙 sBj(Qd  
　　生抽　　　1大匙 4Tb #fH%  
　　盐　　　　适量
HSjlD{R  
　　糖　　　　1小匙 2b}t,&bv?  
　　鸡粉　　　1小匙 JU1~e@/'%  
　　做法 Z]>O+  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 6iVxc|Ia  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 eVjBGJ=2e  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 T0wW<_jh  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 =upeRY@u5  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 g
X@HO|.t  
　　五花肉味噌卷心菜 >?2M }TV3  
　 $v4.sl:x  
　　 JFcLv=U  
hgYZOwQ  
　　 #++lg{  
　　材料： Yg]-wQrH  
　　五花肉　　　250g M8kPj8}{  
　　卷心菜　　　半颗 Q|S.R1L^  
　　葱结　　　　1个 uw>Ba %5  
　　姜　　　　　1小块 Si2k"<5U  
　　蒜头　　　　2个 @>
r._~  
　　干辣椒　　　2个 !`Fx
a4i>  
　　调料： 1F5XvQl  
　　味噌　　　　1大匙 cM(:xv  
　　酱油 　　　 少量 }NHaCG[,  
　　糖　　　　　2小匙 5;tD "/nz  
　　鸡粉 　　　 1小匙 ? &o2st  
　　料酒 9&-dTayIz  
　　做法 Sq>d t[7  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 %P;lv*v.  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 7Haa;2 T'  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 CKYc\<zR0l  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可  ~^NtO  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 6KXtcXQ  
　　香煎柠檬鸡扒　 a@_4PWzF:  
　　 ~8'sBT  
 Uf:`  
　　 1!xQ=DU"  
　　材料： ,Xu-@br{  
　　连胸鸡腿 Nyku4r0  
　　洋葱 so,t  
　　胡萝卜 NO*u9YH?  
　　西芹 m|SUV  
　　蒜头 Rvqq.I8aC  
　　圣女果 >8 ~.wXyoC  
　　柠檬 !a{^=#qq&I  
　　青柠 LC,F <>w1  
　　调料 wT6"U$cV  
　　黄油 ? ^0:3$La  
　　盐 Z)I+ @2  
　　黑胡椒 [;n9:Qxf  
　　做法 +F R0(T  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 JrJo|0Q  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 lUOF4U&r  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） [T8WThs  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 <wk!hTmW  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 g#"zQvON  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 ih58<Up5  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 l.q&D<
_  
　　洋葱烩牛筋　 vLv@&l
MW  
　　 ef8s<5"4  
z6KCv(zvB  
　　材料： :y'Ah#  
　　牛筋　　　 250g OV1_|##LC  
　　洋葱　　　 1个 0z`a1 %U  
　　大葱　　　 1根 0!4Ts3qn1  
　　姜 |UkR'Ma  
　　调料 Gt\lFQ  
　　食用油 J?*1*h   
　　料酒 DwM)r7<Ex  
　　生抽 5#HW2"7  
　　盐 /j#n  
　　鸡粉 $.Qkb@ }  
　　胡椒粉 ]&o$b]  
　　做法： 8o3E0k1  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 xsIY7Ss U  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 .T}Wdng  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） bBiE  
　　3） 将牛筋切段备用 Ansk,$  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 1$xNUsD2  
　　匀即可起锅。 +Z
b;Vn4  
　　蒜泥白肉　 K?6jXJseb  
　　 eQ$Y0qH1E  
Yk'XGr )  
　　材料： /MIe(,>Uh  
　　五花肉 　　　 500g QJZK|*  
　　黄瓜　　　　　1根 35h8
O,Y  
　　葱　　　　　　适量 bHY=x}Hv  
　　姜　　　　　　1块 b_$4V3TA  
　　蒜头　　　　　1个 ayn)5q/z  
　　花椒　　　　　少量 :">!r.Q  
　　调料： ` )/vq-9  
　　食用油　　　　2大匙 'f#{{KA  
　　香油 　　　　 2大匙 PIJr{6B/PA  
　　料酒　　　　　2大匙 NN%*b yK  
　　酱油　　　　　2大匙 F|IAiE  
　　香醋　　　　　1.5大匙 lS"T4 5  
　　砂糖　　　　　2小匙 +cJL7=V&  
　　辣油、胡椒粉　适量 *l"T$H   
　　味精　　　　　少许 1XrO~W\=  
　　做法：  e2AX0(  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 R   
　　切的时候肉容易切散） -z ID x  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 A`N,  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 .6ylZ  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 x!?u^  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 6O7'!@@  
　　串 烧 里 脊 Q0)#8Rc
m  
　 gt\E`HB8E  
　　 3$9s\<j  
XD!W: uvb  
　　材料： _:ReN_0  
　　里脊肉　　　250g "SNn^p59k  
　　青椒　　　　1个 kI,yU}<Fq  
　　红椒　　　　1个 g!FuY/%+
 
　　大葱　　　　2根 r7RIRg_  
　　洋葱　　　　半个 R8Wr^s>'  
　　调料 F3y9@dA]  
　　蚝油　　　　1匙 hXcyoZ8  
　　生抽、老抽　各1匙 ^a/gBC82x  
　　砂糖　　　　2小匙 ]MqMQLG0t  
　　料酒　　　　1匙 4(#'_j S  
　　鸡粉　　　　适量 1NbG>E#Ol  
　　做法： /
Y/UM3/  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 )1Y{Q Y}l  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 d8DV[{^  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） f- K+]aZ)  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 EH-sZAv  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 \e:7)R2<!x  
　　　　新　姜　牛　肉 m~w[~flgZ  
　　 A9[ F  
B+$%*%b  
　　材料： 'S20\hwt-  
　　牛霖肉　　　100g <kfnpB=  
　　新姜　　　　100g 6gkV*|U,e  
　　调料： T"(&b~m2b4  
　　油　　　　　适量 jkQ*D(;p  
　　酱油　　　　半大匙 g!|=%(G=  
　　酒　　　　　1大匙 p99]  
　　盐　　　　　少量 <3oWEm  
　　生粉　　　　少量 ?3/qz(bM  
　　a) 
`A,-@`p  
　　酱油　　　1小匙 #{6{TFx\  
　　胡椒　　　少量 t DO=P c  
　　豆瓣酱　　半小匙 2\)xpOj  
　　做法 mWv3!i;G<s  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 $1SPy|y  
　　2）姜去皮，切成丝 q?Cnav`DY  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 K)6rY(x >  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 =pr`'  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 ) g0%{dfJ  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） ysJQb~2q  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 md=TjMaY  
　　　

芋　艿　焖　肉 yaD~1"GA'O  
　　 (gEBOol  
5*E]ETo@R  
　　 O#b6mKPt;t  
　　材料： O|\J}rm'  
　　猪五花肉　　　550g j:<n+:HC  
　　芋艿　　　　　300g 'GB.UKlR  
　　大葱　　　　　半根 E4xj?m^(y=  
　　青蒜　　　　　1根 |P[w==AAf  
　　八角　　　　　2个 h xSKG  
　　调料： :S.9eFfa  
　　高汤　　　　　2L %+f>2U4I  
　　油　　　　　　100ml uH/J]zKR  
　　酒　　　　　　2大匙 Z&#('Z  
　　酱油　　　　　2大匙 %kv0Wefs  
　　糖　　　　　　2大匙 R,gR;Aarw  
　　做法 Qr1"Tk7s  
　　1）五花肉切成方块 ~Am,%"% \  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 N2B|SO''  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 q_TRq:&.  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 MTsM]o  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 1s%#$ 7  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 <L`KzaA  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 4\y/'`xm)6  
　　宫　爆　鸡　丁 #EO9UW5  
　　 ?sab*$wG  
9zZr^{lUl  
　　材料： U@g4w!$r  
　　鸡腿肉　　　　350g Z9:
-rcr  
　　腰果　　　　　50g M1 :uJkO.  
　　青椒　　　　　1个 Xp >7 iX!:  
　　蒜　　　　　　几片 ? K;dp  
　　姜　　　　　　2片 4~y(`\0?4  
　　葱末　　　　　少量 c0PIc^R(@  
　　鸡蛋　　　　　1个 RLw;(*(g  
　　花椒　　　　　1大匙 $@"l#vJPfc  
　　辣椒　　　　　6个 os,* 3WO  
　　调料： O?)3VT*  
　 油　　　　 4大匙 d^RxQuA  
　　香油　　　 1小匙 IHe/xQ@  
　　a) 酱油　　　 1大匙 j2ve^F:Q  
　　酒　　　　 1大匙 (mgS"zPS  
　　盐 少量 Ge2q%  
　　胡椒　　　 少量 s1=X>'q  
　　生粉　　　 2大匙 :QpuO1Gu  
　　b) 酱油　　　 2大匙
]j'p :v  
　　酒　　　　 1大匙 txW{7+,  
　　糖　　　　 1大匙 18~>ZR  
　　醋　　　　 1大匙 DKne'3pH  
　　高汤 　　　1大匙 TFH\K{DM  
　　淀粉　　　 少量 vu|
n<  
　　味精　　　 少量 u\ #"L  
　　做法 lV`Q{bd+  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 $eD.W
 
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 !;0U,!WI  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 }'"
"(,2  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 2HpHxVJ  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 vk+VP 1D  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 [baiH|5>  
　　东　坡　肉 iJ~Zkd  
　　

ad.3A{  
.P;*Dws  
　　 %C$%!C  
　　材料： M4zm,>?K  
　　猪五花肉　　　700g hn^<;av=  
　　大葱　　　　　1段 d`P7}*;`  
　　姜　　　　　　1小块 {6"Ph(I1  
　　调料： \Z]UA&v_  
　　油　　　　 适量 FuVnk~g
q  
　　a) N03HQ
p)g  
　　酱油　　　 3大匙 fF?z|  
　　醋　　　　 1小匙 |K6REkzr  
　　b) ]DOX?qI i  
　　水　　　　 2L mX\TD0$d  
　　酱油 　　　100cc :E_g"_  
　　糖　　　　 100g @W vatD V  
　　做法 vI2^tX9  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 "B=  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 :A1{d?B  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 Y,WuBH  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 33#0J$j7  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） X*&[u7No  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 U'8bdsF_  
^.#jF#u~  
煎芥末猪排 L
O <  
　　 Av"R[)  
q[HTnx  
　　 LJ*q1 ;<E  
　　材料： f #?fxUH~  
　　猪排肉（薄） 8枚 N$h{Yvbn  
　　颗粒状芥末 2大匙 yHs-h   
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 R#2t)y  
　　调料： 3D`YZ#M  
　　盐 适量 zN!ZyI$nqP  
　　胡椒 适量 . C&ktU4  
　　做法： Q?3Gk%T0[  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 KMU4n-s"o  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 KHgBo}6  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 4"{ooy^Q  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 0(mkeIzJt/  
　　炸肉肠 y$@ZN~8  
　　 }D7I3]2>  
jgbLN/_{  
　　材料 X=hYB}}nu  
　　肉肠　　 8个 BDq%'~/^  
　　叶菜　　 2枚 <z]cy
Xv/  
　　小麦粉 ANJ$'3tg  
　　蛋 　 　 1个 W.dt:_  
　　面包粉 半包 ,17hGKM  
　　粉奶酪 2大匙 _acE :H  
　　水 　 　 1大匙 I 6<*X  
　　调料 )^4\,
u\@  
　　油 >c9 a0A  
　　番茄酱 2C/$Ei^t  
　　b]做法 >)spqu]  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 5D_fXfx_|  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 $/.zm;D  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 c8L~S/t  
　　 U}MXT<6  
UG)8D5  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 y>72{  
　　牛肉芒果咖喱饭 r9 ui|>U"  
　　 3E>frR\!I  
&K/ya7  
　　材料 enp)-nS0  
　　牛肉糜 150g eU<]o< \Qo  
　　洋葱　　 半个 IG|X!l  
　　蒜头　　 1个 b!sRk@LGZ  
　　姜 　 　 1小块 J]&y$?C  
　　芒果　　 1个 O9EKRt  
　　番茄酱 3大匙 LUC4=kk4  
　　杂米饭　　　1小碗 (xVsDAp=@  
　　调料 |P -8HlOr  
　　油 　　1大匙 Q(<)KZIK  
　　盐 适量 6`v7c!7  
　　鸡粉 1小匙 ~v]!+`_J  
　　咖喱块 100g J.ck~;3  
　　白葡萄酒　　1大匙 E}sO[wNPf  
　　做法　　 gF[z fDm  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 dl~%MWAVb  
　　2）芒果切成2cm的块 ?gJy3@D  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， 0%m)@ukb  
　　再加入牛肉糜炒热 <5NF;  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉，  ))&;}2{  
　　再煮，如有浮沫，撇去 PI`jExL  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 q o\?o   
　　柠檬鸡 @6mBqcE'?  
　　 B>GE9y5  
<^z
HE=h"  
　　材料 HYD"#m'TkB  
　　鸡肉　　 500g WHjUR0NZ  
　　柠檬　　 半个 f. FYR|%tq  
　　小葱　　 少量 SE),":aY  
　　红辣椒 1个 w:?oTuw  
　　调料 　 kAu+zX>S+  
　　酒 　 　 1大匙 T}"6wywM  
　　糖 　 　 1大匙 b@S Cn9  
　　水 　 　 1大匙 D3)zk@N  
　　酱油　　 1小匙 .h9l7 nZt  
　　淀粉　　 1小匙 tQH+)*  
　　柠檬汁 1大匙 %*&UJpbA  
　　味精　　 少量 q-c=nkN3  
　　油 适量 tI7:5Cm  
　　做法 df n9!h  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 {K9/HqH  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 m< 3Ao^I+  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 d1U\ft:gV  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 nWMmna.5  
　　注：炸鸡丝用高温较好 x\J#]d.  
< V\I~;  
Hd, p!_  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 r=6v`)Qr  
　　 w~ [b*$  
/Wy.>YC|  
　　材料 VY)9|JJCO  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 (HSgEs1d  
　　杏鲍菇 2个 RTv qls  
　　蒜头　　 1个 lWqrU1 Sjl  
　　调料 CMn{LQcC  
　　盐 适量 Clh!gpB c  
　　胡椒 适量 <<i3r|
}  
　　橄榄油 适量 ap{
2$k ,  
　　a)色拉酱 1大匙 O9g{ +e`  
　　芥末膏 1小匙 \[jq4`\$  
　　酱油　　 半小匙 uPRQU+  
　　b)白芝麻糊 1大匙 3"G>>nC&  
　　酱油　　 1大匙  8HRmQ  
　　白醋　　 1大匙 WHlYo5?  
　　糖 　 　 1小匙 2D:fJ~|-[  
　　做法 vq!_^F<  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 XK : 9r{r{  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 40|,*wi  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 ' 4ER00  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 1P(|[W1  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 glDh([  
　　烤鸡翅 h;-yU.(w  
　　 &NSY9'N,  
c wOJy>  
　　材料 =IUUeFv +r  
　　鸡翅　　 12个 ZKXo-~=>  
　　南瓜　　 1/6个 z8[yt282  
　　茄子　　 1根 <D::9c j  
　　洋葱　　 半个 ;s~X  
　　杏鲍菇 1个 =L C:SFzF  
　　调料 XEdzpkB  
　　盐 Zr-U&9.`  
　　胡椒 j~FD{%4N  
　　橄榄油 tqy @iEz+  
　　鸡粉 +Y V|ij  
　　做法 uio@r^Xz  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 m~dC3}e8/?  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 =b[_@zq]  
　　椒、橄榄油拌匀 5r?m&28X  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 |,aG%MTL  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 kFQ8 y~>y}  
　　

鸡肉意面 |ea~'N1  
　　 ~w</!s  
IG?'zppjd6  
　　材料 ;Efcw[<  
　　鸡胸肉 1枚 vfB2XVc  
　　洋葱　　 半个 @R m-CWa  
　　西兰花 1/4个 ]hud4i~  
　　意空心面 200g 5/QRL\  
　　奶酪　　 80g 1shBY@mlq  
　　干荷兰芹末　1小匙 >\ u<&>i  
　　香叶　　 2片 i-U4RZE  
　　调料 JjXobNQf  
　　黄油　　 60g 9e U[*S  
　　牛奶　　 700ml QR">.k4QJ  
　　小麦粉 5大匙 z5*=MlZ)R.  
　　鸡粉　　 1大匙 [~\PQYm'  
　　盐 适量 81%8{yn!$"  
　　胡椒 适量 I5AO?BzJ  
　　白葡萄酒 3大匙 $ \*` }Y  
　　做法 N4K8 u'f^  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 _28<m JfG  
　　 ^Cv^yTj;&  
q@hp.(V  
　　2）洋葱切成丝 L0%hnA@  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 W2;N<[wa<u  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 |K YEK|  
　　见粉状物 OOBhbpg!D  
　　 l$*=<tV  
/$"[k2 N  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 rs=q! P"u[  
　　 P%Ay3cR+E  
qW_u  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 E^hHH?w+  
　　 _)$PKOzbb  
c~<1':  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 (x;g/!:  
　　 ~e@>zoM'^  
6 fz
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　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 zHfP+(ah  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 r
'BAT
3  
　　 JM.XH7k  
Oq(VvS/  
　　鸡肉烩菌菇 4*Z6}"  
　　 rC[6lIP  
f DgD@YCD  
　　材料 K3GSOD>  
　　鸡腿肉 250g >cL{Ya}Rz  
　　姬菇　　 1盒 DZ ^1s~  
　　平菇　　 1小盒 4y
}"Hy  
　　杏鲍菇 1个 ~F, &GH  
　　洋葱末 1/4个 EA<}[4#jS  
　　小麦粉 2大匙 E{Pgf8
 
　　牛奶　　 1L :Zw@yt  
　　调料 17 g^ALs  
　　油　 　 3大匙 ']ood!  
　　鸡粉　　 1小匙 /"qcl7F  
　　盐 UFn8kBk  
　　糖 9=dkx^q  
　　水 　 　 0.5L w-N1.^  
　　做法 C.!_]Pxs  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 tZWrz e^  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 M] V.!z9B  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 bzmr"/#D3  
　　锅） K_-d(  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 24\gb v<  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 BRG|Asg(  
　　鸡肉拌泡菜 Ek.&Sf$cd'  
　　 1D([@)^  
;eB ~H[S/  
　　材料 E^ h=!RW{  
　　鸡脯肉 2块 x4a:PuqmGG  
　　酒　 　 2小匙 6\dX
 
　　姜　　 1块 Md;/nJO~{  
　　盐　　 少量 X}4}&  
　　泡菜　　 50g oholt/gb+0  
　　调料 "u')g&   
　　酱油　　 1小匙 \Mx JH[  
　　糖 　　 半小匙 ;@4H5p  
　　熟芝麻 1小匙 q<=: >?  
　　香油　　 半小匙 U!q[e`B  
　　做法 eQ
X`,9:5  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 @y~P& HUN  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 \Xg?Ug*9w  
　　  msTB'0  
h!]"R<QQdu  
　　3）泡菜也切成丝 U_z2J(e~  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 R 4EEelSZu  
　　 uf)Oy7FQ  

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喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉