色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 9A ?)n<3 d  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 ubUVxYD?  
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材料 {3!E8~  
豬絞肉.... 350公克 y85R"d  
板豆腐.... 300公克 6|Xe ],u  
蔥花.... 20公克 aM YtWj  
薑末.... 5公克 /_</m?&.U&  
雞蛋.... 1個 +0g L!r  
沙拉油.... 1大匙 DTvCx6:!  
調味料 #eIFRNRb)  
鹽.... 1茶匙 R
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雞精粉.... 1茶匙 fi 
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細砂糖.... 1茶匙 vX|
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白胡椒粉.... 1茶匙 ZaF9Q%  
太白粉.... 2大匙 #jM-XK  
香油.... 1大匙 Bu "5NB  
作法 {BzE  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 t^~Qv  
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 XeX`h
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3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 bXk(wXX  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 ;@xlrj+  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 '8=/v*j>?  
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果洋蔥豬排 + f,Kt9Cy  
材料 uR6 `@F  
豬里肌排.... 250公克 lRR A2Kql  
蘋果.... 240公克（1顆） z]R%'LGu  
柳橙.... 2顆 Y`rl i  
洋蔥丁.... 70公克 tmi)LRF H  
調味料 u(i=-PN_<  
蕃茄醬.... 1大匙 qyP={E9A  
水.... 1大匙 ZlP+t>  
太白粉水.... 1茶匙 MI)v@_1d  
作法 GA;h7  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 7=gcdfW,;x  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 +`tk LvM  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 Q)im2o@z  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 ($-m}UF\/  
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材料 f$ 7C 5  
土雞.... 850公克（1/2隻）
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紅棗.... 10顆 ~z)JO'Z$  
糙薏仁.... 50公克 u9fJ :a  
小薏仁.... 70公克 y/+IPR  
薑片.... 15公克 )+|Y;zC9  
水.... 1500㏄ QD%!a{I  
調味料 q _Z+H4  
米酒.... 1大匙 +t3o5&  
鹽.... 2茶匙 V!/9GeIF  
細砂糖.... 1茶匙 d,toUI  
作法 6V*,nocL_+  
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 SEVB.;  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 T^vhhfCUr  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 ;GIA`=a%