色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 MVdx5 ,t  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 N3<Jh  
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材料 )[*O^bPowI  
豬絞肉.... 350公克 G m! ]   
板豆腐.... 300公克 -huZnDN  
蔥花.... 20公克 (SK 5pU  
薑末.... 5公克 }o-P   
雞蛋.... 1個 G65N:  
沙拉油.... 1大匙 ,m,vo_Ub  
調味料 (xed(uFEK  
鹽.... 1茶匙 w ZAXfNA  
雞精粉.... 1茶匙 8)8oR&(f  
細砂糖.... 1茶匙 N
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白胡椒粉.... 1茶匙 AtDrQ<>y'  
太白粉.... 2大匙 ud D[hPJd  
香油.... 1大匙 GcW}<g}  
作法 m=B0!Z1xx  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 CaBS0' n  
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 Ui !|!V-  
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 w>_EM&r6~u  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 >iN%Uz  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 0)V-|v`  
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果洋蔥豬排 TP::y  
材料 ^^l"brPa  
豬里肌排.... 250公克 9G+rxyWMW  
蘋果.... 240公克（1顆） 6~WE#z_  
柳橙.... 2顆 g"S+V#R  
洋蔥丁.... 70公克 d A{Jk  
調味料 [uQZD1<q  
蕃茄醬.... 1大匙 NfF:[qwh  
水.... 1大匙 ot#kU 8f  
太白粉水.... 1茶匙 79g>7<vp  
作法 `r(J6,O  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 FSs$ ] d;  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 &Ld8Z9IeFp  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 M) XQi/  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 #/<Y!qV&  
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材料 N06O.bji  
土雞.... 850公克（1/2隻） P%HyIODS  
紅棗.... 10顆 C&N4< 2b  
糙薏仁.... 50公克 g8A{aHb1}  
小薏仁.... 70公克 !13 /+ u  
薑片.... 15公克 v=1S
  
水.... 1500㏄ fcXk]W  
調味料 h\\2r>  
米酒.... 1大匙 Q$/FgS  
鹽.... 2茶匙 WV"QY/e3  
細砂糖.... 1茶匙 +N:6wZ7<f  
作法 xGv,%'
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1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 6F/ OlK<  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 5XO'OSdYq  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 eAKQR