27*(oT 材料 ：
CVGOX z 大花螺
(| 36!-(iK 煮酒
X6Nm!od' 醬油
5 <)gCHa 味淋
43u PH1
) 薑片
-
l40)^ E} (材料份量及調味佐料按個人口味增減)
dp
UdFuU" LA;V}%y ? 做法 :
~^%0V<*-} 1. 將花螺放進沸水煮三至五分鐘，撈起再放進冰水。
K?FX<PT 2. 醬汁採用煮酒、醬油、日本味淋及薑片， 於上面點火以揮發其香味。
[aWDD[#j~ 3. 將花螺放入醬汁煮三至五分鐘，至九成熟。
zh {@? k 4. 以半小時把花螺浸至全熟。
l)i &ATvCE 5. 將花螺加入醬汁放進冰箱雪藏兩天。
Q/3tg 
){Ciu[h 磯煮是一種日本鄉土煮食方法, 是用濃的醬油汁炆燉海產, 豆之類的食物, 沒有中國式的炆燉那麼久, 只是湯汁煮得夠濃帶在食物上就可以, 主材料如鮑魚, 海螺, 魚, 都是會預先煮到半熟才做磯煮.
