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[ 材料 ：
(cYc03" 大花螺
Q$,8yTM 煮酒
ORx, n7- 醬油
eOn ,`B1 味淋
%e%nsj6 薑片
BJj~fNm1Zr (材料份量及調味佐料按個人口味增減)
]V@! kg(p8 Y+?bo9CES! 做法 :
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R 1. 將花螺放進沸水煮三至五分鐘，撈起再放進冰水。
&7DE$ S 2. 醬汁採用煮酒、醬油、日本味淋及薑片， 於上面點火以揮發其香味。
RL&3 P@r 3. 將花螺放入醬汁煮三至五分鐘，至九成熟。
(Z,,H1L 4. 以半小時把花螺浸至全熟。
~+l C %R 5. 將花螺加入醬汁放進冰箱雪藏兩天。
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%okEN != 磯煮是一種日本鄉土煮食方法, 是用濃的醬油汁炆燉海產, 豆之類的食物, 沒有中國式的炆燉那麼久, 只是湯汁煮得夠濃帶在食物上就可以, 主材料如鮑魚, 海螺, 魚, 都是會預先煮到半熟才做磯煮.
