乳香鮮蛋醬

材料： (二至四客份量) ?:GrM!kq76  
雞蛋------2 隻
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粟粉------2 湯匙 &>.QDO  
牛油------1 湯匙 WB (?6"  
鮮奶------2 杯 "<^ Vp
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糖------1 湯匙 Y._ACQG3  
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製法： hms Aim9i  
1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。 mOjjw_3gq  
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 `K$;K8!1  
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。 OI/]Y7D[Oq  
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備註： 9-A@2&J1  
冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。