t.3b\RV[ 材料
0*+i~g,Kl@ 龍蝦 1隻(約一斤)(斬件)
B1\}'g8%f 洋蔥1個 (切粒)
Yz[^?M%(D 西芹4條 (切粒)
X62GEqff 甘荀1條 (切粒)
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}5lG
z4 Olive Oil
h19c*,0z! 麪粉半杯
Sl{]Z, Brandy
\|Us/_h 魚上湯 約4杯
CGPPo;Rj K 南瓜蓉 1/4杯
Z?dz@d%C 茄膏 1/3杯
Kc0KCBd8]; 牛奶 半杯
*Z<`TB)<X 忌廉 半杯
\y{C>! WX4 香草 少許
@/7tN3O 蝦殼 半斤
eR =P j^>J*gLM}W 製作過程
^Qq_|{vynf 1.龍蝦洗淨去肺部，備用。
IL&Mf9m 2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。
4y:y FTp 3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。
l(*`,-pv: 4.加入牛奶煮至滾，熄火。
y&UcTE2;%( 5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。
N<9C V!_ 6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。
R9^Vk*`gFU 7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。
RlC|xj"l% 8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。
O*X ]oX 9.慢火加入忌廉試味。
0)+F}SyyD 10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。
' 4ftclzL 11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。
