做法： WU1o4&OF  
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鸭翅先到放了姜、酒的水里，用大火煮滚，煮出血水和浮沫，去腥味，用冷水冲洗干净，再放到卤水汁中小火卤煮约20分钟，关火浸泡至入味后捞出食用。 \wNn c"  
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假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中，以免过咸。 _A)<"z0E  
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万用卤水汁 jl2nR o  
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卤水汁可以是各家各味的，不必拘泥份量，调整到适合口味，创出属于自己的风味。卤水汁可以反复使用，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。 3_T'TzQu  
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材料： `z)!!y  
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A：香料 S53%*7K.  
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八角 5粒（瓣） DcbL$9UI  
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陈皮 5克 #K!Df%,<  
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小茴香 15克 !qcu-d5b  
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丁香 4-5颗 oAyk  
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豆蔻 2颗 u."fJ2}l0X  
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肉桂 5克 ;$&-c/]F#  
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香叶 3片 pN0c'COy^  
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草果 1个 d<7J)zUm3  
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三奈 5克 4rM77Uw>  
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甘草 2片 DJQ]NY|  
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花椒 10克 ;7`<.y  
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干辣椒 5个 BE"nyTQ  
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B：配料 b=|&0B$E  
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葱 2段 J82{PfQ"  
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蒜米 5瓣 lIFt/  
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姜 3片 Bd NuhV`0  
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C：调料 )E7A,ZW,  
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酱油100ml [QZ~~(R  
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酱油膏100ml n~&R_"mv(  
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冰糖 1汤匙 CMBW]b|   
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料酒 1汤匙 ~o/^=:*  
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香油 1茶匙 Oq[E\8Wn  
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鸡粉 1汤匙 #h3+T*5} 6  
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清水1000ml \PLV]%3,  
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将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

睇見都驚.

假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中， ~-XOvKJb  
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有D语病喔```甘应该捞定悟捞呢```

中秋節前暫停吃鸭 ,中秋節活雞的價格會繼續上升.