HKkf+)%)x 排骨好吃人人都知道，奈何一般排骨的做法都比較費時費事，果然是天下沒有免費的午餐呀。不過，為了美食，花點時間也是值得，週末又到了，時間多多，這裡就介紹一款排骨的做法：麥芽糖燜一字骨。購買排骨時，宜選肉薄及帶少許脂肪的，燜煮後更加腍滑。
% ze1ZWO{ f.$o| R=v 材料（二人分量）：
l}2WW1b( 排骨半斤
9-^p23.@[j 八角兩粒
`[&2K@ u 姜三片
0 mh8. 幹蔥四粒
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b 麥芽糖兩湯匙
}$1 ;< 紹酒一湯匙
eeZysCy+DY 滾水三杯
e;5Lv9?C8 7nz +n# 腌料：
|q2lTbJ 上湯四湯匙
..!-)q'? 老抽兩湯匙
:(` >b Y ~N ^vE; 做法：
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x81 1、排骨洗凈，抹乾水分，切段，下腌料腌片刻。
^&H=dYcV>/ 2、燒熱少許油，下排骨煎至兩面微黃，下薑片及幹蔥炒香，灒酒拌勻，加入餘下的排骨腌料及八角，注入滾水煮滾，轉慢火燜四十分鐘至排骨軟身及汁液濃稠，加入麥芽糖拌勻，待排骨吸收全部糖膠即可。
