d3rj j4N"z 【材料】：
poafGoH-Y 冬瓜 1個（約 6斤）
=M?+KbTJ3 鮮螺肉/鮮鮑片 各3兩
4Mg%}/cC 翅群 1兩（已發）
vh.8m $, 冬菇 2 兩
-_9*BvS]R 瑤柱 2 粒
vU bgSI 鹽 適量
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B2[ 上湯 800毫升
r(wf >w3 薑/蔥/紹酒 各少許
pSQX yH:p*|% : 【作法】：
k+[oYd 1. 冬瓜切去頭端，挖空去囊，用鹽塗抹裡面，醃大約10分鐘，然後再蒸10分鐘，倒去多餘水份。
lPz`?Hn 2. 螺肉/鮑片/翅群/冬菇 以薑/蔥/紹酒汆水；瑤柱浸腍備用。
lGahwn: 3. 將所有材料放入盅內，加入上湯注滿，以慢火燉2- 1/2小時（視乎瓜身的厚薄程度）
`&x>2F J b' ^<0c 【其他】：
V(K;Gc 瓜盅內的上湯要有十成滿，否則瓜盅邊受到熱力會向內微彎變形，影響賣相。
