q$K~BgFzpZ 【材 料】
nC w1H kW A.沙拉油 59公克
8c#*T%Vf 可可粉 44公克
%`~8j H@ B.全蛋 622公克
1JM~Ls%Z 蛋黃 30公克
Y9u2:y!LdL 細砂糖 504公克
r |(Lb'k C.低筋麵粉 297公克
LX8vVj8K 小蘇打 3公克
cX2b: D.奶水 77公克
g8C+j6uR0 奶油霜 100公克
0|cQx
VJb 巧克力淋醬 200公克
83h6>D b 裝飾用巧克力片 10片
laAG%lq/ ' )}R0'QGd 【做 法】
2Y,s58F 1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
@`3)?J [w 2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' =r.rW5 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
k$zDofdfp 4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
C$_H)I 5.取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
