咖喱青口湯

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【材料】： 0)Wltw~`&  
藍青口 500克 1?+St`+{B-  
蒜頭 4粒（切碎） 7?w*]  
百里香 2棵 ')<hON44EX  
月桂葉 1/2塊 _ *Pf  
意大利芫荽 1小棵 +Q"4Migbe@  
牛油 1湯匙 FP4P|kl/9'  
白酒 1杯 5D//*}b,  
濃忌廉 2湯匙 *_\_'@1|J)  
咖喱粉 少許 Yufc{M00  
蛋黃 1隻 $c(nF01  
鹽/黑椒 各適量 f\L0xJ  
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【作法】： pG;U2wE  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 3"~!nn0;  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 ,UF_`|  
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。 z1X`o  
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【其他】： &`2)V;t  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。