咖喱青口湯

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【材料】： \4OU+$m  
藍青口 500克 BH$hd|KD<  
蒜頭 4粒（切碎） w);Bet  
百里香 2棵 jR3
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月桂葉 1/2塊  ? EhIK  
意大利芫荽 1小棵 _*t75e$-  
牛油 1湯匙 1)-VlQK p  
白酒 1杯 q{q;X{  
濃忌廉 2湯匙 K1-3!G  
咖喱粉 少許 ~ Bt>Y  
蛋黃 1隻 u@4khN: ^p  
鹽/黑椒 各適量 =AuxM
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【作法】： +5Y;JL<%/  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 Gx%f&H~Z^  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 xUB{{8B:L  
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。  7"])Y  
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【其他】： xZMAX}8v  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。