i&H^xgm 【材 料】
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田雞 600公克
SAq .W"ri 青椒 1顆
q>(?Z#sB 薑 15公克
xY]q[a?cy 辣椒 2根
nam]eW 蔥 2根
+- qk\sQ 'GezIIaH 【調味料】
|aenQA# A.醬油 1大匙
2 &*# k ]*=!lfrV B.醬油 1茶匙
Hl X~a:.7 甜麵醬 1大匙
3:xx:Jt 水 3/2大匙
_LZ(HTX~ 細砂糖 1茶匙
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* b0( 蕃茄醬 1茶匙
}< '6FxR 料酒 1茶匙
*@bz<{! 太白粉 1茶匙
fNi&r0/-t ,ASNa^7/> C.香油 1茶匙
_'w:Sx?d7 ,EHLW4v 【做 法】
Fy\q >(v. 1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。
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1Gmga5 2. 調味料B調勻成醬汁備用。
B~]6 [Z (<_kq;XtN0 3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。
"0%K3d+ iPl, KjGk 4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
