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【材　料】 1YMu\(  
田雞 600公克 qT L@N9  
青椒 1顆 -f:uNF]Ls  
薑 15公克 ?2b9N~  
辣椒 2根 {%b-~& F9  
蔥 2根 g@lAk%V4  
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【調味料】 bdCpGG9  
A.醬油 1大匙 Z`b{r;`m8  
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B.醬油 1茶匙 jM3{A;U2  
　甜麵醬 1大匙 ,9p 4(jjX  
　水 3/2大匙 X^H)2 G>e  
　細砂糖 1茶匙 qyuU  
　蕃茄醬 1茶匙 !}^{W)h[  
　料酒 1茶匙 70:a2m  
　太白粉 1茶匙 i4N'[ P}  
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C.香油 1茶匙 yla&/K;|*  
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【做　法】 W^q;=D6uh  
1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。 ;K0kQ<y-Y  
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2. 調味料B調勻成醬汁備用。 ^ e>`ob  
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3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。 eqQAst#~  
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4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。

田鸡都就来绝种咯，所以都系唔好食咯。

宫保田鸡仲正