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【材　料】 l`*R !\  
田雞 600公克 $`Aps7A  
青椒 1顆 }zHG]k,j  
薑 15公克 );V.le}%(  
辣椒 2根 `
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蔥 2根 (Bu-o((N@0  
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【調味料】 h,P#
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A.醬油 1大匙 6
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B.醬油 1茶匙 hSSFmEpr  
　甜麵醬 1大匙 gJu
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　水 3/2大匙 9K_p4 mq  
　細砂糖 1茶匙 i^&^eg'.5  
　蕃茄醬 1茶匙 zgA/B{DaC;  
　料酒 1茶匙 F]^ZdJ2  
　太白粉 1茶匙 5KwT(R o  
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C.香油 1茶匙 5<L+T  
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【做　法】 8yn}|Y9Fu  
1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。 uvj`r5ei  
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2. 調味料B調勻成醬汁備用。 MLn\b0  
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3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。 AH#klYK  
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4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。

田鸡都就来绝种咯，所以都系唔好食咯。

宫保田鸡仲正