U6FM`w< 【材 料】
Zb-TCS+3l 嫩雞１隻（重約７５０克）
8<3J!X+ 油 １００克
k='sI^lF 雞蛋 ４個
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+*1 黃瓜 ２５克
hU5[k/ q 蕃茄 ５０克
X;sl?8HG!< 香菜 ２５克
Jjik~[<q: 花椒鹽 适量
.r SeJZzuj 料酒 １０克
;3Fgy8 T 姜汁 ８克
*j><a 鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
S +|aCRS J5k \R+\H 【做 法】
JXBW0|8b 1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
Q`g0g)3w 2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
t d q;D 3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
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w/], 4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
