材料 W+`T:Mgh  
草鱼肉    220公克 ck\TTNA  
葱    1根 H-/w8_} KG  
姜    10公克 |$G|M=*LN  
调味料 j:P(,M
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A.醬油    1茶匙 #H-
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米酒    1茶匙 Mi:i1i cdn  
B.陈年绍兴酒    100cc vTq [Xe"  
鱼露    2大匙 B'8T+qvA  
蠔油    1茶匙 u )kQ*&  
花椒粉    1/4茶匙 (Q F-=o  
茴香粉    1/6茶匙 !eA6Ejf  
辣椒粉    1/2茶匙 :b"&Rc&s.  
糖    1/2茶匙 qx";G  
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做法 DSL3+%KF#  
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均勻后，醃渍约20分钟。 FJ{6_=@D  
2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放凉备用。 a Juv{  
3.将姜切段、姜切片，备用。 6wH:jd9,  
4.将调味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓勻，再铺到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。

魚就嗮鬼氣.