蟹肉蘑菇意粉

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【材料】： OUIUgej  
法國膏蟹肉及膏 60克 (giTp@Tp  
扁意粉 100克 qmue!Fv#g  
白菌 2個 c5wkzY h  
洋蔥碎 2茶匙 Z3abem<Q  
蒜茸 1茶匙 @LWxz  
橄欖油 3茶匙 V. bH$@ej  
上湯 2湯匙 -hU>1ux&V  
歐芹 少許 ?sjZ13 SUa  
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【作法】： 9pl_V WrQ  

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■ 法國膏蟹大隻，拆蟹蓋要在側面，如在蟹掩處揭開很難發力。 @F3-Ugm  
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1. 淡水浸死法國膏蟹，蒸熟起膏起肉。白菌切片。意粉以鹽水煮7分鐘，熄火焗1分鐘，撈起瀝乾水。 QNa}M{5>h  
2. 以橄欖油起鑊，炒香洋蔥及蒜茸，加入白菌、歐芹及蟹肉炒香，加入上湯及意粉炒勻便可。 aaqd:N)  
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【其他】： 'wB H
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意粉撈起後即炒才可以彈牙，凍意粉只會越炒越腍。想更乾身，撈起後入微波爐叮45秒，最有質感。