蟹肉蘑菇意粉

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【材料】： Eaad,VBtU  
法國膏蟹肉及膏 60克 /NF#+bx  
扁意粉 100克 ;1DdjETr  
白菌 2個 HI&kP+,y  
洋蔥碎 2茶匙 6g>)6ux>aV  
蒜茸 1茶匙 w?csV8ot  
橄欖油 3茶匙 =7 ,K
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上湯 2湯匙 6Gn4aso
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歐芹 少許 p SN~DvR  
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【作法】： :u%$0p>  

IPA*-I57  
■ 法國膏蟹大隻，拆蟹蓋要在側面，如在蟹掩處揭開很難發力。 wX1ig  
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1. 淡水浸死法國膏蟹，蒸熟起膏起肉。白菌切片。意粉以鹽水煮7分鐘，熄火焗1分鐘，撈起瀝乾水。 L*?!Z^k  
2. 以橄欖油起鑊，炒香洋蔥及蒜茸，加入白菌、歐芹及蟹肉炒香，加入上湯及意粉炒勻便可。 bdc\  
J.M.L$  
【其他】： DpL8'Dib  
意粉撈起後即炒才可以彈牙，凍意粉只會越炒越腍。想更乾身，撈起後入微波爐叮45秒，最有質感。