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【材料】： C|f7L>qe  
粿條（切成粗條）400克 z`/.v&<>V  
豆芽（去根）300克 (L5'rNk  
韭菜（約切3公分長） 8根 #tZf>zrs  
鮮蛤（燙熟去殼）300克 b|dCEmFt  
蝦仁（剝殼） 200克 R9l7CJM@  
雞蛋 4粒 + |qfgi  
食油 5大匙 h_~|O[5|)  
蒜茸 2大匙 -(w~LT$ "  
紅辣椒（舂爛）4條 zw:C*sY  
辣椒乾（舂爛）5條 F4rKFMr  
小紅蔥（舂爛）10粒 ^ 6.lb\  
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【調味料】： Y_@"v# ,  
醬油 1大匙 A$~x
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黑醬油調色用 }6J7<g  
監 1小匙 f9,EWuQNS  
雞精粉 半小匙 !&`\ LJ=j  
胡椒粉 ¼小匙 W3/ 7BW`  
水 少許 6!B^xm.R@  
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【做法】： lB!vF ~A&  
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。 l
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2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。 3l%,D: ?  
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。 JT|u;Z*n  
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。

"粿條"係咩?

粿条即系咩呀～？粿条＝螺条吗？

"粿条"系潮汕讲法,"粿条"即系河粉,但制作工艺可能略为唔同. ,*svtw:2')  
不过个人认为最正系"牛肉粿条",同"牛河"唔同整法,味道要试过先知 Ms^dRe)  
PS:"牛肉粿条"噶"粿条"通常切得好细(比米粉略粗D,绝无夸口),无试过噶人可能比较难想象