瓦煲雞飯

  iGhapD  
【材料】： BbU&e z8P  
白米(洗淨後濾乾) 300克 qL'3MY.!  
雞湯 450毫升 I[4E?  
雞腿或雞胸 2塊(切塊) (vI7qD_  
冬菇(泡軟、切半) 3朵 Ce0I8B2y  
臘腸(切片) 1條 I7uYsjh@u  
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 30克 }s)Z:6;(,q  
青蔥(切粒) 1棵
4U6{E
#  
紅辣椒（切片） 1條 RtI
c:ym  
]$L[3qA.  
【雞肉醃料】： +\W"n_PPy  
醬油 1大匙 .s!:p pwl  
黑醬油 1大匙 v,M2|x\r}  
蠔油 1大匙 Xs!eV  
姜汁 1大匙 plf<O5'  
紹興酒 1大匙半 ^-ACtA)  
麻油 1大匙 #zy%B  
胡椒粉 小匙 0)P
18n"$  
細糖 1小匙 $<aBawLZO  
粟粉 1小匙 "|Pl(HX  
=?f}
h{8x>  
【做法】： ,h>w%  
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。 :?p{ga9  
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。 +]>a`~  
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。 'sA&Pm  
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可.