釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 ,Jqi J?,4C  
"AH1)skB:  
菜式分類:    主菜 RzPqtN  
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製法分類:    "炸" crx8+  
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中/外:    中國菜 y7)s0g>%H  
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省份/國家:     tPD d~fOk  
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材料:     "P4#Q_  
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1.苦瓜....一條 UPs7{We W  
2.絞肉....220g mJjd2a"vi  
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醃料/調味:     J!l/!Z>!cF  
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調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 {*EA5;  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 5v&mK 5zZ  
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 `/WX!4eR,  
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獻汁:     & ,KxE(C  
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製法:     |7 .WP;1  
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1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 lLq9)+HGN  
撈起備用 ^zdZ"\x  
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2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 7#\\Ava$T  
入苦瓜中 51:NL[[6  
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3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 V K7lm|J+  
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4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成