釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 $qO%lJ:  
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菜式分類:    主菜 }04EM  
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製法分類:    "炸" U|yXJ.Z3  
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中/外:    中國菜 O1xK\ogv  
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省份/國家:     ^6g^ Q*"  

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材料:     dA03,s  
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1.苦瓜....一條
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2.絞肉....220g /hF@Xh%hY  
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醃料/調味:     {wJ8% ;Z7  
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調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 !a9`]c  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 xky +"  
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 Gv\39+9=  

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獻汁:     2p|ed=ly%  
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製法:     "rV f{
  
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1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 T;C0t9Yew  
撈起備用 WzhY4"p  
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2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 G
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入苦瓜中 ;Z6ngS  
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3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 K#;EjR4H  
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4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成