材料A: }>b@=5O  
雞腿肉......2個(去骨，保留雞皮） FA%V>&;`  
白芝麻......100公克 0W)|n9  
蝦仁肉......200公克 Ggbz  
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材料B: D8WKy  
蘿蔔......1/2 條(切丁) 4K|O?MUNS  
洋蔥......1/2 條(切丁) 9&Z+K'$=  
芹菜......1顆(切丁) `yC[Fn"E^  
水......100毫升 6$H`wDh#(&  
紹興酒......1茶匙
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腌料: ?gMq:[XN  
蛋白......1/2 粒 y-~_W 6\  
鹽......1/2 茶匙 4Zn [F^p  
糖......1/4 茶匙 i*T -9IP  
胡椒粉......1/4 茶匙 '#j Z`  
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調味料: ONFx -U]  
薯粉......3大匙 mRxeob  
油......半小鍋(煎炸備用，以蓋過雞肉為準) #S[Y}-]T  
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烹飪過程: *Xh#W7,<  
01.將材料B放入攪果機內攪碎，均勻地塗在雞腿上，腌過夜(或至少5個小時)。 @h/-P'Lc=7  
02.用刀背拍平蝦仁肉後，加入所有的腌料，順一個方向攪拌至起膠，然後放入冰箱1小時，待凝固。 _.I58r  
03.用刀或剪刀將雞腿肉切薄，將薯粉均勻地塗上雞腿肉部上，再均勻地放上蝦膠 (厚度約半寸)。 VeO M `jy  
04.略用力壓平雞腿及蝦膠後，均勻在雞皮部分，撒上白芝麻，即可準備煎炸。 w
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05.起鍋倒入油，熱鍋。將芝麻那一面，倒放下層，中火煎至半熟，才翻過來，繼續煎至黃金色即可。

做法好复杂..... 有机会出外食.....唔系屋企整!