香辣炸生骨

材料 6Q
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600 克(斬塊)排骨 R'F|z{8  
12 條(切碎) 紅辣椒 QK 72F  
8 條(切碎)指天辣 X[|>r@Aa!  
100 克蒜茸 B)(A#&nrb  
1 粒(切角)大蔥 Y,a.9AWw)  
1 棵(切段)青蔥 =m40{  
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調味料(混合) Yc %eTh  
1 大匙蠔油 X2{3I\'Ft  
1/2 小匙黑胡椒粉 ^8 z*f&g  
1/2 小匙味精 r8xH A  
2/3 小匙鹽 G0^PnE0-  
2 小匙糖 b/ynCf8X  
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醃料 R38 w!6{  
1 粒(打散)雞蛋 X:dj5v  
1 小匙咖哩粉 l/`Z+];  
1 大匙粘米粉 J@$>d  
1/2 小匙味精 LR^b
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1/2 小匙鹽 gt ?&!S^  
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做法 H95V U"  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 H'P
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2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 {C3bCVQ]o  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水， *Vc}W  
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。