bA\ <.d 【材料】：
W5?yy>S 6N 全鴨1隻
f@8>HCI 老薑1段
Z-E `> 客家酸菜1斤
*GxTX3i}vc 辣椒1條
s:p[DEj- 蒜頭2粒
/rq VB|M WA]c=4S 【調味料】：
*NkA8P
C 花椒粒1小匙
P`#Z9 HM4 醬油1大匙
rF aF
Bd 白胡椒粉1小匙
Q2 zjZC*'% 蜂蜜1大匙
Sp7ld 7c 米酒50c.c.
+<xQM h8 {]E+~%Va 【作法】：
K$ M^gh0 1. 全鴨洗淨，放入滾水裡快速汆燙；客家酸菜洗淨切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。
A81ls#is 2. 將切好的酸菜，加入蒜頭、辣椒及其它調味料，以大火炒香。
U+)xu>I
3. 將炒過的酸菜，塞進汆燙過的全鴨腹裡。
w" Soe
U 4. 鴨肉表皮，以調好的蜂蜜，塗抹均勻再放進烤箱，以180℃~220℃烤約30分鐘。
%=?cZfFqO jV?
}9L^; 【小貼士】：
7<%<Ff@^)O 這道客家改良創意菜，用酸菜或鹹菜皆可，同樣可口。秘訣在蜂蜜塗抹鴨身，會讓表皮金黃、焦香且鮮脆。
