n]3Lqe; 【材料】：
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kmOj 全鴨1隻
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t4 老薑1段
%qycxEVP 客家酸菜1斤
zl]Ic' _i 辣椒1條
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N|_ 蒜頭2粒
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h!~Qyb>W 【調味料】：
3rxB]- 花椒粒1小匙
xYLTz8g= 醬油1大匙
T{CCZ"Fv 白胡椒粉1小匙
ydZS^BqG 蜂蜜1大匙
Wr j<}L| 米酒50c.c.
TPBL|^3K OM Y^'g%w 【作法】：
De <kkR{4 1. 全鴨洗淨，放入滾水裡快速汆燙；客家酸菜洗淨切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。
'DhH:PR 2. 將切好的酸菜，加入蒜頭、辣椒及其它調味料，以大火炒香。
s)A=hB- V 3. 將炒過的酸菜，塞進汆燙過的全鴨腹裡。
p2=+cS"HC 4. 鴨肉表皮，以調好的蜂蜜，塗抹均勻再放進烤箱，以180℃~220℃烤約30分鐘。
w/1Os!p PHxU6UPqy 【小貼士】：
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XQ- 這道客家改良創意菜，用酸菜或鹹菜皆可，同樣可口。秘訣在蜂蜜塗抹鴨身，會讓表皮金黃、焦香且鮮脆。
