J}.p6E~j 【材料】：
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lw_%o 全雞 1隻
r2hm`]\8M 蒜頭 1斤
w!xSYh') 老薑 1段
J5l:_h ZUV 青蔥 1支
}w UF# 黃耆 5片
f< '~K f j"S|]e nGuF, 0j 【調味料】：
BzgDhDj 白胡椒粉 1小匙
*.K}`89T 香油 1小匙
zPVA6~|l 八角 1粒
c[;I\g 月桂葉 1片
CBF>157B 米酒 100c.c.
%b_zUFHPp 高湯 1000c.c.
E@N_~1 .lE"N1 【作法】：
PSy=O\ 1. 先將全雞洗淨，剁成小塊，再放入滾水中快速汆燙。
,v^it+Jc' 2. 老薑洗淨切片、青蔥切段、蒜頭去芽洗淨濾水。將蒜頭放入冷油裡，炸成金黃色，撈起備用。
] w')~yk 3. 香油與老薑爆香，入雞肉同炒。
$ AX!L+<! 4. 再加米酒、高湯，最後放入炸過的蒜頭、八角、月桂葉，煮約30分鐘。最後放入蔥段、白胡椒粉、米酒、香油，再煮1分鐘即可。
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'Y-c*q 【小貼士】：
`rM-b'D 1. 拜拜用過的雞，也可做此道料理。蒜頭整顆油炸，不須拍碎；炸過再煮，蒜香加分！
gmM79^CEF 2. 喝不完剩下的湯，可再煮稀飯，鮮香可口。
