SN]Na< P 【材料】：
(5 e4>p&+ 全雞 1隻
O*yA50Cn 蒜頭 1斤
j!"5, ~ 老薑 1段
H LPY%VeD 青蔥 1支
6Zx 5^f(qd 黃耆 5片
EY0,Q { vlFq-W
! 3`;1;T2$B 【調味料】：
6?a z 白胡椒粉 1小匙
vy-q<6T}:p 香油 1小匙
i:G yi([C 八角 1粒
LtPa Te 月桂葉 1片
^fE8|/]nG9 米酒 100c.c.
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@<= 高湯 1000c.c.
<sSH^J4QqX ez~u A4 【作法】：
YF>1 5{H 1. 先將全雞洗淨，剁成小塊，再放入滾水中快速汆燙。
OI kjO}/7 2. 老薑洗淨切片、青蔥切段、蒜頭去芽洗淨濾水。將蒜頭放入冷油裡，炸成金黃色，撈起備用。
39I| .B" 3. 香油與老薑爆香，入雞肉同炒。
O:ACp< @ 4. 再加米酒、高湯，最後放入炸過的蒜頭、八角、月桂葉，煮約30分鐘。最後放入蔥段、白胡椒粉、米酒、香油，再煮1分鐘即可。
P 9 y+rF. Dl,sl>{ 【小貼士】：
B> c2 *+Bk 1. 拜拜用過的雞，也可做此道料理。蒜頭整顆油炸，不須拍碎；炸過再煮，蒜香加分！
nJ$2RN 2. 喝不完剩下的湯，可再煮稀飯，鮮香可口。
