材料1：
L7[f-cK2: 鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
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mt~E&Z(A 3wg 1wl| 材料2：
OIDP#K 泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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6/N\ 做法：
Z*Rg ik 1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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(|>rDk; T gl > j2%fAs< 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
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dWg_WBC Y<V$3h 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
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:| !5d{8S8 9Y@ eXP 捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
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X` J86G ) Z1Qv>@u 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
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2x<!>B "l hj1zZ 另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
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+7]S 浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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}J.Dw x 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。
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