材料1：
b,o@ m 鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
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#xe-Yw1 ! kbKGGn4u 材料2：
K %Qj<{) 泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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> w)A~ F< #Oq~ZV|< l 做法：
Ry4`Q$=: 1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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Z!SFJ{ i5G"@4( jp viX#\S_ 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
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E;)7#3gY1 ~Lf>/w 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
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|u|R 捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
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ebmU~6v k Ld$e -dB 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
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3*;S%1C^ L"ob ))GF 另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
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"t 浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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t?6_^ 08 a?5R ; I B 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。
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U5pg<xI G'0]m-)dw 成品
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