西式杂菜奄列
& d@N3y cL^r^kL("
HImQ.y!B 
0}wmBSl ueLdjASJ +P|Z1a -jB 
:$^cY >o l5<&pb#b 首先将洋葱、西椒、甜红椒、番茄、鲜白菌切好备用
gT#hF]c: ~mk>9Gp UUR` m 
+qee8QH bq"dKN` 炒熟杂菜，加入茄汁及少许盐调味，馅料便完成
2+}hsGnp dw3H9(-lp Z3N^)j8 
yv2wQ_({ <]'1Y DA 打开鸡蛋 (两隻做一份)拨匀，加入少许鲜奶
_.+2sm \!df)qdu A k+MR EG 
[_1K1i"m IaYaIEL- 放少许油落易洁锅，慢火煮蛋浆，蛋浆开始凝固前用铲从
9PWqoz2c 锅边轻轻推开蛋浆，让未熟的蛋浆流到锅底，避免过份受热
2SJ|$VsLaE qU+q Y2S: YjzGF=g# 
[KNA5(Y0 P|rreS v* 将一半馅料放在刚熟的蛋中央，用铲翻起鸡蛋包住馅料上碟便完成
*B%ulsm gi
JjE j7
\y1$w >L,Pw1Y0W[ 有鸡先定有蛋先？这是个很有趣的话题。但有一点很清楚的就是鸡蛋的价值高，售价廉宜，很多食品製作都有鸡蛋的份儿；鸡蛋本身也有很多烹调方法，简单如烚蛋、煎荷包蛋、炒蛋，就算很拣饮择食的人也会吃过鸡蛋的。西方饮食文化在这一点上也有共识，特别是西式早餐，基本上都离不开鸡蛋、麵包、火腿、肠仔、芝士、鲜奶、果汁等，款式与营养都相当丰富。
U
IHe^ ?R
63T4' 'bwu 踏入七月，又届暑假了，莘莘学子可以暂时放下繁忙学业，享受悠长假期。假期裡，小朋友不必匆匆忙忙食早餐返学，会有更多时间享受家裡炮製的食物。但小朋友往往喜欢香口的食物或街边小食，这些食物虽好入口，但营养价值低，不良饮食习惯会造成偏食。介绍一款西式杂菜奄列(Omelet)给大家。
8=WX`*-uH !H4C5wDu 奄列的基本做法是将鸡蛋煎熟后，包裹另外一些配料。配料可以变化多端，任君选择，所以大人细路都啱食。在悠长假期中，不妨试做一些用鸡蛋做的菜式。
?7\$zn)v#
[f#7~ Q
=#@g 贴 士
qqr]S^WW 1) 西式奄列(Omelet)宜慢火煮蛋，不可过熟，吃时口感会更嫩滑。
3<X*wVi)NN 2) 使用易洁锅用油少，不黐底，煎蛋效果好，更健康。
+.IncY8C$ 3) 唔用杂菜做馅料，可改用火腿、芝士、香肠等。配上多士、牛角包、果汁、咖啡或奶茶，这道西式早餐就
3GM9ZPeN: 相当丰富。
jI4 5X22j R y"N_Fb Cd'K~C h3 材料名称重量
b&I{?'"% 8 鸡蛋4隻
+a74] H" 鲜奶20克
a"wh g~ 洋葱 (切丝)1/4隻
#jT=;G7f2 西椒 (切丝)1/4隻
A
?ij 甜红椒 (切丝)1/4隻
N5Ih+8 zT 番茄(切丝)1/2隻
(i>bGmiN 鲜白菌 (切片)2粒
d/l>~%bR 茄汁3茶匙
/YD2F 油、盐适量
