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d j2|X D Of 【材料】：
c 9rVgLqn! 牛仔肉 350克
of9q"h 迷迭香/百里香/鼠尾草（切碎）各少許
T8n-u b< 巴馬火腿 (Parma ham) 1片
c[SU5 66y 莧菜 80克
,e9CJ~a 荷蘭Baby薯仔 3個
k$C"xg2 橄欖油/鹽 各少許
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【汁料】：
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eV\H71 牛油 1/2湯匙
Zta$R,[9h 白酒 50毫升
coDj L.u 麵粉 1茶匙
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)K A^KF 雞湯 100毫升
h4f ~5- Y 檸檬汁/香草 各少許
,I]7g4~ $#5klA 【做法】：
>DL/ . . 1. 牛仔肉以迷迭香、百里香及鼠尾草碎醃2至3小時。
ibvJ Wg ?>sQF4 V" 2. 莧菜以橄欖油及鹽炒熟後上碟，上面放已焗熟薯仔。巴馬火腿放入焗爐以160℃火焗2至3分鐘至香脆。
'/k^C9~m
r mc?';dEG 3. 牛仔肉以大火煎兩面各5至6分鐘至4成熟，中間切開成兩半，有骨的豎放碟中央，無骨的上面放上火腿脆片伴在一旁，莧菜及薯仔伴碟。汁料拌勻後以中火煮熱，淋上牛仔肉面便成。
SO` dnf (]2<?x* 【備註】：
O - G1})$ 煎牛仔肉的火力不可太猛，否則面層硬死而裡面不熟，最好用中慢火煎。
