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LW+^m6O 【材料】：
x=VLRh%Gvl 牛仔肉 350克
1Ozy;;\-9 迷迭香/百里香/鼠尾草（切碎）各少許
O.
OSLezTQ 巴馬火腿 (Parma ham) 1片
8=j_~&* 莧菜 80克
Ea?u5$>gY" 荷蘭Baby薯仔 3個
EB[B0e 7} 橄欖油/鹽 各少許
lag%} ^ P}mn2 Hs 【汁料】：
+ :m' 牛油 1/2湯匙
X?q,m4+ 白酒 50毫升
BW&)Zz 麵粉 1茶匙
_.3O(? p, 雞湯 100毫升
3X}>_tj 檸檬汁/香草 各少許
kV+O|9 PkxhR ;4 【做法】：
;bes #|^F 1. 牛仔肉以迷迭香、百里香及鼠尾草碎醃2至3小時。
L2^M#G@t M\dZ xhQ-l 2. 莧菜以橄欖油及鹽炒熟後上碟，上面放已焗熟薯仔。巴馬火腿放入焗爐以160℃火焗2至3分鐘至香脆。
x)^t5"F 8hm|9 3. 牛仔肉以大火煎兩面各5至6分鐘至4成熟，中間切開成兩半，有骨的豎放碟中央，無骨的上面放上火腿脆片伴在一旁，莧菜及薯仔伴碟。汁料拌勻後以中火煮熱，淋上牛仔肉面便成。
/ FA0(< -} }`$Sr&n 1 【備註】：
S(h+,+289 煎牛仔肉的火力不可太猛，否則面層硬死而裡面不熟，最好用中慢火煎。
