韩式香菇烧牛柳
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韩式香菇烧牛柳 nZ'jj S[ !
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材料 $#5 'c+0
牛柳 2 块 Tb2#y ]27
香菇 10 个 3zKeN:w
Garlic 2 个 wt9f2
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醃料: @o?Y[BR
韩国烤肉汁 2 tbsp "D vZCf[}
韩式芝麻油 2 tsp fOSk >
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浓口豉油 2 tbsp %`5K8eB
味醂酒 1 tsp R 8lja%+0$
Garlic (1 no. Ground) ?d?. &nt
葱 (chopped) JK!`uG+v
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[做法] /2=9i84
1) 将牛柳用韩国烤肉汁及其他醃料醃过夜. nPI$<yW7F
2) 香菇切片. 烧热煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 1@'I eywg
3) 加入牛柳连醃料汁, 煎至喜欢的程度. )mN/e+/Lu
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贴士 ~～ q#8\BOTP |
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中国的, 建议切条炒. ,!^c`_Q\>@
2) 切的时候要留意牛肉纹路, 用反方向切(破坏其纤维组织), 牛肉才不会硬. Ue;Z)}
3) 如没有韩国烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韩国人很少用砂糖, 比较喜欢用生果天然的甜味為食物带出鲜味)
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