Curry Fish Head ~ 咖哩魚頭 ?RGL0`Lg  
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材料: 6}mbj=E`  
魚頭 (整個,切成2片) 1個 "|RP_v2  
或魚塊 600克 CYrVP%xRA  
魚類咖喱種子 (隨意) 1大匙 k:PO"<-U  
姜 (切絲) 10克 `),7*gn*)  
蒜頭 (切絲) 3 瓣 ?cr;u~-=  
洋蔥 (切絲) 3 粒 (:E_m|00;  
魚類咖喱粉 5大匙 } 混合成咖喱醬 eKn&`\j6  
水 1/4 - 1/2 杯 } %)*!(%\S*3  
羊角豆 300克 <uNBsYMuC  
番茄 (切成四瓣) 3 粒 4xhV
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紅辣椒 (向橫切開一半) 6 條 )hj77~{+  
青辣椒 (向橫切開一半) 6 條 ,(Fo%.j  
咖喱葉 2 - 3 枝 NylN-X7[#  
鹽 1/2 - 1茶匙  fI[tU(x  
糖 1大匙 YIb5jK`  
羅望子 (亞參) 1大匙 與1/2 杯水混合 s$6zA j!  
椰漿 (包裝) 1杯 b!SGQv(^M  
葵花子油 5大匙 6NJ"ty9Bp  
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咖喱醬: leyhiL<  
芫荽粉 (香菜粉) 250克  Z_F:H@-&  
小茴香粉 60克 kCxmC<34  
辣椒粉 150克 s`xp6\$  
黃姜粉 30克 3;~1rw=$<  
黑胡椒粉 20克 7CYu"+Ea  
胡蘆巴粉 (fenugreek powder) 10克 X!&DKE  
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做法: eS fT+UL  
將魚頭或魚塊洗淨抹乾水分後把魚頭蒸至恰熟，置一旁。燒熱油鍋或平底鍋，倒入咖哩種子和姜絲，以高溫度炒大約2 - 3分鐘直至種子爆裂. 這時把蒜頭倒入爆香，再加入咖哩魚醬然後炒至出香味。接著加入洋蔥略炒大約一分鐘。先倒入半杯椰漿把它煮滾，接著倒入所剩下的椰漿和羅望子汁 (亞參汁) 一起煮。最後加入羊角豆、番茄、紅辣椒、青辣椒、咖喱葉、鹽和糖。當食物準備上桌時，把恰蒸熟的三文魚頭倒入鍋裡煨煮大約5 - 8分鐘直至魚頭煮熟。若咖哩汁不夠，您可加入一些水之後便可享用。

用咖哩來配搭都幾特別呀，等我有空去街市買個靚魚頭回家試試你的方法做先！

唔醒都唔會食!!

呢个吾错，应该好食

~可以试试用三文鱼头哦~因為油分比较多，吃起来很香~

用咖哩来配搭都几特别呀，等我有空去街市买个靚鱼头回家试试你的方法做先！

应该几好吃。。。

混合成咖喱醬