Curry Fish Head ~ 咖哩魚頭 @=K> uyB  
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材料: /!eC;qp;[  
魚頭 (整個,切成2片) 1個 d{9rEB?  
或魚塊 600克 4L^KR_h/  
魚類咖喱種子 (隨意) 1大匙 jzI\Q{[m'  
姜 (切絲) 10克 ~~;fWM '  
蒜頭 (切絲) 3 瓣 =5oFutg`  
洋蔥 (切絲) 3 粒 }dAb}0XK.  
魚類咖喱粉 5大匙 } 混合成咖喱醬 ah"2^x  
水 1/4 - 1/2 杯 } UQPd@IVu6  
羊角豆 300克 _:c8YJEG{  
番茄 (切成四瓣) 3 粒 <hZA$.W3  
紅辣椒 (向橫切開一半) 6 條 rP2^D[uM.  
青辣椒 (向橫切開一半) 6 條 MGX,JW>L  
咖喱葉 2 - 3 枝 (+@3Dr5o0}  
鹽 1/2 - 1茶匙 2(5wFc  
糖 1大匙 `2J6Dz"W  
羅望子 (亞參) 1大匙 與1/2 杯水混合 `;hsOfo  
椰漿 (包裝) 1杯 kzLj1Ix2  
葵花子油 5大匙  _"%d9B  
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咖喱醬: ZA1?'  
芫荽粉 (香菜粉) 250克 iq5h[  
小茴香粉 60克 +m:U9K(\h  
辣椒粉 150克 +_F siu_b  
黃姜粉 30克 5 |r3i \  
黑胡椒粉 20克 }}cVPB7  
胡蘆巴粉 (fenugreek powder) 10克 BtBy.bR  
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做法: $Fc*^8$ryC  
將魚頭或魚塊洗淨抹乾水分後把魚頭蒸至恰熟，置一旁。燒熱油鍋或平底鍋，倒入咖哩種子和姜絲，以高溫度炒大約2 - 3分鐘直至種子爆裂. 這時把蒜頭倒入爆香，再加入咖哩魚醬然後炒至出香味。接著加入洋蔥略炒大約一分鐘。先倒入半杯椰漿把它煮滾，接著倒入所剩下的椰漿和羅望子汁 (亞參汁) 一起煮。最後加入羊角豆、番茄、紅辣椒、青辣椒、咖喱葉、鹽和糖。當食物準備上桌時，把恰蒸熟的三文魚頭倒入鍋裡煨煮大約5 - 8分鐘直至魚頭煮熟。若咖哩汁不夠，您可加入一些水之後便可享用。

用咖哩來配搭都幾特別呀，等我有空去街市買個靚魚頭回家試試你的方法做先！

唔醒都唔會食!!

呢个吾错，应该好食

~可以试试用三文鱼头哦~因為油分比较多，吃起来很香~

用咖哩来配搭都几特别呀，等我有空去街市买个靚鱼头回家试试你的方法做先！

应该几好吃。。。

混合成咖喱醬