東坡肉 )'3(=F$+l  
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材料： nt.A X  
五花肉一斤 B64L>7\>`  
（買肉時要切成二寸寬一條） c<-F_+[  
菠菜或莧菜一斤 xO?w8*d  
姜四片拍爛 2z+Vt_%  
蔥五條切段約一寸長 qPqpRi  
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調味： Qz)1wf'y  
紹酒四湯匙 {JTO Q 8&  
熟油一湯匙 "#1KO1@G  
老抽四湯匙 V'?bZcRr~  
生抽二湯匙 {R<0'JU  
糖五湯匙半 炒菜調味： (3a]#`Q  
鹽1/3茶匙 dz@L}b*  
油一湯羹 :EJ8^'0Q  
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做法： )7!q>^S{B  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 Z Ear~  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； 1AMxZ (e  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 q2 K@i*s  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 ERD( qL.J  
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這星期你們可去試試做

好食呀

待糖溶後即可熄火上碟