GJQ>VI2cY )i:*r8*~ 主料:
xq,ql@7 面粉3.7千克。
<N~9=g3
F Xr\ pi#a!Quf\ 配料:
v,QvCozOz 熟面粉300克,熟火腿丁2.4千克。
l/nBin&YGv )hQ]>o@i{ q&9]4j 调料:
[$d]U. 白糖2千克,蜂蜜250克,熟猪油1.8千克。
DQ/rx`BG $vO<v<I'Gb 3 i>NKS 做法:
$?z}yx$ 1、将火腿丁加蜂蜜拌匀,再人白糖、熟面粉搓匀成馅心。
QbSLSMoL 2、将面粉(2千克)、猪油(1.1千克)混合擦酥,成油酥面团。另将面粉粉(1.7千克)加猪油(700克)、水(500毫升),合制均匀,成水油酥面团,静置。
$iy!:Did
3、用水油酥面团将油酥面团包好,鸭嘴朝上按平,擀开,对折,再擀开成长方形,卷成圆形,下剂,每个重250克,包入糖腿馅心260克,转按成圆饼入盘当炉温升至160摄氏度时,烤盘进炉烘烤10分钟,出炉晾凉。用专用“嫦娥奔月”包装纸包好即成。