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 爆海螺

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爆海螺 (jt*u (C&Y  
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感觉跟麻辣小龙虾有得一拼,所以强烈推荐这道下酒好菜。 `_6@3-%  
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材料: H==X0  
小海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。 jh-kCF  
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你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2008-12-24 12:39 | [楼 主]
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做法: $,#IPoi~X  
1、买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。 OL"5A18;M  
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2、蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。 ddhTr i'f  
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3、炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。 y'wW2U/ 1-  
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你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-12-24 12:40 | 1 楼
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4、将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。 nfB9M1Svn  
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5、倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成。 Ccmbdw,Z 5  
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不需要筷子,我们直接上手,用几根牙签就可以搞定。 b L~<~gA  
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你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-12-24 12:42 | 2 楼
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提示: a5iMCmL+  
刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。 `# V"@Go  
Am0$UeSZ  

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顶端 Posted: 2008-12-24 12:46 | 3 楼
古烈蛋治
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好正呀~
........
顶端 Posted: 2008-12-24 13:17 | 4 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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正呀!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-12-24 15:28 | 5 楼
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顶端 Posted: 2008-12-25 02:05 | 6 楼
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